Moscova și regiunea Moscovei.
Fish croak sau, așa cum se numește adesea, ripus (quilt) este un reprezentant al rezervoarelor de apă dulce și face parte din genul de whitefish. Lansat mai multe soiuri de coregon: european, siberian și Albula soregonus, care este uneori eronat denumit „Pereslavl hering“ în țara noastră. Și aceasta este în ciuda faptului că această vendație nu are nimic de a face cu heringul, ei bine, dacă este doar o similitudine externă mică.
De regulă, mărimea peștilor din vendă variază de la 13 la 20 de centimetri în lungime, în timp ce maximul este de 35 centimetri. De fapt, se pare coregon într-adevăr arată ca hering - corpul de pește ușor lateral comprimat, cu maxilarul inferior o adâncitură, iar partea de sus și de jos a face mai scurte.
Țăranul are o scară destul de mare, dacă numără linia laterală, unde există un număr mic de scale. Culoarea părților peștilor poate fi descrisă ca argintiu, burta albă și spatele alb-gri. Cele mai multe dintre aripioarele peștilor sunt albe sau albicioase, numai aripioarele dorsale și caudale sunt de culoare gri.
Este demn de remarcat faptul că, în 15-17 secole vendace peștele este considerat a fi hrană pentru regii, care chiar a făcut parte din ritualul de încoronare. Această alegere a prinților, probabil bazat pe faptul că valoarea nutritivă și conținutul caloric al vendace au fost în măsură să ofere nu numai un gust excelent, dar, de asemenea, o buna nutritie pentru muschi, inima si creier.
În ciuda faptului că peștele de pește se găsește în apă dulce, carnea conține un număr suficient de acizi grași polinesaturați omega-3. Cu toate acestea, este important de remarcat faptul că în carnea acestui pește special, aceste substanțe se dezintegrează destul de repede, ceea ce este motivul pentru distrugerea relativ rapidă a acestora. Deci, păstrați o vendă nouă, chiar și în gheață, nu poate mai mult de 24 de ore. Pentru transportul pe termen lung sau depozitarea pe termen lung, peștele se supune înghețării profunde, datorită căruia, respectând tehnologia, toate calitățile sale utile nu se pierd mult timp.
Apropo, dimensiunile mici și conținutul caloric scăzut al vendacei sunt mai mult decât compensate de un număr extrem de mic de oase - nu mai mult de 9%. Foarte gustos și util vendace afumat și sărat. Pe lângă ROE coregon delicioase evaluate pentru ce poate fi preparat dintr-o varietate de feluri de mâncare, de exemplu, cum ar fi o șprot acasă de la vendace, coregon, prajite cu smantana, coregon, adânc prăjit sau marinate.
În plus, datorită gustului său este vendace de pește este baza pentru prepararea proporțiilor tradiționale de pește finlandez, care se face din aluat nedospit și secară numit Kalakukko. Tradus în rusă, acest fel de mâncare înseamnă Fish Cock.
Conținutul caloric al peștelui Ryabushka 88 kcal
Valoarea energetică a peștelui raspushka (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 80% | 20% | 0%