fel de mâncare simplă și gustoasă de mâncăruri rusești și ucrainene - clatite pot fi de diferite tipuri. În Rusia, cele mai populare clatite drojdie groase, și în Ucraina - subțire, care se numește „Clătite“. Clătite mai subțire convenabile atunci când conduceți diferite umpluturi (role, triunghiuri, plicuri scrisoare) sunt obținute sandwich-uri specifice, care sunt convenabile pentru micul dejun, și să ia pe robot sau pe drum. Abia acum, când conduceți topping-uri dulci sau sarate al naibii se poate rupe, așa că trebuie să antena a fost nu numai subțire, dar, de asemenea, fără găuri și, de asemenea, au avut proprietăți elastice. Pregătiți un produs similar nu este dificil. Trebuie doar să urmeze rețeta noastră și au o anumită experiență, pentru că produsele, măsuri pot fi diferite, ochi bun este, de asemenea, o condiție importantă pentru succesul în domeniul alimentar.
Ingredientele
Pentru ca clătite fără găuri, avem nevoie de:
- 1 litru
- 1 ou
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 cesti de faina (aproximativ 20 de linguri fara o alunecare)
- 1 vârf de sare
Conform acestei rețete, puteți coace până la 20 de clătite într-o tigaie cu un diametru de 20 de centimetri.
- Într-un castron, cu ajutorul unui mixer, amestecați oul cu sare și zahăr. Ar trebui să obțineți o masă albă groasă.
- Continuând să amestec, pentru o lingură adaug douăzeci de linguri de făină, care sunt două pahare.
- Se amestecă, se toarnă un litru de lapte, trei linguri de ulei de floarea-soarelui cu un flux subțire.
- Lucrăm ca un mixer până când se face o aluat omogenă, bucățile ar trebui rupte. Amestecul trebuie să fie similar cu smântână lichidă. Dacă aluatul se dovedește a fi evident lichid, puteți adăuga puțină făină, dacă este densă - apă caldă.
- Vasul trebuie acoperit și lăsat timp de o oră să se odihnească. În acest moment, făina absoarbe umezeala, clatite trebuie să devină elastice, puternice, astfel încât acestea să poată fi făcute subțiri.
- Probabil, după perfuzie, aluatul va deveni ușor mai gros decât este necesar pentru răspândirea liberă a amestecului de clătite de pe fundul tăvii de prăjit. Prin urmare, poate fi diluat cu lapte cald sau cu apă fiartă răcită. Dar nu prea mult, deoarece cu prea lichid clatite masa poate fi cu găuri.
Dacă doriți ca clatitele să fie subțiri și chiar fără găuri și când se utilizează umplutura - ele sunt elastice și nu rupeți, trebuie să vă apropiați de coacerea cu atenție:
- Tigaia trebuie să fie curată, fără reziduuri de alimente arse. În acest caz, clătite vor fi coapte uniform și nu ar trebui să ardă.
- Tigaia trebuie să fie încălzită la foc mediu. După încălzire scurtă nevoie folosind cartofi sau ceapa jumătăți (toca pe o furcă) pentru a lubrifia de jos cu un strat subțire de ulei de floarea-soarelui. Puteți utiliza orice alt ulei - porumb, măsline sau nuci, dar aceste tipuri de grăsimi vegetale va afecta grav gustul și mirosul, dar floarea-soarelui este destul de neutru și nu întrerupe proprietățile lor naturale clătite aroma.
- Uleiul vegetal ar trebui să fie deja în test (conform rețetei noastre). Ungeți tigaia numai înainte de a coace prima clătite, atunci nu este nevoie să adăugați ulei, deoarece acesta va fi absorbit de clătite și se va dovedi a fi gras.
- Pentru a adăuga pentru coacere exact partea de aluat care este necesară, este de dorit să aveți o ladă sau o lingură mare de lemn de dimensiunea potrivită. Sau, în mod clar, învățați cât de mult trebuie să scoateți (jumătate, două treimi din boiler) să-l turnați într-o tigaie și să nu mai completați nimic. După ce toate clătite sunt prăjite aproape, și fiecare porție din aluat va face clătite mai groase, ca cel anterior va fi prăjit și întărit.
- Turnat în centrul cantitatea pan de aluat, începe o mișcare circulară pentru a distribui pe fundul vasului, astfel încât repede, se distribuie uniform și în strat subțire pe întreaga suprafață a jantei. Este recomandabil să se ia mărimea potrivită oală, este mai ușor de controlat diametrul clătitele.
- În funcție de compoziția aluatului, clătite sunt prăjite pe o parte, de la una la două minute, iar pe de altă parte - de la 30 de secunde la un minut. În cazul felii subțiri, timpul de coacere va fi de un minut pe o parte și jumătate de minut pe cealaltă. Pentru a transforma este nevoie de o scapula sau un cuțit lat. În ciuda faptului că clatite trebuie să iasă puternice, trebuie să fii atent, deoarece în forma caldă sunt foarte blânzi și pot să se rupă.
Cei care primesc clatite subțiri sunt puse pe o farfurie cu o grămadă.
Dulciuri umplute
Idei pentru umpluturi dulci:
- Ciocolata cu banane - ciocolata se topeste in cuptorul cu microunde (puteti folosi o baie de apa). Clatite au gresit cu ciocolata, au raspandit banane, au taiat felii si au invelit.
- Cașcaval de brânză de vaci cu zahăr, se adaugă smântână, scorțișoară, stafide.
- Apple - mere tăiate pentru a pune în apă
(sub capac) timp de zece minute, apoi adăugați zahăr, scorțișoară și tocană timp de încă cinci minute, dar fără capac. - Lemon Cherry - brânză, smântână bătut sau smântână. Se adauga coaja de zahăr, lămâie, vă puteți turna o lingura de suc de lămâie și cireșe conservate, tăiate în jumătăți (desigur, fără pietre).
- Ananas - pulpa de ananas conservat frământată, amestecată cu frișcă. Gustări pregătite, învelite în toaletă, se toarnă suc de ananas conservat.
- Nuc - nuci, migdale, alune uscate în cuptor, zdrobite, amestecate cu lapte condensat. Se pare că nu umplutura, ci udarea, care trebuie udată desfășurată pe clatite, sau umplute cu alte umpluturi.
- Căpșuni - brânză cremă moale amestecată cu un blender cu zahăr, adăugați smântână și căpșuni proaspete sau conservate în bucăți mici.
- Banana - facem un piure de banane, adaugam coji, suc de lamaie si o lingura de unt, bate pana cand se obtine o masa omogena.
- Prunele prune - se toarnă cu apă clocotită timp de un sfert de oră. Tăiați-o, amestecați-o cu smântână, zahăr și alune.
- Ciocolata - se amestecă șase linguri de zahăr, patru linguri de linguri de cacao, cinci linguri de lapte, se amestecă și se aduce la fierbere, se adaugă o linguriță de unt, se amestecă.
(Încă nu există rating)