Varza chinezească, numită și Beijing, este una dintre cele mai preferate legume ale populației chineze. Planta are o formă alungită și seamănă cu o varză europeană. Frunzele de varza chinezeasca sunt mai moi, iar gustul este licit.
Timp de mulți ani, varza Peking a fost folosită pe scară largă în regiunile noastre. Beneficiile și răul de varză chineză sunt în permanență discuții pline de viață. Să încercăm să dezasamblat principalele proprietăți ale acestei legume asiatice "misterioase".
Beneficii de varza chineza pentru organism
În primul rând, în varza chineză este puțin probabil să găsiți conservanți, stabilizatori sau orice pesticide. Fermierii nu trebuie să folosească toate acestea, deoarece legumicul crește foarte rapid pe cont propriu și este foarte rezistent la boli și dăunători. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, care este un conservant natural, varza Peking poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp fără a-și pierde vitaminele și substanțele nutritive.
Produsul conține cantitatea minimă de grăsime, deci valoarea calorică a acestuia este de numai 16 kcal. Cea mai valoroasă din compoziția varză din Peking este vitamina PP (0,5 g pe 100 g de produs), parțial înlocuită cu pâine de secară și ridiche. Această vitamină este responsabilă de funcționarea normală a sistemului nervos. Prin urmare, varza chineză este recomandată ca produs dietetic, în special pentru persoanele care suferă de astfel de boli:
- Diabet zaharat.
- Obezitatea de grad diferit.
- Tulburări hormonale.
- Tulburări neuropsihiatrice.
- Boli asociate cu tulburări intestinale și tulburări digestive.
- Boală de inimă, în special de natură nervoasă.
Consumul regulat de varza Peking permite:
- reduce riscul de cancer;
- restaurarea și îmbunătățirea imunității;
- accelera metabolismul;
- purifica sângele și organismul ca un întreg de toxine și substanțe nocive;
- îmbunătățirea somnului și normalizarea tensiunii arteriale.
Nu pentru nimic, înțelepții chinezi susțin că varza Peking este capabilă să prelungească tinerețea și chiar și puterea masculină. Nutriționiștii moderni recomandă utilizarea acestei legume pentru a menține tonul și vitalitatea organismului.
Este posibil ca varza chinezească să facă rău?
Afectarea organismului poate cauza utilizarea nerezonabilă a oricărui produs. Chinezii din China nu sunt, de asemenea, recomandați să utilizeze în unele cazuri.
Contraindicații privind utilizarea varzei Peking:
- Gastrita cu aciditate ridicată.
- Balonare, flatulență.
- Constipatia cronică complicată de bolile chirurgicale.
- Diareea infecțioasă și bacteriană.
- Procesele inflamatorii ale ficatului, vezicii biliare și pancreasului.
În plus, varza Peking poate dăuna corpului dacă este folosit incorect. Iată câteva exemple de utilizare greșită a varzei chinezești:
- Dacă mâncați varza Peking cu preparate din bucătăria coreeană sau georgiană - riscați să câștigați o gastrită. Acizii și vitaminele acestei legume dau un "amestec nuclear" cu sosuri picante și condimente. Acest lucru va sta doar un stomac foarte puternic!
- Varza de la Peking nu este compatibilă cu produsele lactate și, în special, cu laptele acru. În cazul amestecării acestor produse, indigestia și intestinele sunt asigurate.
- Cu o dietă pentru a reduce greutatea, nu ar trebui să mănânci varza Peking cu sosuri și sos de carne. Această legumă are capacitatea de a absorbi instantaneu calorii din alte feluri de mâncare.
- Fibrele în cantități mari sunt conținute în varza Peking, așa că nu exagerează acest produs asiatic, altfel puteți obține constipație.
Vitamine și minerale în varza chineză
Varza de Peking este bogata in vitamine si elemente care determina valoarea sa nutritiva.
Compoziția varza Peking include:
- vitamine: PP, A, C, E, B, K, P și altele;
- microelemente și macroelemente: fier, zinc, magneziu, seleniu, calciu, fosfor, potasiu, sodiu, mangan;
- cenușă;
- monozaharide, dizaharide;
- acizi organici.
Adăugând varza Peking la dieta ta, ar trebui să studiezi mai detaliat lista completă a substanțelor care compun compoziția.
