Istoria utilizării ciupercii enoki a început acum 300 de ani, când ciupercile albe au fost descoperite în copaci în pădurile japoneze. Au început să mănânce, adăugând supe. Vindecătorii vechi le-au uscat și au făcut perfuzii medicinale. Ulterior, ciupercile au fost plantate artificial în copaci. În prezent, aceste ciuperci sunt cultivate în sticle de plastic în întuneric.
În mod tradițional, enok-uri au fost adăugate la supe și mâncăruri fierbinți. Acum, enoki se adaugă pretutindeni - în producția de grătar, coacerea diferitelor feluri de carne și pește, salate, sushi, rulouri, legume coapte și prăjite. Particularitatea acestor ciuperci este că ele sunt combinate cu aproape orice produs.
Gătitul enoki este mai ușor decât toate celelalte ciuperci. Ei au o bază spongioasă tăiată, apoi ciupercile sunt spălate sub un curent de apă. După aceea, pot fi mâncați. Enoki este considerat a fi alimentele de alimente crude, dar se recomandă încălzirea căldurii cu apă caldă pentru o digestie mai ușoară.
Enoki sunt păstrate în frigider timp de cel mult o săptămână. Gatiti enoki-ul pentru o scurta perioada de timp, pentru a gusta ca seamana cu un galbenus de ou.
Valoarea enoki este în primul rând în acest domeniu, este un produs unic de înaltă proteină. Ele sunt o sursă de potasiu, calciu, fier, itamine B, B2, B3 și seleniu. În plus, ele conțin flacără polizaharidă, pe care oamenii de știință le prescriu proprietăți anti-cancer.
Interesant este faptul că componentele ciupercii Enoki sunt adăugate uleiurilor cosmetice de relaxare, care acționează împotriva oboselii și stresului.