Tomatele de orice fel, formă și maturitate sunt adecvate pentru decapare. Roșiile roșii sunt cel mai bine sărate în borcane, deoarece acestea se înmoaie rapid și în cilindru se pot transforma într-o mizerie. Roșiile verde și maro sunt potrivite pentru sărare cu butoi.
Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți înainte de sărare, sortați roșiile de maturitate diferite și salivați-le separat.
Și apoi totul, ca în note. Puneți roșiile bine spălate în cutie sau într-un butoi, turnați-le cu mirodenii. Condimentele care "sunt prieteni cu roșii" sunt mărarul, piperul roșu, piperul negru, usturoiul, hreanul, frunza de dafin, țelina, tarhonul.
După ce se toarnă roșiile 6 sau 7 procente saline. Primul (60 g de sare pe 1 litru de apă) este potrivit pentru roșiile verzi și maro, iar al doilea - pentru roșii. Păstrați roșiile sărate într-un loc răcoros.
Consiliile totale (4)
Deci: Pentru 1 litru de apă 1 lingură de sare, 2 zaharuri, o linguriță de oțet 70%
Deci: TOMATOANE DE SALON.
Mulți dintre voi vă plac roșiile sărate atunci când sucul joacă sub piele și mirosul este minunat. Ii ador. În timp ce nu aveam această rețetă, m-am dus la piață, am cumpărat copt din roșii și, imediat, fără a pleca de la casa de marcat, am filmat un eșantion.
Și acum le fac eu însumi!
În partea de jos a cutiilor (de preferință cu un gât larg) și am un butoi ceramic de 5 litri, așezăm mărar în inflorescențe, câteva frunze de coacăz, piper roșu amar, puțin telina. Puneți roșiile pregătite. Adăugați apă pură, ne-clorinată, pre-agitând sarea în ea. Bazat pe 3 litri de apă, 2 lingurițe. linguri de sare.
Faceți o "murătură mică":
0,5 litri de apă, 10-15 frunze de laur, 5-6 garoafe, 30 de bucăți. piper ardei. Se fierbe timp de 5 minute. Se răcește, se toarnă în roșii. Nu este nevoie de zahăr.
Păstrați săptămâna la temperatura camerei, apoi puneți-o într-un loc răcoros.
Suntem gata în patruzeci de zile.
O alegere bună!
Deci: Pentru 1 litru de marinadă am pus 4 lingurițe. sare (fără vârf), 4 linguri. linguri de zahăr, de la 2,5 la 4 lingurițe. oțet (70%) (dacă doriți zhizdreney, apoi am pus 4 linguri de oțet, dacă nu, apoi 2-2.5).
Roșiile se spală în apă fiartă rece, se așază pe un prosop pentru a se usca puțin. Apoi, umpleți cutia cu feribotul; la mararul spalat de jos, cateva catei de usturoi, cateva mazare si piper negru si parfumate, 5-6 bucati. cuișoare, apoi se umple cu roșii, pe partea de sus și cateva cuișoare de usturoi și de mărar.
Marinada: adăugați zahăr, sare și lauri la apă. foaie, fierbeti la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă în borcan, acoperi farfuria timp de 30 de minute. Mergeți marinata astfel încât tot restul să rămână în borcan, apoi fierbeți din nou în mic. foc 10 min. de lângă bancă și închis.
Bon apetit
Ca o opțiune: roșiile sunt mai bine să ia mici, de aceeași mărime. Băncile se clătesc bine și se sterilizează. Am pus borcanele timp de 10 minute în cuptor
Puneți la partea de jos un marar parfumat, coacăz, hrean, cireșe, dragostea mea cilantro, câteva cuișoare de usturoi și roșii de pion. În cazul în care în mijlocul puneți usturoi, 3-5 bucăți de mazăre de piper și câteva cuiuri
Umpleți cu apă clocotită și lăsați-o să stea 5 (pentru litru) - 10 (trei litri) minute. Apoi, turnați-o și apoi aduceți-o înapoi la fierbere și apoi turnați-o în aceleași bănci pentru același timp. Se dovedește de 2 ori inundat cu apă fiartă, turnat, fiert și din nou inundat.
A treia oară când turnați apa din cutii înapoi în tigaie, aduceți la fiert și preparați un sirop
Pe un borcan de 3 litri sau 3 litri
1 lingură de sare majoră
3 linguri de zahăr
1 lingură de oțet (9%)
Umpleți și rotiți.
Întoarceți-vă, înfășurați-vă de o zi.
Dacă decideți să faceți roșii galbene mai dulci decât otetul roșu, adăugați 2 linguri. Faceți cel puțin un borcan pentru eșantion, este foarte gustos
Nu uitați și capacele, pentru a le steriliza.