Sos de legume pentru iarnă din produse care se află pe orice loc de dacha, adică conține cel mai comun set de legume și fructe. Sosul de roșii cu morcovi și mere vine la preparatele din carne și pește. Cea mai faimoasă aplicație este de fierbere a pastei, turnați sosul și presărați cu brânză rasă. Aroma și gustul sunt delicioase, dar este mai rapid să gătești pentru micul dejun sau cina doar un sandwich.
Pentru acest sos, am aburit separat morcovi și mere, pasta sa transformat netedă și moale, iar apoi se adauga rosiile tocate fara piele. Stocurile sunt depozitate până în primăvară într-un loc întunecos, deoarece în lumina sosului se poate "arde".
Ardeiul roșu picant poate fi înlocuit cu paprika dulce. Asigurați-vă că adăugați ardeiul roșu, dă sosului o culoare apreciativă, pe care o fură merele.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 0,8 l
Ingrediente pentru prepararea sosului de roșii cu morcovi și mere pentru iarnă:
- 400 g de morcovi;
- 400 g de mere;
- o ceapa mare;
- cap de usturoi;
- 300 g de roșii coapte;
- 1,5 lingurițe ardei roșu;
- un pod de ardei iute;
- 15 g de sare;
- 30 g de zahăr granulat;
- 3 linguri de ulei de măsline.
Metodă de preparare a sosului de roșii cu morcovi și mere pentru iarnă
Merele și morcovii sunt pregătiți destul de mult timp în comparație cu tomatele, așa că să începem cu ei. Curățăm merele și morcovii din coajă, tăiem în cuburi. Tigaie sau cratiță cu fund gros se toarnă puțină apă, se pun legumele și fructele, bine închise, pentru a pregăti reduse de căldură 30-35 minute verifica periodic disponibilitatea apei, turnarea de apă caldă după cum este necesar.
Atunci când merele și morcovii devin moi, zdrobiți-le până la un smoothie omogenă și omogenă.
Puneți roșiile într-un castron cu apă clocotită timp de 2 minute, decojiți, tăiați în cuburi. Eșalotă curate, se taie felii, plăci de usturoi, ardei iute curățat de semințe, tăiate în inele. Adăugați piperul roșu măcinat în amestecul de legume, reparați totul în procesorul de alimente, transformați-l într-un smoothie netedă.
Am combinat ambii cartofi cu piure, din nou le trimitem în tigaie la foc.
Adăugați sare și zahăr granulat.
Turnăm ulei de măsline fără miros sau ulei vegetal.
Se fierbe pasta de legume pe un foc mic, fără un capac, aproximativ 15 minute după fierbere. Aveți grijă, o masă groasă se stropeste atunci când fierbe, deci cel mai bine este să puneți un șorț și să vă îngrijiți fața!
Am umplut cutii pure pasteurizate cu piure de legume la gât. În sus cu 1-2 lingurițe de ulei de măsline, astfel încât pasta să nu fie acoperită cu crustă în timpul depozitării.
Am acoperit cutii cu capace sterilizate. În partea de jos a unei tavă largă a pune cârpă de bumbac, se toarnă apă fierbinte. Sterilizați pasta de legume timp de 4-5 minute (cutii cu o capacitate de 0,3 litri) la o temperatură de 90 de grade.
Recipientele gata preparate sunt etanșate bine, depozitate într-un loc răcoros, adică într-o pivniță.
Consiliul. umpleți sosul de legume cu un borcan frumos, luați un șervețel de hârtie frumos și guma. O mică imaginație și puteți merge la o vizită la un vecin din țară cu un cadou frumos, care este crescut, făcut și împachetat cu mâinile tale.