Dar din orice fel de carne pe care fricassee o pregătea, principalul lucru este acela de a observa tehnologia de gătit. În primul rând, produsul principal (carne, pasăre) este tăiat în bucăți mici de orice formă arbitrară. Se toarnă ușor cu făină și prăjite, apoi se toarnă într-o tigaie, în sos alb și condimentată cu condimente. Carnea se dovedește întotdeauna a fi aerisită, luminoasă și gustoasă, cu un gust destul de plăcut.
În gătit, în principiu, acest fel de mâncare este ieftin. Principalul lucru de care aveti nevoie este timpul, deoarece bucataria inalta nu tolereaza tam-tam, care este secretul principal al rafinamentului sau. Deci, păstrați-vă timpul, starea bună și să începem să gătim.- Conținutul caloric la 100 g este de 141 kcal.
- Numărul de porții - 4
- Timp de preparare - 50 de minute
- Cum sa slabi cu 20 kg - recenzii reale despre Guarchibao
- Bioliposactor Belly pentru pierderea în greutate în abdomen și coapse
- Cum de a mări dimensiunea pieptului cu cremă Upsize pentru 2 dimensiuni la domiciliu
- Orice părți de pui de carcasă - 1 kg
- Ceapa - 1 buc.
- Făină de grâu - 2 linguri.
- Cream - 100 g
- Sos de soia - 2 linguri.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Nucșoară de măsline - 1 linguriță.
- Pudra de ghimbir - 1 linguriță.
- Usturoi - 1 dinte
- Sare - 1 linguriță. (la gust)
- Piper negru - 1/3 linguriță. (la gust)
Pregătirea fricassee în franceză
1. Carcasele de pui sau părți individuale ale acestora se spală sub apă și se usucă bine cu un prosop de hârtie. După aceea, fiecare bit se presară ușor cu făină pe ambele părți. Piese de pui pentru acest fel de mâncare pot fi folosite orice - sânii, coapsele, aripile, tibia.
2. Încălziți tigaia cu fontă sau cu tigaie neagră cu ulei vegetal. Este recomandabil să folosiți pentru prepararea acestui fel de mâncare o tigaie în care să puteți prăji și să coaceți simultan. De exemplu, fontă sau modern, cu fundul și pereții groși.
Când uleiul este bine încălzit și începe să fumeze puțin, trimiteți puiul prăjit. Gatiti-l la foc mare, amestecand ocazional pentru al face acoperit cu o crusta de aur usor.
3. Între timp, curățați și tăiați ceapa.
4. Când carnea este adusă la jumătate gata, adăugați ceapa la ea.
5. Continuați prăjirea produselor până când se formează culoarea caramelului.
6. Între timp, pregătiți sosul. Intr-un bol, puneți toate produsele: sos de soia, smântână, ghimbir pudră, nucșoară, piper negru si stoarse printr-o presă de usturoi.
7. Se amestecă bine sosul.
8. Turnați sosul într-o cratiță cu o ceapă la grătar.
9. Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți-l la fierbere la foc mare, reduceți temperatura și fierbeți vasul peste un foc lent timp de o jumătate de oră.
10. Timp de 5-7 minute pâna la sezonul pregatit puiul va gusta sare.
Serviti tocană poate fi tu insuti cu salata de legume, sau în companii cu o garnitură de cartofi, cereale, orez crocant, spaghete.
