Astăzi, toată ziua era ocupată, iar motivul era cireșul în sucul său, rețeta căruia locuiește în casa noastră încă din copilărie. Obișnuiam să ne vizităm bunicul pentru vară și am ajutat-o întotdeauna să facă crăpături pentru iarnă.
Ea a crescut doi cireșe uriașe, care au coace aproape simultan. Imaginați-vă câte boabe pe care le-am colectat de la el!
Desființarea fructelor de pădure a fost, desigur, sarcina noastră, copilărească, așa că pe copacul pe care l-am atârnat aproape o jumătate de zi de dimineață devreme. Un pic ca o lăcuste, am tăiat cu grijă fructe de pădure în găleți, fără a uita cele mai bogate exemplare pentru a pleca pentru ei înșiși, cei dragi. Și unde era atât de mult localizat! Câte anecdote au fost spuse în momentul recoltării, câte cântece sunt cântate.
Ceea ce nu a venit cu mama și bunica mea - și compotul de cireșe vânt pentru iarna, și gem cu cireșe sunt fierte. Un fel de mâncare obligatorie era o cireșă în suc propriu cu zahăr. La urma urmei, atunci poți să pregătești ceva din ea în timpul iernii - nici nu-ți poți imagina cât de convenabil este acest vas pentru iarna!
Bomboane cu cireșe. plăcinte cu cireșe. jeleu. cireș în multivark. clătite cu cireșe "Cabană monahală" în ziua de naștere a mamei mele. Și stai jos, deschideți un borcan și mâncați din inima fructelor delicioase, pentru că sunt la fel de proaspete! În general, în timpul iernii fără ele va fi plictisitor!
Prin urmare, a trebuit să transpirăm ajutând-o pe bunica mea. Apoi a început a doua parte a baletului Marleison, o operațiune de îndepărtare a oaselor din cireșe. La urma urmei, sunt închise fără pietre. Aceasta este acum o mașină convenabilă pentru îndepărtarea oaselor de cireșe,
Acum avem un cireș, dar la dacha noastră. Anul acesta recolta este bună, dar ne părea că nu era suficient. Prin urmare, au jefuit cireșul la adăpostul prietenilor, care pur și simplu nu știau ce să facă cu el, doreau să-l lase doar ca să se usuce pe ramuri. I-am spus deja că le vizitez și pregătesc o plăcintă de cireșe "Summer season".
Mai târziu, am vizitat din nou această dă ospitalieră. și, așa cum ar trebui, pregătit pentru iarnă. A adus trei găleți de fructe de padure coapte. În acest an, cireșele mele nu se limitează la gemurile și înghețurile tradiționale. În stocuri au apărut; cires crud, sirop de cires natural - baza pentru marmelada delicioasa de casa si un gem interesant de cires. (Voi împărtăși toate aceste rețete mai târziu).
Și noi, în primul rând, ne-am angajat în rețeta cea mai universală și mai simplă - o cireșă în suc propriu. Și, în opinia familiei au fost împărțite, deci o parte din cireșele pe care le-am făcut cu adaosul de zahăr, și parte - numai cireșe și suc. În timp ce toate băncile sunt normale. Au făcut-o în două seturi, prima dată cu ajutorul unei mașini de îndepărtare a pietrei. Și a doua oară, blonda mea-mamă (asta sunt eu despre mine), cu un fel de frică, a lovit mașina pe podea. Minunea tehnologiei nu a putut rezista unei asemenea neiertări, sa sfărâmat și a refuzat să se adune. A trebuit să scot oasele cu o linguriță îngustă și subțire ... Bine, a condus ...
Cirese in propria lor reteta de suc:
- Cireșe fără gropi;
- zahăr;
- borcane litru;
- O mașină pentru îndepărtarea oaselor din cireșe.
Cireșe în suc propriu pentru iarna:
- Mai întâi de toate, pregătim fructe de padure. Îndepărtați tulpinile, clătiți și pregătiți pentru îndepărtarea pietrelor.În cazul în care boabele sunt viermi, apoi înmuiați-le timp de 30 de minute într-o soluție salină, apoi larvele vor pluti la suprafața apei. Am reușit anul acesta fără larve, din fericire.
- Acum vom pregăti borcane de litru, care trebuie spalate bine cu sifon și clătite. Nu este necesar să sterilizezi cutiile în prealabil, dar încălzim capacele într-o cratiță mică.
- Mașina pentru îndepărtarea pietrelor este extrasă și aruncată.Boabele sunt așezate în borcane spălate și umplute cu umplutură. Când se încarcă aproximativ jumătate din borcan, se toarnă o lingură de zahăr în ea. Apoi, umplem și topul cu o altă lingură de zahăr.
Cu un sfat: atunci când vasul este plin, apăsați partea de sus cu o lingură, apoi fructele de palmier se vor așeza și va apărea un loc care va trebui, de asemenea, să fie umplut. Astfel, băncile dvs. nu vor fi pe jumătate goale, dar vor fi umplute în partea de sus!
Apa în ele nu este necesar să se toarnă, pentru că suficiente sucuri vor fi alocate. Dacă faceți o cireșă fără zahăr, apoi zahăr, și nu adăugați. Pentru iubitorii de statistici. În special a încercat să cântărească totul, astfel încât să puteți determina cantitatea de cireșe. Din 1050 g de cireșe cu semințe se evidențiază 900 g de cireșe fără gropi. Acesta este un vas de un litru.
- Ne pregătim să sterilizeze cireșele. Luați o cratiță mare, acoperiți partea de jos cu un șervețel gros de bumbac sau special. Grilajul pe care ne-am instalat cutii, acoperite cu capace. În tigaia mea există cutii de trei litri.
- Am turnat într-o oală de apă caldă pe umerii cutiilor și am aprins focul.
- După fierbere, marchez 15-20 de minute, lăsați-i să se lase la căldură scăzută.
- Am rostogolit borcanele, le-am întors și le-am pus pe pătură. De sus mă acoper cu o altă pătură și plec pentru o zi să se răcească.
- După răcire, le iau imediat la subsol pentru depozitare.
- Sfat: utilizați această rețetă pentru cireșele care nu sunt coapte. Cireșele jucate rar pot fi stocate prost și explodează imediat. Când se plâng că băncile explodează, motivul este fie în borcane insuficient de bine spălate, fie în cireșe de calitate superioară.
Cireșe delicioase în suc propriu cu zahăr și fără ea - gata!
Acum sunteți regina tuturor rețetelor de cireș în timpul iernii! Pregătește-ți ceea ce dorește inima ta! Vom coace în timpul iernii cu bunatațile tale - abonați-vă la rețetele mele să fiți în aceeași companie.
Între timp, îți spun la revedere, dar sper să te văd curând!
Mai multe informații pe această temă:
Îmi amintesc, de asemenea, cum, în vara fierbinte, ne-am stabilit cu toții să eliminăm semințele din cireșele din cercul familiei ... Cumva am primit dispozitivul pentru a extrage oasele, dar am putea pune doar o cireșă în ea. Deci ne-am întors într-o manieră dovedită și mai rapidă - folosind un ac de păr. Da, este o muncă grea - extragerea oaselor din cireșe
Da, dispozitivele sunt diferite și, uneori, nu își asumă volumul de procesare. Un ac de păr, da, un lucru mic în sezonul de vară
Nu am auzit despre ac de păr, dar cum să scot un os cu el. Toți încercăm să facem tot ce ne stă în putință ...