Pilau este un fel de mâncare foarte util și gustos. Rețeta este simplă și ușor de folosit. Este suficient să cumpărați produsele potrivite, să încărcați dispoziția pozitivă și să începeți să vă manifestați în bucătărie.
Pilaf în Tatar
Ingredientele
- Carne - 600 gr.
- Orez - 450 gr.
- Morcov 150 gr.
- Ceapa - 225 gr.
- Usturoi - 40 g.
- Ulei vegetal - 100 gr.
- Spice curry - 5 gr.
- Ardei iute - 2 gr.
- Ciuperci - 36 gr.
- Ghimbir de grâu - la gust.
- Cardamom - la gust.
- Cereale de seminte de chimen roman - 10 gr.
preparare
- Curățați și tăiați în paie ca un morcov.
- În aruncarea cu ulei fierbinte, un bec întreg. Așteptăm până devine negru și îl scoatem. Uleiul va deveni parfumat și va obține o culoare frumoasă.
- În unt vom arunca morcovii tăiați.
- Tăiați bucăți mici de carne. Adăugați-o la morcov. Am amestecat totul bine și l-am acoperit cu un capac.
- În timp ce carnea este gătită, clătiți orezul.
- Carne podsalivaem, adăugați mirodenii fierte și afine. Cumin înainte de a găti un pic de must.
- Pe partea de sus a cărnii se toarnă orez, puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin stafide.
- Umpleți cu apă astfel încât orezul să fie complet acoperit cu lichid. Acoperind cu un capac, gătiți la foc mic.
- După ce orezul a absorbit lichidul, puneți usturoiul în pilaf.
- Pentru a nu arde mâncarea, este important să țineți cont de gătit. Dacă orezul este încă umed și lichidul sa evaporat, facem mici depresiuni în el și se toarnă puțină apă caldă fiartă.
- Îndepărtați pilaful din foc, lăsați-l să stea pentru un timp, apoi se amestecă și se toarnă în plăci.
Pilaf în tătar cu fructe uscate
Ingredientele
- Orez - 300 gr.
- Ghee - 50 gr.
- Zahăr - 30 gr.
- Ouă - 2 buc.
- Faina - 90 gr.
- Prunele - 100 gr.
- Caise uscate - 100 gr.
- Kishmish - 100 gr.
- Uryuk - 100 gr.
preparare
- Orezul se fierbe până la jumătate gătit. Cu o oprire de sticlă, scurgeți și clătiți. Împărțiți orezul în două părți.
- Se amestecă o parte din orez cu ouăle bătute.
- Într-o cratiță cu un fund gros, topiți untul și puneți orezul cu ouăle bătute. Adăugați zahăr și făină. Se prăjește 20 de minute pe căldură medie.
- După un timp, turnați a doua parte a orezului în tigaie, acoperiți-o cu un capac și fierbeți până când este gata.
- Fructele uscate sunt spălate și fierte în apă.
Pilaf cu fructe uscate trebuie servit după cum urmează.
Puneți orezul de sus pe partea inferioară a plăcii. Puneți orez prăjit deasupra. În jurul valorii de a da fructe uscate la rece.
În cești se toarnă un decoct de fructe uscate.
Pilaf tătar cu miel
Ingredientele
- Orez fiert - 600 gr.
- Carnea unui berbec - 500 gr.
- Morcov - 225 gr.
- Ceapa - 75 gr.
- Usturoi - 40 g.
- Ulei vegetal - 65 gr.
- Barbaris - 5 gr.
- Ardei rosu piper rosu - la gust.
- Ardei piper negru și sare după gust.
preparare
- Mielul este al meu, uscat și tăiat în bucăți mici.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță. Adăugați carnea și o prăjiți peste un mic foc.
- Ceapa este curățată, tăiată în jumătăți de inele.
- Morcovii sunt curățați, spălați și tăiați în benzi
- Legume pregătite se adaugă la carne. Se amestecă și continuă să se prăjească.
- Solim, adaugă afine cu piper.
- În partea superioară a cărnii se toarnă orezul, se toarnă apă, se adaugă usturoiul purificat și se fierbe la foc mic.
- Când apa se evaporă, așteptați câteva minute până la pilaf apoiitsya și scoateți-l din foc.
- Așteptăm cel puțin 20 de minute, deschideți capacul și amestecați.
Un astfel de pilaf, cu aroma sa, foarte rapid colectează la masă întreaga familie. Nu uitați să o serviți împreună cu o salată ușoară și ceai verde fierbinte.
Rețeta pentru pilaf în tartar cu pui
Ingredientele
- Orez - 360 g.
- Pui - 800 gr.
- Morcov - 225 gr.
- Ceapa - 150 gr.
- Tomato - 200 gr.
- Usturoi - 40 g.
- Ulei vegetal - 65 gr.
- Dulciuri sau crap - 15 gr.
- Piper negru - 5 mazăre.
preparare
- Călcăm petrolul într-un cazan cu fundul gros și turnându-l pe el.
- Se taie puiul în bucăți mici.
- Se taie puiul în unt și se prăjește la foc mediu timp de cel puțin 7 minute. Nu acoperi capacul!
- Adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și prăjiți timp de 3 minute.
- Noi adăugăm morcovi tăiați. Se amestecă în mod constant, se prăjește încă 5 minute.
- După un timp, adăugați mirodenii, sare, afine și un pahar de apă rece. Se fierbe la foc mare timp de 10 minute.
- Spălați orezul. Se toarnă uniform în cazan. Nu interfera!
- În centru, lipiți un cap de usturoi.
- Când apa se fierbe, acoperiți cu un capac și reduceți focul. Gatiti timp de 20 de minute. Apoi opriți și lăsați-l să stea încă 20 de minute.
- După un timp, se amestecă și se toarnă în plăci cu un mazăre.
Orez pentru astfel de pilaf este recomandat să ia o lungă, transparentă și aburit. Dacă nu există orez, puteți lua cereale și cereale de lungime medie.
- Pentru a reduce conținutul de grăsime al vasului, se recomandă să-l serviți împreună cu o salată ușoară. De exemplu, puteți pregăti o salată de legume proaspete - roșii, castraveți, ardei dulci, ceapă. Salată de salată cu busuioc și ulei vegetal.
- Se recomandă să gătiți pilaf într-un cazan sau într-o cratiță cu un fund gros.
- Pilaf poate fi preparat nu numai din miel. Foarte gustos este obținut din pilaf din carne de pui, carne de porc sau carne de vită. Unele rețete folosesc carne de vită împreună cu carnea de porc.