Podgruzka alb - podgruzhki ca un grup separat de ciuperci: mari, cărnoase, ele pot fi numite cel mai "solid" în întreaga familie de russules. În exterior, justificarea numelui lor, într-adevăr, este foarte asemănătoare cu ciupercile. Cu toate acestea, în colorare, mai exact, în eleganța ei pierd în mod semnificativ. Culoarea capului podgruzki variază de la aproape alb la negru. În fungi cu pălăria întunecată, carnea de pe tăiat se întunecă și, mai târziu, când este sărat, devine negru, aproape negru. În ciupercile cu pălării de culoare deschisă, nu se observă întunecarea pulpei.
Pălăria albului podgruzdka poate crește până la 20 de centimetri în diametru, alb pur, sau uneori cu pete maronii. Unul dintre semnele caracteristice ale albului podgruzdka este, de fapt, prezența constantă de pământuri pe capotă. Plăcile de sub capotă sunt destul de subțiri, albe, uneori, cu o nuanță albastră, foarte gustoase pentru gust. Piciorul scurt, poate ajunge la 5 centimetri în diametru, iar vârsta devine goală. Carnea este albă, foarte densă, are un gust și un miros neutru. Datorită pulpei dense, ciupercile moarte se descompun foarte încet și arătau ca arse.
Ca toate rujurile, albul podgruzki crește, practic, în toate pădurile din țara noastră. În calitate de proprietar de arbori preferați lemn de esență tare.
La rudele comestibile pot fi atribuite: podgruzdok negru și alb. Stivuitor negru. încărcarea înnegririi.
Încărcarea alb-negru este o ciupercă foarte rară. Numele său a fost dat pentru variabilitatea contrastului capacului, în funcție de vârstă. În ciupercile tinere este alb și cu ciuperca mai în vârstă, cu atât devine mai întunecată pălăria până când culoarea devine practic negru. Carnea are un gust slab de mentol.
Podgruzka negru - cu un palid în tânăr și întuneric în capota de ciuperci vechi. Carnea este lumină. Odată cu vârsta devine negru și dobândește un miros și un gust acru neplăcut.
Încărcarea este înnegrată - în ciupercile tinere, capacul este aproape alb, devine maro închis până când devine vechi. În centrul capacului există o depresiune, care devine în formă de cupă cu vârsta.
Două duble necomestibile sau otrăvitoare nu o fac.
Atunci când utilizarea culinară alb podgruzhki necesită o înmuiere lungă. Pentru a elimina amărăciunea de pe plăci sau pre-fierbere timp de 20 - 30 de minute.
Grupul de ciuperci comestibile include ciupercile, care inițial nu conțin compuși otrăviți și toxici. Contrar opiniei populare, aceasta nu înseamnă că toate ciupercile din acest grup pot fi consumate crude. Puțini pot mânca în condiții de siguranță, fără a gătit, ele includ unele tipuri de ciuperci, Amanita Caesarea, câteva dintre ciuperci. Faptul că multe dintre substanțele conținute în ciupercile, nu sunt digerate de organismul uman fără pre-gătit, acest lucru implică alte probleme cu sistemul digestiv până la otrăvirea lumină. Adăugați la această problemă ecologică și substanțe care absoarbe ciuperci, și obținem o imagine în care chiar și cepurile pot fi destul de periculoase.
Pentru grupul de hrană condiționată sunt ciupercile, care conțin substanțe care pot dăuna corpului uman sau care au calități de rău comune. Cu toate acestea, după pretratare, toate substanțele dăunătoare sau nedorite se descompun sau se dizolvă. Acest grup va purta ciuperci comestibile, la intervale de timp, de exemplu - pelerine, care sunt doar comestibile atunci când tineri, sau ciuperci, care, atunci când sunt combinate cu anumite alimente pot provoca intoxicații (balegar + alcool). Într-o bucătărie europeană mai simplu „prime“ in mai multe ciuperci comestibile în mod condiționat sunt incluse în categoria toxice (aproape toate mlechniki). ciuperci Convențional, comestibile este pre-înmuiere pentru o perioadă lungă de timp, fie prelungit înfundarea fierbere preliminar urmat, uneori multiple, eliminarea bulion.
În acest grup există ciuperci care, datorită dimensiunilor lor, condițiilor de habitat sau pulpei fibroase înalte, nu reprezintă un interes culinar. De asemenea, ele includ ciupercile cu gustul original, intolerabil, care nu poate fi îndepărtat chiar și după o înmuiere prelungită sau pe orice alt preparat pe termen lung. Cele mai multe dintre ele au doar nume științifice și nu sunt interesante pentru un ciocan de ciuperci obișnuit.