Clatite subtiri cu o varietate de umpluturi sunt familiare tuturor. Clatite clare cu umplutura de carne sunt foarte bune pentru masa de prânz, iar clatite cu branza de vaci este desertul perfect. Astăzi vrem să împărtășim cu dvs. o versiune foarte gustoasă de clătite dulci umplute cu mere. Mărcile delicate de caramel servesc ca o completare perfectă la clătite subțiri. Pregătiți-vă și vedeți-vă!
Ingrediente pentru prepararea clatite cu mere:
Pentru clatite subțiri:
- lapte - 320 ml
- Făină de grâu - 150 g
- Unt - 30 g
- zahăr - 2 linguri.
- ouă de pui - 2 buc.
- zahăr de vanilie - 1 linguriță.
- sare - un vârf
Pentru umplerea mărului:
- mere - 6 buc.
- zahăr - 2-3 linguri. sau pentru a gusta
- Unt - 30 g
- scorțișoară - 0,5 tsp
- suc de lamaie - dacă doriți
Notă: din acest număr de ingrediente se obțin aproximativ 14 clatite cu un diametru de 16 cm.
Reteta pentru clatite cu umplutura de mere:
În primul rând, gatiți aluatul pentru clătite. Siftați făina în castron. Adăugați zahăr, zahăr din vanilă și un vârf de sare. Folosind o corolă, amestecați totul în omogenitate.
Separați ouăle de gălbenușuri și veverițe. Adăugați gălbenușurile la amestecul de făină și puneți proteinele deoparte, va trebui să fie adăugate puțin mai târziu.
Se toarnă o treime din lapte.
Se amestecă până se obține un aluat gros și neted.
Se toarnă laptele rămas și se amestecă până se înmoaie. Aluza rezultată ar trebui să fie pusă deoparte timp de 20-30 de minute, astfel încât să "se odihnească" puțin.
În acest timp, pregătiți umplutura de mere pentru clătite. Într-o tigaie de pâine cu un fund gros, se toarnă zahărul și se lasă să se topească la foc mediu. Doar fiți atenți și nu ardeți zahărul astfel încât acesta să nu înceapă să se înăbușe.
Între timp, coajați merele.
Tăiați în jumătăți și tăiați miezul.
Semințele de mere rezultate sunt tăiate în segmente. Dacă doriți, presărați-le cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca.
Când zahărul este aproape complet topit, adăugați merele tăiate în el. Se amestecă.
Adăugați bucăți de unt și scorțișoară.
Puneți merele în caramel până când sunt moi. Merele ar trebui să devină moi, dar nu se transformă în cartofi piure! Umplutura de mere este gata.
Reveniți la testul clătite. Se topește untul și se lasă să se răcească. Bate albul într-o spumă groasă, groasă și adăugați-o la aluat.
Împingeți proteinele în masă, adăugați untul răcit și agitați din nou. Aluatul este gata. Puteți să prăjiți clătite.
Înainte de prăjirea primei clătite, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal. Pe o tigaie bine încălzită se toarnă o porție de aluat și se întinde pe suprafață. Când partea de jos a clătitului este rumenită, întoarceți-o spre cealaltă parte și, de asemenea, maronizați-o la o culoare aurie frumoasă. Apropo, dacă aluatul devine puțin dens și nu se răspândește bine peste suprafața tigaiei, adăugați lapte sau apă. Deci, prăjiți toate clătite. Într-o tigaie cu un diametru de 16 cm, se obțin aproximativ 14 bucăți.
Umpleți clătitele finite cu umplutură de mere: puneți o lingură de mere pe partea superioară a clătite.
Împingeți-l cu un triunghi sau o rotiți cu o rolă.
Serviți clătite cu mere prin turnarea lor peste ciocolată topită, lapte condensat sau sos de boabe.
De asemenea, la clătite puteți adăuga o minge de înghețată rece cremă.
