Broccoli cu pui - o tocană delicioasă cu cartofi, file de pui și o varietate de legume într-un sos gros. Este foarte convenabil să gătești într-un brazier mare. Toate ingredientele sunt așezate în straturi, se toarnă sosul de smântână și se lasă pe sobă timp de aproximativ 45 de minute. În acest timp, cartofii vor deveni moi, tendința de carne, iar legumele se vor înmuia cu sucurile și aromele unul altuia.
Ingredientul de broccoli cu pui poate fi gătit pe aragaz sau în cuptor, fă ceea ce doriți.
Este important să nu adăugați conopidă și broccoli la tocană împreună cu restul ingredientelor. Aceste soiuri delicate de varza sunt pregatite destul de repede, deci nu trebuie digerate, putand pur si simplu sa devina cartofi piure.
- Timp de gătire: 60 de minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru broccoli și ragout de pui:
- 500 g file de pui;
- 250 g broccoli;
- 300 g cartofi;
- 60 g de ceapă;
- 3 cuișori usturoi;
- 200 g morcovi;
- 200 g de varză;
- 150 g de conopidă;
- 100 g de ardei gras;
- 120 ml de smântână;
- 20 g făină de grâu;
- ulei vegetal pentru prăjire, sare, piper negru, frunze de dafin, ardei gras.
Metoda de preparare a tocanului de broccoli cu pui
Pentru a face această tocană, veți avea nevoie de un brazier sau de o cratiță largă cu un fund gros. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal rafinat. Apoi puneți cartofii curățați, tăiați în cuburi mari.
Varza albă a tăiat fâșii subțiri, se adaugă la brazier. Cu cât mai tare este tăiată varza, cu atât mai bine, din cauza tuturor ingredientelor ragoutului, este gătită cel mai mult.
Într-o tigaie, încălzim o lingură de ulei vegetal, prăjiți timp de 6 minute morcovi tăiați cu paie, ceapă mărunțită fin și cuișoare de usturoi zdrobite. Adăugați legumele prajite la cartofi și varză.
File de pui tăiat în cuburi mici sau benzi lungi de-a lungul fibrelor. Puneți 3-4 minute într-o tigaie după morcovi cu ceapă, așezați pe legume un strat de carne de pui. În loc de fileuri din piept, puteți folosi coapsele de pui fără oase și piele.
În castron amestecați amestecul sau furculita cu smântână grasă, făină de grâu, sare în gust (7-8 g de sare fină sunt de obicei puse pe o asemenea cantitate de ingrediente) și 100 ml de apă rece sau de supă de pui. Când amestecul devine omogen, fără bulgări, se toarnă în brazier. Am pus pe farfurie, închideți bine, după fierbere reduceți focul, pregătim 25 de minute.
În timp ce cartofii se toacă cu carne, pregătim legumele rămase. Tăiați într-un inel gros o bucată de ardei dulce bulgară. Dezasamblam broccoli mici și conopidă.
Am raspandit piperul, broccoli si conopida peste carnea de pui.
Adăugăm puțin sare, piper negru proaspăt măcinat, boia de ardei gras și două frunze de laur. Din nou, închideți brazarul strâns cu un capac.
Se gătește într-un foc liniștit timp de aproximativ 20 de minute. Nu amestecați ingredientele, deoarece legumele delicate, situate pe partea de sus, se pot descompune.
Servește ragut de broccoli cu pui la masă fierbinte, pentru a gusta, stropiți cu ierburi proaspete și piper de pământ.
Brânză de broccoli pregătită cu pui. Bon apetit!