Franceză crepes cu ciocolată Shutterstock.com
Nu este ușor să pregătiți un crep potrivit: clătite trebuie să fie foarte delicate și blânde, dar durabile. De aceea, pregătirea crepelor pentru bucătarii francezi este un fel de litmus de profesionalism. Abaterile în proces sunt inacceptabile.
Caracteristicile crepelor de gătit
Se coace la crepes krepnitse, este o mare pan-Punt fără mânere (din acest motiv, spre deosebire de clatite slave, procesul de preparare clătitele nu este foarte spectaculos - mai ales nu popodbrasyvaesh lor) sau o suprafață de prăjire, pur și simplu circulară.
Tipuri de crepuri: aluat și umplutură
Ceea ce numai locuitorii celei de-a cincea republici nu se ascund în burta de clătite aromate: atât dulci cât și sărate și picante. Apropo, depinde de umplutura si de ce faina va fi folosita in gatit. De exemplu, pentru clatite cu pești, fungice sau făină de hrișcă umplutură de carne folosită (pur sau un amestec cu grâu) și castan; Clatite dulci, de regulă, sunt fierte pe grâu. Adesea, crepuscul se toarnă cu sos, presărat cu brânză rasă și trimis în cuptor. Separat se servesc cu sosuri, dulceturi, dulceturi, înghețată sau bucăți de fructe.
Creme cu banană și ciocolată
O crep-crepă seducătoare cu o glazură de banană și ciocolată este garanția că o dispoziție dulce nu te va lăsa o zi întreagă
Pasta de aluat - 80 g
Ciocolată neagră (topită) - 50 g
Banana - 1/2 buc.
Zahăr pudră la gust
Unt (gatit) la gust
Zahăr brun (trestie de zahăr) - 5 g
Mentă după gust
Pregătirea aluatului pentru crep
Siftați făina (1 pahar) și faceți din ea o glisantă cu o depresiune de sus. Într-un vas separat, preparăm lapte (330 ml), sare și zahăr. Adăugați ouăle bătute (2 buc.) Și câteva picături de extract de vanilie. Se toarnă amestecul rezultat într-o făină și se înmoaie într-o stare cremoasă. Se adaugă untul topit (2 linguri) și se pune pe frigider timp de o oră.
Îndepărtați coaja de pe banană și tăiați-o cu benzi de grosime medie. Lubrifiați suprafața pentru prăjiturile de prăjit. Se toarnă aluatul pe o suprafață foarte fierbinte de prăjire. Distribuiți uniform aluatul peste suprafață și prăjiți crepul din două părți.
Îndepărtați crepeta în jumătate. Lubrifiați crepul cu unt. Răspândiți bucățile de bananei pe crep și presărați-le cu zahăr. Împingeți crepul cu un triunghi, lubrifiați suprafața cu ulei și încălziți-l din două părți.
Așezați crepul pe farfurie. Facem un model de ciocolata pe suprafata, decoreaza crepul cu o frunza de mentă, pritrushivaem praf de zahăr de top - vasul este gata!