Datorită filmului de desene animate cu același nume, un fel de fel de mâncare exotică pentru țara noastră, precum ratatouille, este cunoscută mult dincolo de patria sa - Franța. Câțiva oameni cunosc reteta de ratatouille în cuptor. Și în zadar: acest fel de mâncare, deși este rustic, cu pregătirea potrivită poate fi foarte gustos. Și se va potrivi perfect celor care aspiră la o dietă sănătoasă. Minimul de calorii, grăsimi, puțină proteină vegetală și aproape întreaga masă de vitamine, provitamine, substanțe asemănătoare vitaminei și microelemente sunt la dispoziția dumneavoastră.
Despre original
Într-o perioadă în care această rețetă cu vinete și alte legume a migrat în bucătării - și aceasta a fost în secolul al XVIII-lea - mâncarea a fost pregătită foarte simplu. În bucățile mari de kazan au fost tăiate diverse legume care au crescut pe cele mai apropiate paturi. Apoi s-au adăugat apă, ierburi provensale și s-au pus într-un cuptor pentru câteva ore. Voila! Capodopera țării este gata!
Acum, desigur, ei pregătesc un pic diferit, acordând atenție corectitudinii gătitului anumitor legume și decorării. Servirea unui fel de mâncare este, de asemenea, foarte importantă, precum și selecția de culori a ingredientelor.
Nu este necesar să se respecte cu exactitate rețetele propuse. Dacă vă pregătiți puțin, puteți modifica cu ușurință felul de mâncare la discreția dvs.
Classics de la guru-ul culinar
Recomandare: luați pentru gătit doar purpuriu închis, adică vinete mature. Pentru sos, folosiți întotdeauna roșii roșii. Puteți lua galben pentru decorare.
Etapele pregătirii
- legume recoltate pentru ratatouille. tăietură curată și ceapa cubulete, piper se scot semințele și se taie în cuburi mici, îndepărtați tulpină de tomate și se taie cuburi (2 buc. Subiect pentru a decora inele tăiate), dovlecei tăiate în inele și grosime vinete de circa 0,5 cm. usturoi fin toca.
- Prisalivayem vinete și lăsați-le timp de 20 de minute, astfel încât au eliberat amărăciune. Clătiți-le bine și uscați cu un prosop de hârtie.
- Luăm o tigaie cu părțile înalte sau o altă prăjitură în vinete, dovlecei și ardei. Ar trebui să obțină o culoare aurie, să devină mai moi, dar să nu se pregătească până la sfârșit.
- Acum, în aceeași tigaie, se prăjește ceapa până se face aur, se adaugă usturoiul și se prăjește pentru câteva minute. Se toarnă roșiile tăiate, se prăjește pentru câteva minute, apoi se adaugă conserve. Am amestecat bine pentru ca rosii proaspeti aproape sa-si piarda forma, adaugam sare, piper, plante provensale, balsamica.
- Luați aproximativ un sfert din sosul de roșii. Am răspândit ardei, dovlecei și vinete în conformitate cu gustul lor. Sus cu sosul selectat.
- Puneți ratatouille în cuptor (puteți în frig). Se pornește modul de "încălzire superioară și inferioară", temperatura este de aproximativ 150 ° C, iar după încălzirea cuptorului timp de aproximativ 20-30 minute (pregătirea este determinată de vânătă).
- Luăm felul de mâncare, presarăm cu coaja rasă, lăsăm să stai aproximativ 30 de minute, apoi servim cu corn de porumb, cu cartofi. cu orez sau pur și simplu cu pâine.
Asemenea ratatouille este frumoasă atât în formă rece cât și în formă fierbinte. Dacă vă decideți să rămâneți la o dietă vegetariană, aceasta vă poate aproape complet saturați corpul cu substanțe utile. Adăugați o cantitate mică de fasole, precum și uleiuri vegetale, la dietă și totul va fi în regulă.
Cu delicii
Rețeta pentru astfel de ratatuya în cuptor este doar ușor mărită. De fapt, nimic nu se schimbă fundamental. Adăugați la rețeta principală:
- cartofi - 3 buc.
- mozzarella - 1 mărgele (aproximativ 100-120 gr.)
- Repetați pașii 1-4 de la prima rețetă cu o singură excepție (!): Pepper tăiat în cercuri.
- Producem cartofi "în uniforme". Răcită, tăiată, tăiată cu inele de 0,3 cm.
- Mâncărurile cu sos preparat răspândirea „acordeon“ felii de dovlecei, vinete, branza, ardei, roșii, cartofi, dovlecei alternând ...
- Coaceți la o temperatură de 180 ° C în modul "top heat" timp de aproximativ 15 minute, astfel încât legumele să se înroșă.
- Stropiți cu măsline fără pietre, cu ciuperci tocate, de sus am pus oul, fierte într-o pungă sau fierte și fierte și curățate. Se presara cu ierburi.
Vivat bucătăria țării!
Ratatouille cu dovlecei, vinete și alte ogorodnina făcute și formează baza dieta de toamnă a țăranilor proveniți din provincie. El este frumos în conținut, iar slujba unui bucătar bun este să-l îmbracă într-o formă seducătoare.
Suntem siguri că veți reuși.
Veți fi, de asemenea, interesați să citiți:
