Borcane de sticlă cu suc de căpșuni de rubin și o căpșună dulce aromată sunt visul fiecărei stăpâni. Pentru a face căpșuni în suc propriu pentru iarna s-au dovedit delicioase, selectați fructe de padure dense de dimensiuni medii, cu culori intensive. Căpșunile căpșuni nu sunt potrivite pentru un astfel de preparat.
Tot ce se poate face dintr-o capsuna evoce viu: umpluturi pentru produse de patiserie dulci, crema de tort dulce, compot delicios, etc. Dar, pentru a realiza aceste vise toată iarna, va trebui să facă ... Căpșuni în suc propriu nu tolerează o abordare frivolă.
Băncile pentru conservare trebuie să fie curățate cu bicarbonat de sodiu și fierte sau păstrate peste abur. Capacele sunt, de asemenea, curățate cu sifon și fierte în apă timp de câteva secunde. Buteliile sterilizate sunt așezate cu capul în jos pe un prosop curat.
Fructele sunt adăugate în porții mici într-o sârmă și spălate sub apă curentă cu o ușoară presiune sau înmuiate în găleată de mai multe ori. Apoi își îndepărtează cozile verzi. Acum vine cea mai interesantă parte din prepararea boabelor - cutii de umplere. Puteți face acest lucru cu căpșuni, care deja lasă sucul într-un recipient separat sau se toarnă fructe de padure cu zahăr direct în borcane. A doua metodă pare mai intensă în stadiul inițial, dar boabele sunt de două ori mai rapide decât sucul, borcanele sunt umplute uniform, iar căpșunul este întreg.
Căpșunile în suc propriu pentru a se pregăti pentru iarna este ușor. Pentru a umple fructele de padure cu zahar, este necesar in panza sau vasele smaltuite din otel inoxidabil (daca altul nu este prezent). Nu folosim ustensile din cupru și aluminiu. În rețetă, prepararea căpșunilor în bănci este descrisă în paralel.
Ingredientele
Cum să gătești căpșuni în sucul tău pentru iarnă
Vom spăla căpșunile și le vom sorta. Înlăturați sepalele, selectați boabele rumenite și pestelete. Adăugați la o tava curată. Dacă gătim imediat în borcane, apoi în partea de jos a fiecăruia vom turna puțin zahăr, apoi un strat de fructe de padure.
Căpșunile într-o cratiță sunt acoperite cu zahăr deasupra. Dar dacă o mulțime de fructe de padure, mai mult de 1 kilogram, este mai bine să se toarnă straturi. În bănci, facem doar asta. Aici, fiecare strat mic de căpșuni alternează cu o lingură de zahăr. La 1 etaj, un borcan de litru ar trebui să treacă de la 6 la 8 st. l. zahăr.
Să preparăm cel puțin 8 ore pentru a face o mulțime de sucuri. Acoperim capacitatea cu un capac, astfel încât unele zgomote sau zbura nu cad accidental acolo. În cutii de conserve, boabele se toarnă la 1 cm deasupra nivelului gâtului, iar partea de sus este acoperită cu tifon.
Transformăm fructele din tigaie în borcane, le umplem cu sucuri, astfel încât acestea sunt acoperite până sus. Pentru fructele de padure, care stăteau în borcane, ne uităm, atunci când căpșunul se așază în jos cu gâtul (de obicei durează 4 ore).
Sterilizați borcanele timp de 10 minute, acoperind cu capace. Timpul de sterilizare se calculează din punctul de fierbere al apei din tigaie. Ridicăm capacul, îl înfășurăm înainte de răcire.
Capsuni de căpșuni puse într-un loc întunecos și rece pentru depozitare.
