Reteta pentru prepararea ficatului de carne de vită din sosul smântânii a venit la noi din Polonia. Acest fel de mâncare este foarte popular și comun. Dacă ficatul este tăiat în bucăți subțiri, apoi după frigere lăsați-l să se înmoaie în tigaie mult mai puțin în timp. Verificați pregătirea ficatului cu o scobitoare, dacă sângele nu se separă, atunci ficatul este gata. Principalul lucru nu este să o prăjiți, atunci va rămâne suculentă și gustoasă.
Pentru a pregăti ficatul în sosul smântânii vom avea nevoie de:
500 g de ficat de vită;
150 g de smântână;
125 g de lapte;
1 ceapă;
2 linguri. l. smântână sau unt topit;
0,5 linguri. l. făină;
0,5 linguri. l. muștar;
sare, piper alb.
Ficatul de vită tăiat în porții. Se prăjește în 1 lingură de unt pe ambele părți. Se curăță 1 minut de fiecare parte. Se amestecă ficatul prajit într-o farfurie, păstrând căldura, sarea și piperul.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în untul rămas. Adăugați făină la ceapa finită, prăjiți ușor. Apoi se toarnă laptele și se menține un foc mic, amestecând, până devine gros.
