Cultivarea cartofilor colorați - plantare și îngrijire
Cresterea mea de cartofi de dacha a inceput cu cunoasterea cartofilor cu carne violet. Acum am 9 soiuri neobișnuite: 4 cu pulpă roșie, 4 cu violet și 1 cu galben. Dar din moment ce zona sitului este mică, a trebuit să le cresc în turnuri.
Cartofii cu pulpă violetă și roșie sunt bogați în antociani, dau culoarea violetă în interior și în afară. Antocianinele sunt cei mai puternici antioxidanți care leagă radicalii de oxigen liber și împiedică deteriorarea membranelor celulare. Acestea au un efect de întinerire asupra corpului, ajută la reducerea presiunii în hipertensiune, la îmbunătățirea vederii, la întărirea pereților vaselor de sânge, la reducerea riscului de ateroscleroză, la prevenirea cancerului. Datorită conținutului redus de amidon, utilizarea cartofilor cu pulpă colorată este indicată diabeticilor și cu un nivel scăzut de aciditate al sucului gastric.
Spațiul de salvare este foarte tangibil: toate cele 9 soiuri sunt situate în doar trei astfel de instalații (trei soiuri în fiecare).
Turnurile au fost realizate dintr-o plasă de plasă, armată cu tije metalice (acestea sunt ușor împinse în pământ). In partea de jos a fiecărui turn un pai pat de secară (așa cum spun că posedă proprietăți dezinfectante și este un îngrășământ bun), pus pe ea un prim strat de pământ de 20 cm grosime. Se tuberculii de cartof și a aterizat aproape de margine, astfel încât germenii au reușit să străpungă grila spre exterior.
Tuburile plantate s-au vărsat bine și s-au acoperit cu pământ. Înainte de a ateriza următorul strat, paiele au fost din nou așezate, pe el un strat de pământ, tuberculi - și astfel până la vârful turnului, a cărui înălțime este de 1-1,2 m.
Cel mai înalt strat de paie nu a fost acoperit, am semănat fasole sau gălbenele acolo. Turnul de cartofi arată foarte decorativ: pe laturile sale este închis de un cap de cartof și arată ca un pat de flori care decorează o grădină de bucătărie. Acesta este un alt plus de cartofi în creștere în acest fel.
Cu toate acestea, pentru fiecare plus semnificativ a existat un echivalent, dacă nu peste toate, plus, minus: udare. La ce trucuri nu am recurs la vărsarea întregului turn și nu doar a stratului superior!
Ei au încercat să perforeze canalul în centru pentru a introduce un furtun de adăpare în el, încercat să-l varsă cu un furtun din lateral. Ca urmare, pământul este spălat prin grila, iar apa, care curge spre interior, curge spre exterior într-un volum mare.
Ca urmare, aceleași soiuri, plantate pe paturi, au dat o recoltă de două ori mai mare. De ce se întâmplă acest lucru? Am înțeles de mult și, se pare, am găsit motivul - compactarea solului. În turn, straturile superioare apasă pe straturile inferioare și se îngroașă, interferând cu respirația normală și dezvoltarea tuberculilor.
Dacă partea superioară și stratul de mijloc din tufiș am filmat 5-7 cartofi (unele mari, de la 150 g până la 250 g, mai multe greutate medie de 70-100 g, și câteva foarte mici, nuc și mai mici), apoi la partea de jos a unei tufe format din 1 -3 tuberculi, iar creșterea nu a dat fiecare tufiș.
Am încercat să se amestece sol cu paie pentru a face mai aerisit, a încercat să aterizeze în turn - una pe toate e stângă w - doar 2 straturi de cartofi, dar atâta timp cât rezultatul este: din grădină recolta mai bogată. Din trei tufișuri cultivate pe un pat, eliminăm aproximativ 1/3 găleți de cartofi, adică aproximativ 2,5 kg. Puțin, bineînțeles, dar foarte mult terenul nostru este greu, pământ. Următorul pas în experimentul meu este să plantez cartofii într-un turn cu pământ negru.
Soiuri de cartofi colorați
În al doilea rând, din soiurile cu pulpă roșie, roșu și merișor roșu. Randamentele sunt mai mari decât media, dar tuberculii sunt ușor mai mici decât cei din clasa anterioară. Aceste soiuri sunt colectate simultan cu Highland Burgundy Red, astfel încât acestea pot fi plantate într-un singur turn. Și pentru a nu confunda varietatea cu această metodă de cultivare, eu alternez straturile, plasând între soiurile roșii violet sau galben.
În ultimul loc al soiurilor roșii - Rosemarie. Tuberculi forma frumoasa alungita, dar nu mare, iar randamentul este scazut. Roz în tăiat este cel mai palid, în comparație cu alte soiuri similare.
Din soiurile cu carne purpurie, preferatul meu era Purple Majesty. S-au obținut soiuri de plante, are carnea întunecată a soiurilor mele existente, iar mai inchisa culoarea purpurie a cărnii, produsul mai util. Tuberculii de aceeași mărime pe care Highland Burgundia Roșu, sau puțin mai mică (150-230 g), și-l curat, în aceleași condiții.
