Mâncăruri tradiționale grecești, pentru fanii caserolelor.
INGREDIENTE
- Vinete 1,5-2 kilograme
- cartofi de 0,5 kilograme
- tocat 1 kilogram
- ceapă 2 bucăți
- Tomate 4-5 bucăți
- vin alb uscat 200 mililitri
- branza branza 200-300 grame
- sare 1 Pentru gust
- piper negru 1 Pentru gust
- unt 100 grame
- lapte 800-1000 mililitri
- făină 4 Art. linguri
- ouă 3-4 bucăți
- brânză 200-300 grame
Descrierea preparării:
Vinetele se curăță și se taie în felii subțiri mari. Sare și pus pentru a apăra. Coaceti ceapa si ceapa in ulei vegetal. Apoi adăugați vinul, roșii decojite și tocate fin, sare, piper și tocană până când lichidul se evaporă. În timpul pregătirii forței de carne, prăjiți pe ambele părți ale vinetei și felii subțiri de cartofi. Puneți jumătate de vinete pe pesmet, stropiți cu pesmet și presărați cu brânză rasă. Apoi, puneți cartofii, apoi mănâncă-le, topiți vinetele rămase și presărați-le cu brânză. Se topește cu un sos și se presară cu brânză. Sosul este preparat după cum urmează: topiți untul înainte de apariția spumei, turnați făina și treceți, amestecând constant, astfel încât făina să nu se roșească. Se toarnă puțin lapte fierbinte, amestecându-se bine. Umpleți o grămadă de brânză rasă și sare. Când sosul se îngroașă, îndepărtați-l de la căldură. Ouăle bate și se toarnă încet în sos, amestecând constant. Puneți tava pentru coacere în cuptor timp de 30-40 de minute până când se va rumeni auriu. Numărul de ingrediente depinde de dimensiunea tăvii.