Când cumpărați, alegeți corect
brânză de calitate alb sau galben pal, cu textură densă, un număr minim de cavități, similare cu brânză de vaci, dar în bucăți mici se dizolvă. Marginea uscată apare cu depozitare lungă și pierderea parțială a proprietăților utile.
Acesta este un produs din saramură
În condiții de producție, acest produs este păstrat în saramură (saramură) timp de până la 60 de zile. Pentru a păstra gustul excelent al laptelui acru, după 20 de zile de îmbătrânire, brânza este livrată pentru vânzare. Pentru a proteja împotriva deteriorării, este vândut în vânzare într-un pachet special cu soluție salină.
Dacă brânza este cumpărată într-un recipient de vid
La domiciliu, este prevăzută și utilizarea saramurii.
- Brânza este transferată într-un recipient din plastic sau în borcan de sticlă.
- Se toarna saramura.
- Închideți capacul și puneți-l în frigider, unde depozitează 2-3 săptămâni.
Dacă nu există brânză, atunci brânza este împachetată cu folie sau film. În această formă poate fi stocată timp de cel mult o săptămână.
Brânza de brânză este uneori ușor sărată. Prin urmare, înainte de a bea, poate fi înmuiat câteva ore în apă fiartă răcită.
Pentru depozitare pe termen lung
Dacă brânza este cumpărată fără o soluție salină sau nu este suficientă pentru depozitare, atunci acasă este destul de ușor să o faci singur.
Pe baza unui borcan de trei litri:
- 1,5 litri de apă rece fiartă turnată într-un recipient;
- se toarna 5 linguri de sare si se dizolva complet;
- concentrația de sare este verificată cu un ou bine spălate: dacă vârful său este de aproximativ dimensiunea unei monede de 10 ruble, salina este gata de utilizare.
Brânza de brânză la domiciliu este depozitată în recipiente emailate, borcane de trei litri, recipiente din plastic timp de 2 săptămâni.
Luați o notă
O lungă ședere în saramura sărată face ca brânza să fie foarte moale.
Solul sarat nu-și pierde utilitatea, iar excesul de sare este eliminat prin simpla înmuiere în lapte sau apă.
Dacă nu există condiții și posibilitatea de preparare a unui pickle, puneți brânza într-un recipient din plastic. Și dacă se usucă, puneți-l în congelatorul frigiderului.
După dezghețare, gustul brânzei va scădea ușor, dar va fi destul de potrivit pentru utilizarea ulterioară în gătit.
Mai mult despre brynza
Nu cumpărați acest produs în bucăți mari. Chiar și cu toate regulile de depozitare în frigider, cea mai bună calitate este păstrată în medie în primele cinci zile.
Înainte de tăiere, țineți cuțitul pentru câteva minute în apă fierbinte - și apoi brânza nu se va rupe.
Brânza proaspătă este, uneori, supusă unui tratament de temperatură (fumatul), după care obține un gust rafinat și poate fi păstrat timp de până la un an.
- Sfaturi pentru hostess Este dovedit științific că aceste cinci plante de interior vor îmbunătăți bunăstarea
- Sfaturi pentru amanta celor 5 cele mai bune cărți despre menaj, care vor ajuta să devină o gazdă bună
- Sfaturi pentru hostess Gestionarea timpului de gazda: 5 reguli de aur care economisesc timp
- Sfaturi pentru hostess Cum să-i înveți pe primul elev să țină ordine
- Bedbugs Utilizarea repellerului cu ultrasunete împotriva bug-urilor
- Bugs Tipuri de repellente de bug-uri și eficiența acestora