Componența vitaminei și minerale din varza chineză
Chineză sau salată numim adesea varza Peking. Este cultivat în Rusia și este importat din alte țări și este vândut aproape oriunde pe tot parcursul anului. Mulți oameni le plac deoarece au frunze moi fără straturi intermediare groase și în același timp au toate proprietățile utile și gustul delicat.
Cu toate acestea, denumirea "varză chineză" combină două tipuri de legume cu frunze: varza Peking și pak-choi (bok-choi). În cazul în care varza Peking formează un cap liber, alungit, atunci pachetul nu are un cap. Se formează în jurul bazei frunzelor pe tulpini dense, este distribuită în China și Asia de Sud-Est, dar în Rusia și Europa pachetul se pierde în mod semnificativ în popularitatea varză Peking.
Beneficii de varza chinezeasca
Ambele tipuri de varza chineza sunt foarte utile pentru organism si au o compozitie chimica similara. Sunt bogate în vitamine, minerale, fibre și alte substanțe utile.
Compoziția și conținutul de calorii din varza chinezească
În primul rând, este un produs alimentar cu un conținut scăzut de calorii. Pe 95% din varza chinezeasca consta din apa, contine o cantitate minima de carbohidrati si grasimi. Proteina din această legumă nu este prea mare, doar 2,5 grame la 100 de grame de frunze proaspete, dar este considerată unul dintre cei mai complecși aminoacizi dintre proteinele de origine vegetală. De aceea diferite varietăți de varză, inclusiv chinezii, trebuie să fie incluse neapărat în dieta vegetarianilor. Datorită conținutului caloric redus (doar 16 kcal la 100 g de legume), acest produs poate lua un loc demn în dieta persoanelor care suferă de obezitate și supraponderali.
Aceste soiuri de varza sunt bogate in vitaminele A si C, ceea ce va ajuta la imbunatatirea imunitatii. Varza de Peking este disponibila tot timpul anului, astfel incat salata din frunzele proaspete este un bun supliment alimentar cu vitamine pentru sezonul rece. În plus, această legume conține vitamine B. Este utilă în
Varza de varza contine o multime de acizi organici, mai ales lamaie. Este un conservant natural pentru substanțele utile care se găsesc în legume și au alte proprietăți utile. În plus, varza chineză conține substanțe care au proprietăți anti-cancer.
Varză chineză pentru inimă și vasele de sânge
Această varietate de legume este utilă pentru sistemul cardiovascular. Frunzele sale conțin destul de mult potasiu. care este atât de necesar pentru miocard și alte mușchi ale corpului pentru a asigura o activitate contractilă normală. Vitaminele și acizii organici contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor și, în consecință, la scăderea nivelului lipidelor "proaste" din sânge, care este utilă în ateroscleroza. Acidul ascorbic și retinolul sunt implicate în procesele care asigură elasticitatea și rezistența vaselor.
Beneficii pentru digestie
Beneficiile acestei varietăți de legume pentru sistemul digestiv sunt incontestabile, atât în nutriția alimentară, cât și în cea convențională. Salatele din varza chineza sunt foarte utile pentru constipatie. atonia intestinală și alte boli asociate cu o scădere a funcției motorii a tractului gastrointestinal. Fibrele stimulează creșterea microflorei intestinale utile. dar acizi organici
În dieta dietelor vegetariene și hipocalorice cu greutate în exces, varza chineză este, de asemenea, foarte importantă. Nu numai că furnizează organismului substanțe utile și ajută la curățarea intestinelor, dar oferă și un sentiment de sațietate.
Varză chineză cu diabet zaharat
Răul de varză chineză
Poate că este greu să găsești o legume care este mai inofensivă decât varza chineză.
Nu este necesar să mănânci varză chineză cu diaree și balonare, precum și cu exacerbarea gastritei.
În ciuda proprietăților utile ale legumelor, nu trebuie să le abuzați. Utilizarea excesivă poate duce la diaree și flatulență datorită conținutului ridicat de fibre din frunze. Pentru a îmbunătăți organismul și pentru a obține o zi bună, este suficient să mănânce până la 300 g de salată de la Beijing sau pachet-choy.
Revista "Grădinile din Rusia", un grădinar-experimentator Alexander Sidelnikov povestește despre regulile de cultivare și proprietăți ale varza Peking:
Chineză varză: proprietăți utile, rețete
Chineză, sau într-un fel diferit, varza Peking, a câștigat rapid dispunerea și iubirea admiratorilor unui stil de viață sănătos. Această legumă are un gust răcoritor și suculent și conține, de asemenea, un număr minim de calorii. Ultima proprietate a făcut această legumă pur și simplu de neînlocuit și necesară atunci când se respectă dietele cu conținut scăzut de calorii.
