Clatite delicioase, luxuriante cum ar fi copiii si parintii, bunicii! Clatite - o gustare minunata la o cana de cacao, chefir sau ceai, pentru un al doilea mic dejun, o gustare sau cina.
Opțiunile de bază sunt două: pe lapte acru și drojdie. Această rețetă vă va spune cum să faceți o clătite de drojdie - o opțiune mai rapidă și mai ușoară.
Ingrediente pentru clătite clare pe chefir:
- La 2.5-3 o duzină -
- 500 ml de kefir (lapte coapta);
- 3 ouă;
- Zahăr la gust;
- Un vârf de sare;
- 1 linguriță sifon;
- 1,5 - 1 2/3 linguri. făină;
Cum sa preparati clatite la iaurt:
Într-un castron conectăm ouăle și zahărul. Dacă doriți să creați dulciuri clatite - puneți 4-5 linguri de zahăr, dacă opțiunea de gustare - o lingură este suficientă. Beat zahăr și ouă cu un mixer sau se amestecă bine.
Se toarnă în castronul iaurtului. Lapte potrivit și acru, cel mai important, că nu a fost amar. Chiar și zerul zerului este potrivit - dar, desigur, este mai delicios pe iaurt sau kefir.
Se toarnă sifonul în aluat, de preferință fără bulgări, apoi se amestecă bine. Vedeți bulele din test? Produsul cu lapte acru stinge perfect sifonul fără oțet, principalul lucru este să se amestece bine. Cu cât mai multă bule de aluat - cu atât mai delicioase și mai delicate clatite! Aluatul pregătit nu poate fi lăsat pentru o lungă perioadă de timp, deoarece se poate opri, bulele vor dispărea, iar batoanele vor deveni plate. Așa că am amestecat - și imediat prăjit!
Adăugați restul făinii, de la 0,5 la 2/3 cești, până când obțineți o măsură de aluat gros, în formă de consistență - cum ar fi smântână grasă.
Se toarnă ulei de floarea-soarelui pe o tigaie, iar când se încălzește bine, întindem porții de aluat cu o lingură, încercând să dăm biscuiților o formă rotundă. Păstrați un mic decalaj între mucoase, apoi nu se vor lipi împreună. Dacă aluatul se răspândește prea mult, trebuie să adăugați puțină făină.
Puneți clătite pe foc puțin mai mult decât media, arătați cu grijă că nu ardeți - se înroșesc foarte repede. Semnalul de răsturnare este apariția orificiilor de deschidere a grătarului.
Îndreptați cu grijă bureții cu o spatulă sau o furculiță pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjiți până când se rotește.
Luăm clătitele pregătite pe o farfurie, turnăm puțin ulei pe tigaie și începem să prăjiți o porție nouă. Și prima vă sfătuiesc să încercați imediat. Clatite clare, proaspete din tigaie - cele mai delicioase!
Clatite bine să se toarnă smântână, miere sau gem! Și dacă sezonul de fructe proaspete - puteți adăuga direct la aluat fructe de padure, bucăți de mere, caise. În timpul iernii, încercați clătite exotice cu ananas, și în orice moment al anului - cu brânză de vaci sau gem. Acestea sunt opțiuni pentru dintele dulce și există și rețete de gustare: clătite cu cârnați, carne tocată și ierburi proaspete. Și aici sunt câteva rețete pentru alegerea ta!
Clătite de fructe și fructe de pădure
În aluatul finit, turnați fructele curate, uscate într-o sită sau pe un prosop (cireșe, afine, afine) sau bucăți de fructe (mere, piersici), amestecați și prăjiți clătite.
Dacă boabele de fructe sunt foarte suculente, apoi peste aluatul finit, mai întâi turnați puțin amidon de cartof (1-1,5 linguri), apoi adăugați boabele și amestecați. Amidonul absoarbe excesul de umiditate, iar biscuiții nu par a fi ruginiți datorită sucului. Dacă utilizați o cireșă conservată, apoi, înainte de a o adăuga la aluat, păstrați-o într-o gaură pentru a rupe sucul.
Clatite de primavara "verde"
Reteta foarte interesanta, buna in primavara si vara, cand este plina de verdeata proaspata.
Mina și tăiat în mod fin o grămadă de ceapă verde, mărar, turnați verde în aluat după kefir și sifon, se amestecă. Apoi adăugați făina, amestecați din nou și prăjiți bureții, ca de obicei.
Fritters "cu o surpriză"
Ca o "surpriză" puteți servi caș dulce, gem gros, o bucată de cârnați, o lingură de ceapă prăjită cu carne tocată sau ciuperci.
Nu vărsăm în tigaie o lingură completă de aluat, ci o jumătate de servire. Poseredinka a pus o "surpriză" și a turnat jumătatea superioară a testului. Puneți clătite umplute cu foc mai puțin decât de obicei și puțin mai mult, pentru a fi bine coapte în mijloc. Se inversează ușor și se prăjește pe cealaltă parte până se rumeneste.