- mere
- zahăr
- Drojdie de vin
- Apă pură
- Mănușă din cauciuc
Vinul de mere nu este o băutură puternică, plăcută la gust și utilă. În căldura verii, este bine să diluați un astfel de vin cu apă minerală rece și să vă stingeți setea cu o băutură fizică. Din merele din soiul "Golden Parmen", vinul se dovedește a fi dulce cu o aromă neobișnuită. În funcție de soiul de mere, gustul vinului se schimbă. Se crede că, odată cu soiurile de toamnă, vinul devine mai puternic și mai dulce, dar multe mere de vară oferă o băutură fină, gustată. Pentru a da un gust neobișnuit vinului, adăugați frunze de coacăze negre, cireșe, zmeură, petale de ceai de trandafiri, sunătoare. Gustul original este dat de fructele citrice, pere, zmeură, căpșuni, coacăze negre, cenușă de munte, mure. Fanii de arome picante insistă asupra cuișoarelor de vodcă, a ardeiului negru și roșu, a frunzei de dafin, a rădăcinilor aromatice și se adaugă perfuzia în vin.
Există multe rețete pentru fabricarea vinului de mere la domiciliu. Merele trebuie spălate cu grijă și lăsate să se scurgă apa, scoateți miezul, altfel vinul va fi amar, îndoit în vase de sticlă sau emailat. Se toarnă un kilogram de zahăr, se toarnă apă curată pentru a acoperi merele. Tie tigaie, pune într-un loc cald timp de cinci sau șase zile. Apa ar trebui să fie luată ca un izvor pur sau fiert timp de trei sau patru zile, timp în care apa își va reveni proprietățile. De mult timp se știe că apa fiartă nu este potrivită pentru curățare și decapare. Tăiați merele, adăugați zahăr și drojdie de vin, turnați apa, închideți capacul cu un tub de evacuare, puneți tubul într-un borcan cu apă. Când fermentația se oprește, scurgeți vinul, lăsați-o să se usuce, să se scurgă din nou. Se toarnă în sticle, se pune într-un loc răcoros de depozitare.
Cum se face vinul de mere în cel mai rapid mod, multe gospodine știu. Merele să aleagă cele mai pure, pentru a le spăla, este imposibilă deoarece pe piele există multe elemente care promovează fermentația. Fructe ștergeți, îndepărtați miezul și locurile rănite. Pe storcatorul stoarce sucul, dacă se dovedește acru, apoi într-o cantitate mică de suc se diluează zahărul, se adaugă sucul. Se toarnă sucul în sticlă (pe umeri). puneți o mănușă de cauciuc pe ea. Asigurați-o nu numai strâns, ci și ferm, pentru a nu fi frustrat în timpul fermentației. Puneți flaconul într-un loc cald. După o vreme, mănușa va începe să se umfle, să se umfle destul de impresionantă. Pentru aceasta, inteligența a numit această rețetă "Hello Gorbaciov!". Din păcate, numele inventatorului-inovator a rămas necunoscut. Când manusa cade, vinul este gata.
Cidrul este făcut din orice mere, 8 kilograme de mere (găleți) tăiate, asigurați-vă că ați înlăturat tija și miezul. Pentru a se răspândi într-un vas de sticlă, adăugați zahăr (pentru 8 kilograme luați două sau trei kilograme de zahăr). coji două lămâi, se toarnă apă rece. Băncile cravată tifon pliate în mai multe straturi, pus într-un loc cald. Când fermentația se termină, tensionați-o de mai multe ori, până când este complet transparentă. Cidrul se toarnă pe sticle de sticlă, plută, pune într-un loc răcoros. În loc de coaja de lămâie, puteți adăuga două portocale fără gropi, tocate într-un blender. Unii cred că cidrul este mult mai bun din soiurile târziu și de iarnă de mere. Alții susțin că cel mai delicios cidru este obținut de la "White Filling", alții preferă să amestece diferite soiuri și pentru astringența de a adăuga pere, fructe de padure rowan.
Ștergeți merele sau curățați cu o perie moale. Scoateți miezul, scoateți tijele. Pe storcator se stoarce sucul, amestecati-l intr-un castron cu gat larg sau intr-o oala smirgata. Lăsați sucul deschis, astfel încât drojdia sălbatică din aer să intre în el. Pulpa (mash) se va ridica în sus, este în ea ciuperci de drojdie, deci trebuie să amestecați sucul de două sau trei ori pe zi. În cea de-a patra zi, îndepărtați pulpa cu o sticlă, lăsând un strat subțire de celuloză pe suprafață. Acum, aveți nevoie pentru a adăuga zahăr, pentru vin uscat pe litru de suc pune două sute de grame de zahăr. Pentru vinul îmbogățit - trei sute sau patru sute de grame. Ștergeți se toarnă în cutii de trei litri peste umerase, conectați, introduceți tubul de evacuare în capac și coborâți-l în apă.
Dacă mustul (sucul fermentat de mere) nu se înfundă bine și tubul de evacuare nu este introdus în apă, atunci din contactul cu aerul, mustul se poate transforma în oțet. Când fermentația se termină, vinul trebuie filtrat printr-o sită, apoi se pune o tifon în două straturi și se tensionează din nou. Se toarnă în obiecte din sticlă, plută strânsă și se pune într-un loc răcoros. Vinul trebuie să se maturizeze, să recruteze, să concentreze gustul și aroma. Vinul de mere se maturizează timp de cel puțin două luni, iar cu anii devine mai delicios și mai rafinat.