Ideea afacerii: producția de fructe și legume congelate
Unde ne desfășurăm activitatea: teritoriul unei case private, magazinul, spațiile închiriate
Costurile principale: achiziționarea de echipamente de refrigerare pentru producție, achiziționarea de materii prime, energie electrică, apă, echipament de umplere
Echipament necesar: containere, frigidere, ambalaje
Consumabile: apă, ambalare
Capitalul inițial: de la 70 000 de ruble. până la 160 000 de ruble.
Perioada de rambursare: de la 4 la 12 luni
Profit posibil: de la 30 000 de ruble. până la 120 000 de ruble.
Produsele producătorilor autohtoni de pe piața fructelor și legumelor congelate reprezintă 60% din totalul vânzărilor, astfel încât perspectivele de creștere a afacerilor în acest domeniu sunt uriașe. Moda pentru un stil de viață sănătos contribuie la creșterea vânzărilor acestor produse, deoarece legumele congelate nu pierd vitamine și, datorită tehnologiilor moderne, își păstrează gustul și mirosul.
În plus, înghețați mai multe și mai popular în rândul femeilor moderne, care stau pe dieta, printre cei care observă post, și pe cele ale sexului frumos, care, în virtutea angajării a încetat alimentele conservate și utilizate pentru a petrece un timp minim pentru gătit (dintr-un pachet de legume congelate vă puteți pregăti supa pentru maximum 15 minute, iar salata chiar mai puțin).
Experții prevăd creșterea pieței de legume și fructe congelate cu 10% anual.
Domeniul de aplicare folosind fructe congelate, legume și fructe de pădure este foarte vastă: ele pot fi folosite în mâncăruri gătite în casă, în catering, sub formă de cartofi „cartofi prajiti“, garnituri, deserturi, la fabricarea de prăjituri și produse de patiserie.
Etape de producție.
Înainte de a deschide o afacere pentru producția de produse congelate, trebuie să cunoașteți principalele etape ale tehnologiei de producție:
- curățarea materiilor prime (recepția și respingerea materiilor prime, tăierea, sortarea pe transportor);
- amestecare,
- direct procesul de înghețare în sine cu ajutorul unui tunel rapid îngheț,
- ambalare și depozitare.
Echipament de crestere.
Planul de afaceri pentru producția de legume și fructe congelate ar trebui să conțină calcule de bază pentru câte bani vor fi necesare pentru a deschide magazinul. Pentru a opera în totalitate atelierul cu o capacitate de 300 de kilograme pe oră, este nevoie de echipamente în valoare de aproximativ 4 milioane de ruble:
- un tunel rapid de înghețare - aproximativ 3 milioane de ruble,
- congelator pentru a stoca produse finite - aproximativ o jumătate de milion de ruble,
- echipamente pentru prepararea legumelor și fructelor pentru îngheț (cazan de digestie, tabel de producție, peelă de cartofi, tăietor de legume, baie de spălare) - aproximativ 350 mii ruble,
- echipamente semi-automate pentru ambalare - aproximativ 300 de mii de ruble,
- container și adăugați. inventar - aproximativ 50 de mii de ruble.
Dacă bugetul este limitat, puteți economisi prin achiziționarea de echipamente și echipament mai puțin utilizate, precum și prin achiziționarea unei linii de ambalare manuală. Acest lucru va reduce capacitatea de producție a magazinului la 100 de kilograme pe oră, dar va reduce și echipamentul de achiziționare a costurilor va fi mult mai ieftin la 1,2-1,5 milioane de ruble.
Folosind tehnologii moderne, de exemplu metoda de înghețare a șocurilor, puteți transforma legumele proaspete în cele înghețate în doar câteva secunde, fără a-și pierde culoarea, mirosul și gustul. Camera pentru această procedură vă va costa 20 de mii de dolari.
Firește, această afacere are un caracter sezonier.
Legumele și fructele congelate sunt solicitate atunci când clienții nu sunt disponibili în stare proaspătă, adică în timpul iernii și primăvara devreme. În acest moment, vânzările ajung la un vârf, iar în vară sunt în declin, în acest moment este necesar să se angajeze în achiziționarea de materii prime de calitate și de a lucra în magazin. După ce au investit bani în vară, vor fi respinși numai în timpul iernii. În plus, mărfurile nu sunt perisabile și dacă există suficient echipament frigorific, puteți depozita produsele în depozit timp de până la 2 ani.
Vânzări de produse.
Un moment important pentru o afacere de succes, pe lângă calitatea produselor, este organizarea competentă a vânzărilor sale. Dacă dezvoltați afaceri într-un mic oraș, aveți posibilitatea de a negocia cu supermarket-urile și magazinele.
Într-un oraș mare pentru apariția bunurilor dvs. pe rafturile centrelor comerciale va trebui să plătească. De asemenea, este foarte important să se stabilească contacte cu industria alimentară (fast-food, cantine, cafenele). Stocurile și degustările vor ajuta la comercializarea produselor în cantități mari.
Rambursarea acestei afaceri depinde de disponibilitatea unor piețe de vânzări bune, de calitatea produselor și de volumul vânzărilor, în medie banii investiți se vor întoarce în 3-5 ani.