Congo (sau Purple Congo) este, de asemenea, interesant. Această clasă este mai mult de 300 de ani, este de mediu de coacere, randament, tuberculi de aceeași sau chiar puțin mai mare decât cea a Maiestății Purple.
Dar îmi place mai mult gustul Purple Creamer decât alții. Carnea este violet, cu venele albe, iar gustul ... Pentru asta cresc: cremă, delicată, adevărată trăire! Tuberculii mici și mijlocii, de la 70 g la 170 g, produc - mai puțin de 0,5 kg pe bucată. Un fel de mediu târziu, plantez într-un turn de cartofi cu Congo.
Frumoase și mari (exemplare individuale de până la 300 g) de tuberculi alungiți din soiul Vitelotte, deși descrierile pot fi găsite în cazul în care aspectul tuberculilor este caracterizat ca "spindly, urât".
Poate cineva o va împinge, dar nu și pe mine. Am atribui aceste caracteristici ale soiului varietăților câștigătoare și distinctive de la alte soiuri similare. Vitelotte este foarte bogat în antioxidanți, iar mulți consideră că este cel mai delicios. După cum se spune, nu există tovarăși pentru gust și culoare. Pe tăiat, tubercul este purpuriu închis sau "marmorat". Soiul este târziu și unul dintre cele mai fertile.
În ceea ce privește soiurile cu carne galbenă la care suntem obișnuiți, am ales pentru cultivare o Miss Blush neobișnuită și elegantă. Tuburile sunt colorate roz, cu divorțuri galbene. Sunt de dimensiuni medii, cântărind 70-100 g, dar pulpa se topește pur și simplu în gură, lăsând un gust dulce-cremos. Este de la domnișoara Blush cea mai delicioasă cartofi piure.
Din acest motiv i-l iert pentru deficiențele sale: un "calibru" mic și randamente scăzute, la fel ca și pentru Purple Creamer (mai puțin de 0,5 kg pe tufiș). Soiul este de maturare medie, dar poate fi plantat într-un turn cu soiuri anterioare și ulterioare.
Topul meu 10 închide soiul de cartof medial cu carnea roșie a Malinei. Este doar primul an în care a fost testat în gospodăria mea, dar deja a rezultat rezultate excelente: tuberculi mari, 175-250 g, randament bun (până la 1 kg de la tufiș), gust excelent. Apropo, atunci când se coace și se prăjește, culoarea întunecată a pulpei este păstrată, iar atunci când se gătește, saturația culorii se pierde.
Cu toate acestea, ceea ce rămâne rămâne suficient pentru a face cartofi pufoși colorați. Orice fel de mâncare este foarte originală, frumoasă și gustoasă. Cartofii colorați gustă la fel ca cartofii albi pe care îi cunoaștem, dar au un gust ușor de nuci. Și acesta este un alt plus în favoarea cartofilor cu carne colorată.
Cheful britanic Jamie Oliver din salate recomandă utilizarea cartofilor violeți, combinând-o cu ridiche, sparanghel, roșii, piper și chiar grapefruit.
DIFERITE CHIPS DIN TATER
Cartofii sunt spălați, curățați, tăiați în felii groase de 2 mm și turnați cu apă timp de 30 de minute (soiurile standard de amidon de cartofi ar trebui să fie ținute în apă timp de 1-2 ore). Apoi chips-urile se dovedesc a fi crocante. Apoi, feliile sunt scoase din apă, sunt așezate pe un prosop și uscate timp de 15 minute.
In friteuza (sau tigaie cu fund gros) turnat ulei vegetal, acesta este adus la fierbere și se toarnă la feliile de cartofi. Puneți până la maro auriu până când cartofii s-au întărit și s-au făcut crocabili ca niște pene. Aceasta durează de obicei 3-4 minute.
Chipsurile finite sunt așezate pe un șervețel, îndepărtându-se uleiul. Cum să se răcească - se pune într-o farfurie și, amestecând ușor, se presară cu sare și condimente pentru a gusta. Puteți face chips-uri în cuptorul cu microunde. În acest scop, o placă plană lubrifiat cu ulei bogat, răspândit pe ea -zaranee sărate felii de cartofi, laminate în ulei și condimente, fierte la puterea maximă de 3-7 minute (în funcție de puterea cuptorului cu microunde). Mai exact, puteți determina timpul de pregătire a chips-urilor dacă chips-urile primului lot sunt verificate pentru disponibilitate la fiecare 2 minute.
Culoarea neobișnuită a cărnii de cartofi colorați prezintă multe îngrijorări: dar nu și dacă este vorba de OMG-uri. Dar nu, cartofi sălbatici cu carne purpurie - originari din America de Sud. Este mai mic decât tipurile de cartofi albi și galbeni, dar a fost cel care a devenit materialul de reproducție pentru soiuri noi, de dimensiuni mai mari. În Rusia, avem prima menționare a unui cartof albastru se găsește în catalogul de legume și flori primul crescător rus Yefim Graciov a publicat în 1898.