Bassul mare este unul dintre primele locuri datorită cărnii delicate, dense și gustoase. Din aceasta puteți găti o varietate de feluri de mâncare, dar cea mai bună carne se obține prin procesul de coacere. În procesul de tăiere a carcasei unei cochilii trebuie amintit faptul că există aripioare ascuțite care vă pot afecta profund mâna și foarte dureros.
În această rețetă, vom pregăti un bass de mare copt în folie cu legume.
Ingredientele
- carcasă de bas de mare cântărind patru sute de grame;
- o jumătate de lămâie;
- un morcov;
- tomate;
- capul cepei;
- cap de usturoi;
- verdeață de mărar, patrunjel, rozmarin;
- un vârf de amestec de plante uscate;
- sare;
- ulei de măsline.
Cum să gătești un grup de bas pe coajă
1. Folosind foarfece, tăiați aripioarele de pe carcasa cojii, curățați cântarele de ea. Scoateți interiorul și cuțitul ascuțit îndepărtați cu atenție filmul negru - nu arată doar urât pe farfurie, ci acumulează și toxine. Spălați bine peștele și uscați cu un prosop.
2. Pune usturoiul ras sau macinat cu usturoi.
3. Adăugați un amestec de plante uscate. În acest caz, un amestec pe bază de oregano, busuioc, piper dulce, ceapă uscată și piper roșu fierbinte este perfect.
4. Turnați două linguri de ulei de măsline.
5. Strângeți o jumătate de lămâie în recipientul de suc. Adăugați puțină sare și amestecați toate ingredientele cu o lingură.
6. Carcasa pregătită a basului de mare, pusă într-un castron, se freacă bine cu sare din toate părțile și se adaugă marinada. Trimiteți peștele pentru a marina timp de treizeci de minute.
7. Desprindeți capul de ceapă, lăsați-l cu inele și tăiați morcovii în jumătăți de inele.
8. Se toarna uleiul de măsline peste o tigaie fierbinte și se prăjeau inelele de ceapă până când se aranjează auriu.
9. Se spală tigaia după ceapă, se toarnă o porție nouă de ulei de măsline și se prăjește ușor morcovul. Altele de prăjire a legumelor își vor păstra culoarea și consistența individuale.
10. Că basul de mare în procesul de coacere a devenit suculent - trebuie să fie rumenit pe o tigaie pe ambele părți. Pentru a face acest lucru, încălziți marea timp de 2 minute pe fiecare parte cu ulei roșu-fierbinte.
11. Puneți tulpinile spălate de mărar, patrunjel și o crenguță de rozmarin pe o foaie de folie.
12. Puneți carcasa bibinei pe partea superioară.
13. Puneți ceapa și morcovii în întreaga sa zonă.
14. Tăiați într-o tomată groasă.
15. Adăugați-l la celelalte ingrediente ale vasului. Combinați marginile foliei și trimiteți peștele să se coace într-un cuptor bine încălzit timp de treizeci de minute.
Iată un astfel de grupar copt în folie, ne-am dovedit.