Cât de utilă este varza chineză?
În ea, există un număr imens de vitamine necesare pentru viața normală a corpului uman.
- Acest grup include acidul ascorbic, vitaminele A și E, precum și acidul folic. Este necesar în special consumul de varză în perioada de beriberi severe.
- Printre mineralele disponibile în varză, este necesar să se aloce calciu, fosfor, potasiu, fier.
- În plus față de ele, în numere diferite, în această varză puteți găsi alte elemente. Datorită acestei compoziții cu adevărat unice, această legumă are un efect bun asupra funcționării tractului gastrointestinal, reglează aproape toate procesele asociate cu digestia și asimilarea alimentelor.
- După consum, există o curățare moale, dar completă a intestinului datorită prezenței în această legumă a unei cantități moderate de fibre grosiere.
- De asemenea, unul dintre cele mai importante efecte ale varza chineză este întărirea tuturor sistemelor asociate cu imunitatea umană.
- Printre specialiștii din medicina tradițională, recepția acestui tip de varză este considerată o avertizare excelentă a dezvoltării unor boli atât de grave cum ar fi ateroscleroza vaselor, atac de cord, hipertensiune arterială și multe altele.
- Au fost efectuate mai multe studii și observații științifice și practice, în cadrul cărora sa constatat că varza din Beijing are un efect antitumoral și, de asemenea, reduce severitatea stărilor psihogen patologice.
Cine ar trebui să folosească varza chineză?
Acest tip de varză este utilă pentru aproape toți oamenii. Este deosebit de important pentru persoanele cu un nivel scăzut de imunitate, care au suferit de boli grave și, de asemenea, suferă de diverse afecțiuni ale tractului digestiv.
Rețete din varza chineză
Cel mai bine este să-l mâncați în formă brută, deoarece chiar și cu prelucrare minimă, multe elemente utile sunt distruse rapid și proprietățile utile dispar. Așadar, ar trebui acordat avantajul salatelor din varză proaspătă.
O altă metodă de ao utiliza cu conservarea maximă a proprietăților utile este călirea. În acest caz, este posibil să se combine varza cu o varietate de legume.
- Salată din varza și brânză din Pekinia
- Supă ușoară din varza chineză
Supa dietetică din varza Peking este, de asemenea, foarte utilă și are un gust moale și plăcut. Gatiti-o cel mai bine pe un bulion puternic de carne sau legume. Legumele pregătite pentru supă (un bulb, un morcov mediu, ciupercile și câteva cartofi) trebuie să fie tăiate în cuburi, apoi ușor prăjite în uleiul de măsline. În acest moment, puneți supa pe sobă, așteptați să fiarbă și adăugați legume la tigaie. Gatiti-le. În timp ce legumele se fierb la sobă, tăiați varza chineză și ardeii bulgari în benzi subțiri, tăiați roșiile. Toate acestea sunt turnate într-o tigaie cu principalele legume, aduse la fiert, sărate și piperate. 15 minute pe aragaz - și supa este gata!
- Varza chinezeasca si salata de ananas
varză chinezească, are un gust neutru poate varia de fructe atât de luminos, cum ar fi ananas, care, așa cum este cunoscut, de asemenea, ajută să piardă în greutate. Pentru o astfel de salată gustoasă și hrănitoare aveți nevoie pentru a lua un cap de varză chinezească, felii de conserve de ananas, porumb dulce conservat, secară crutoane de casă, carne de pui fiert și smântână scăzut de grăsimi. Varza tocată în fâșii subțiri se adaugă toate ingredientele, sare și piper, se amestecă, se condimentează cu smantana si garnisiti cu crutoane.
- Salată verde de varză chineză
Există multe rețete pentru salate simple și delicioase din varza Peking. Pentru a prepara o salata verde în grabă, zaruri varza foarte chineză, adăugați-l orice verdeață să gust: salata verde, marar, patrunjel, ceapa verde, coriandru. Toate acestea sunt amestecate, umplute cu un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline. Se adaugă semințe de floarea-soarelui, decorate cu chipsuri de casă de casă. Pentru umplere, amestecați sucul de lămâie și uleiul de măsline. Bon apetit!