Crepe suzette - clătite parfumate cu sos de portocale de caramel. Delicate, delicate, rafinate, topire, alunecare Clatite franceze crepe suzette pot fi pregătite pentru carnavalul nostru rusesc și surpriză cu această familie de desert sau oaspeți.
Cremele (clătite) sunt numite clătite franceze. Sunt preparate nu numai pe grâu, ci și pe hrișcă și făină de castan. În loc de ulei de gătit adăugați cremoase, ouă pune mai mult decât în clătite rusești. Crepurile sunt mai subțiri, mai puternici și mai elastici decât clatite care sunt obișnuite pentru noi. Clatite frantuze cu fructe de padure, fructe caramelizate, inghetata, sosuri, peste, carne, cârnați și alte produse sunt servite.
Pentru crepile de coacere folosiți o tigaie specială fără mânere - un agent de întărire. Este plat și mare, asemănător cu un disc, mai degrabă decât cu o tigaie. Aluatul este umplut cu un strat foarte subțire, clatite sunt incredibil de delicioase și subțiri, muslin.
Crepe suzette - cea mai faimoasă din lume de delicatețe de pancake franceză, clătite cu aromă portocalie. Potrivit unei povestiri a carui credibilitate este pusa sub semnul intrebarii, reteta crepe suzette a fost inventata accidental de un baiat de chelner din Monte Carlo, servind viitorul rege englez Edward VII si o actrita numita Suzette. Când chelnerul turnă crepusurile cu lichior, brazierul ardea, sosul aprins a dobândit un gust neobișnuit.
Ingredientele
- lapte, 600 ml
- făină, 200 g
- zahăr, 100 g
- unt, 120 g
- ou, 3 buc.
- portocale, 2 buc.
- lichior, 50 ml
- sare, vârf
- vanilină, vârf
Cum să gătești suzeta crepilor
Amesteca mai bine aluatul de pancake lichid mai bine câteva ore înainte de coacere. Bateți ouăle cu o lingură de zahăr, adăugați un vârf de sare și vanilină, o lingură de unt topit, turnați laptele și turnați făina. Frămânțăm totul până când bulgăriile dispar. Eliminăm aluatul din frigider.
După o oră sau două, scoatem aluatul, se toarnă o linguriță de coaja de portocală, amestecă-o. Coaceți clătite subțiri, ca de obicei, pe o tigaie unsă.
Și acum cel mai interesant este sosul. Într-o tigaie fierbinte, cu pereți groși, topiți zahărul. În caramel, trimitem untul, o coaja de o portocală și sucul de portocale proaspăt stors. Gatiti, amestecand, timp de 3-4 minute, pana cand acesta incepe sa se ingroasa (puteti adauga o lingurita de amidon in sos).
Clădirile se înmoaie într-un sos fierbinte, se adaugă la vas, se toarnă cointreau portocaliu (puteți lua un alt alcool). Pentru acest efect, puteți arunca desertul - puneți-l în foc. Servim clătite cu cremă, atât caldă, cât și rece.
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat