Mulți oameni cu diabet zaharat de tip 2 nu le place să ia pilule.
Mulți oameni care suferă de diabet zaharat nu-i plac mâncarea sănătoasă, să nu mai vorbim de "dietă".
Și toată lumea vrea să știe ce să mănânce pentru a reduce zahărul din sânge.
Unul dintre produsele magice care se poate face fără droguri de reducere a zahărului, potrivit multora, este de anghinare din Ierusalim.
O să ne dăm seama, reduce cantitatea de zahăr și dacă merită să preferați comprimatele sale de diabet.
Un pic de istorie
Ierusalimul de anghinare, pere de pământ sau tuberculos de floarea-soarelui (Helianthus tuberosus) este o specie de plante tuberculoase erbacee perene.
Ierusalimul a fost pe paturile noastre de mult timp. În Rusia a fost cunoscut de la începutul secolului al XVIII-lea, dar patria sa este teritoriul Braziliei moderne. Din numele tupinambelor tribului brazilian se numește această plantă.
În Europa, anghinarea din Ierusalim a venit în secolul al XVI-lea, când a fost adusă în Franța împreună cu sclavi din Lumea Nouă.
La început, anghinarea din Ierusalim a fost pregătită ca o farfurie delicioasă și a servit-o numai în case bogate. Vindecătorii foloseau tincturi de anghinare din Ierusalim pe vin pentru tratamentul bolilor de inimă.
Începând cu a doua jumătate a secolului al XIX-lea, sa răspândit pe scară largă în toată Europa ca o cultură alimentară și furajeră.
Până în prezent, anghinarea din Ierusalim este distribuită pe întreg teritoriul Rusiei din nord-vestul părții europene spre Sahalin, iar în Europa, Japonia și chiar în Australia este considerată una dintre cele mai comune buruieni.
Ierusalimul din Jerusalem are un randament destul de mare. Cu toate acestea, încercările de menținere a acestuia pe o perioadă lungă de timp, cum ar fi cartofii, nu dau rezultate, deoarece chiar și cele mai mici deteriorări ale tuberculilor în timpul săpării conduc la o deteriorare rapidă a culturii.
Tuberculii de topinambur, spre deosebire de cartof, nu se acumulează nitrați și metale grele, chiar dacă planta se găsește în solul contaminat.
Ierusalimul poate fi colectat în toamnă și primăvară. Pe parcursul iernii, tuberculii dobândesc un gust dulce. Acest lucru se datorează faptului că inulina conținută în tuberculi trece sub influența frigului în fructoză. Pentru persoanele cu diabet zaharat, este mai util în cădere. Dar despre asta mai jos.
Compoziția de anghinare din Ierusalim
În tuberculii proaspeți pentru 100 g de produs conține:
Conținutul caloric este de 61 kcal;
Proteină - 1,4 g;
Grăsimi - 0,32 g;
Carbohidrații - 12,6 g.
În ceea ce privește conținutul de proteine, anghinarea din Jerusalem depășește alte legume (3,2% pe substanța uscată). Ierusalimul este reprezentat de 16 aminoacizi, dintre care 8 sunt de neînlocuit.
Principala substanță activă din compoziția de anghinare din Ierusalim este inulina. precum și pectină.
Conform conținutului de vitamine B1 (0,018 mg%), B2 (0295 mg%), C (toamna - 6,96 mg%, resortul - 3,64 mg%) depășește cartofi anghinare, morcovi si sfecla de 3 ori.
De asemenea, anghinare (100 g) conține fier (31 g), zinc (22,6 g), potasiu (220 g), magneziu (13 g), fosfor (57 g), și siliciu, crom și carotenoizi.
Mituri de inulin și proprietăți reale
Principalele proprietăți utile ale anghinarei pentru diabet zaharat sunt asociate cu inulina. Cu toate acestea, în jurul acestei substanțe există multe mituri.
Mituri despre inulină
1. Mitul principal despre inulină este că este similar în structură cu insulina și compensează deficiența sa la persoanele cu diabet zaharat.
De fapt, nu este așa.
Inulina este o oligozaharidă (compusă din carbohidrați). Insulina este o proteină (constă din aminoacizi).
2. Sub influența factorilor diferiți, inulina se transformă în fructoză. Prin urmare, al doilea mit. Mulți oameni continuă să creadă că pentru persoanele cu diabet zaharat, fructoza este mai utilă decât glucoza.
Toate celulele corpului nostru sunt capabile să utilizeze ca sursă de glucoză și cele mai multe - acizi grași. Dar ei nu știu cum să transforme fructoza în energie. Și dacă organismul nu face față cu ceva, îl trimite spre ficat.
În ficat, fructoza este transformată în glucoză sau grăsime, care rămâne în ficat. Deoarece zahărul conține, de asemenea, glucoză care saturează depozitul de glicogen în ficat, fructoza este cel mai adesea transformată în grăsime. Aceasta conduce la o creștere a nivelului trigliceridelor din sânge, la degenerarea ficatului gras și la dezvoltarea aterosclerozei. Toate acestea conduc la dezvoltarea bolilor cardiovasculare și agravarea cursului diabetului zaharat.
Adevărul despre inulină
• Inulinul are un efect prebiotic și ajută la restabilirea echilibrului optim al microflorei intestinale
Sub influența microflorei * a intestinului gros, inulina se transformă în fructoză, care se hrănește cu bacterii. Inulina și pectina Anghinarea din Ierusalim este un mediu excelent pentru creșterea bifido- și lactobacililor utili.
Fermentarea inulinei prin microflora intestinală duce la scăderea nivelului acizilor grași cu lanț scurt și a acidului mastotic. Acest lucru reduce nivelul de aciditate (pH) din intestin și creează un mediu care protejează organismul de substanțe nocive, toxine și agenți cancerigeni, care pot provoca inflamații și chiar cancer.
• Inulina ajută la reducerea glicemiei
Acest lucru se datorează faptului că el întârzie carbohidrații de alimente pe suprafața sa. Acest lucru încetinește intrarea lor în sânge. În acest sens, zahărul după o masă se ridică încet și fără probleme, mai degrabă decât brusc și spasmodic.
• Inulina favorizează scăderea nivelului de colesterol din sânge
Inulina are o capacitate mare de adsorbție. Ea întârzie la grăsimi de suprafață, reducând absorbția lor în intestine, și, de asemenea, elimină excesul de grăsime din organism.
• Activează peristaltismul și funcția de evacuare a motorului intestinului
Inulina și pectina favorizează normalizarea contracției peretelui intestinal. Aceasta accelerează progresul alimentelor prin tubul intestinal, reducând retenția în organism. Astfel, procesele de constipație și de fermentație-putrefacție în intestin sunt pierdute.
• Ajută la îmbunătățirea procesului de hematopoieză
Datorită normalizării microflorei în intestin, sinteza naturală a vitaminelor B care joacă un rol important în producerea hemoglobinei este activată în ea.
• Îmbunătățește procesele de secreție bilă și bilă
* Interesant. Recent, comunitatea mondială a început să acorde o atenție deosebită rolului microflorei intestinale în dezvoltarea și progresia diabetului zaharat și a obezității. Se demonstrează, de exemplu, că microflora persoanelor care suferă de aceste boli secretă mai puțin butirat. Un transplant de microfloră de la donatori slabi permite pacienților să piardă în greutate.
Astfel, dacă mâncați o salată de anghinare proaspătă din Ierusalim înainte de a mânca, nivelul zahărului și al colesterolului din sânge va fi mai mic.
Dar permiteți-mi să vă reamintesc că sub influența inulinei reci în anghinare din Ierusalim se transformă în fructoză. Prin urmare, persoanele cu diabet trebuie să mănânce anghinarea din Ierusalim în toamnă. în timp ce inulina din tuberculi este încă foarte mult.
Pectina este polizaharidă indigestibilă, care face parte și din anghinarea din Ierusalim.
Are proprietăți excelente de sorbție, întârzieri asupra carbohidraților și grăsimilor de suprafață, reduce viteza de intrare în sânge. Dar, cel mai important, pectina ajută la eliminarea toxinelor, pesticidelor, metalelor grele și a substanțelor radioactive din organism.
Pectina trebuie consumată neapărat de persoane care locuiesc în zone contaminate sau care lucrează în industrii periculoase.
Pectina are proprietăți învelitoare, antiinflamatoare și analgezice
Pectina, precum și inulina, promovează normalizarea microflorei intestinale, îmbunătățirea peristaltismului și scăderea colesterolului și a zahărului din sânge.
Pectina și inulina au proprietăți de balast. adică, ele creează un sentiment de sațietate. Și dacă ascultați corpul și nu mai mâncați, când nu vă simțiți așa, puteți chiar să pierdeți în greutate cu anghinarea din Ierusalim.
Ierusalimul și diabetul - un punct de vedere diferit
Ierusalimul din Jerusalem poate ajuta într-adevăr să reducă zahărul din sânge, dar datorită unei alte substanțe. Chromium.
Cromul reglează nivelul zahărului din sânge. crește activitatea insulinei. Cromul ajută la reducerea rezistenței la insulină. Aceasta mărește sensibilitatea receptorilor celulari la insulină, facilitează interacțiunea lor și reduce nevoia organismului de insulină.
Cromul ajută de asemenea la scăderea concentrației de colesterol și trigliceride în sânge, favorizează resorbția plăcilor aterosclerotice.
Cu deficit de crom la oameni și animale, capacitatea de a încorpora 4 aminoacizi (glicină, serină, metionină și acid gama-aminobutiric) în mușchiul cardiac este afectată. Prin urmare, cromul protejează proteinele miocardice de distrugere.
Stocul de crom ajută la depășirea stresului și la îmbunătățirea formării sângelui.
Persoanele care au suficient crom cu alimente sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta diabet și ateroscleroză.
Cerința zilnică pentru cromul pentru un adult este de 50-200 μg.
Deși pentru mulți aportul zilnic de 25-35 micrograme de crom poate fi suficientă, dar nu satisface cererea de crom în situații de stres, consumul crescut de zaharuri simple, activitatea fizică obositoare, infecții și leziuni. Prin urmare, considerat un consum optim de 150-200 micrograme de crom pe zi.
Cromul este absorbit în intestinul subțire, dar absorbția acestuia scade cu deficit de fier. Prin urmare, anghinarea din Jerusalem este o opțiune bună pentru persoanele cu diabet zaharat. La urma urmei, conține, de asemenea, o cantitate decentă de fier.
Cine poate avea deficit de crom?
Cromul scade în:
• femeile în timpul sarcinii și după naștere;
• Persoanele care sunt constant subliniate sau au o activitate fizică intensă;
• persoanele care suferă de boli cronice inflamatorii sau care au suferit traume;
• persoanele care abuzează de carbohidrați ușor digerabili.
Cea mai bună sursă de crom este drojdia de bere. În compoziția lor, cromul este absorbit aproape complet. Dar, anghinarea din Jerusalem poate fi de asemenea un excelent ajutor în completarea acestui deficit de micronutrienți.
Ierbusul artificiale îmbunătățește starea sistemului cardiovascular
Ierbusul argintiu reduce tensiunea arterială și îmbunătățește starea inimii. Acest lucru se datorează normalizării tonusului vascular și a stării sistemului nervos, precum și reducerii nivelului de colesterol și a zahărului din sânge.
După cum sa menționat mai sus, datorită crom, care este o parte a Ierusalimului musculare anghinare inima devine aminoacizi esențiali. Chrome și Inulina ajuta la reducerea nivelului de colesterol rau, reducerea riscului de evenimente cardiovasculare.
Structura de anghinare din Ierusalim include și siliciul.
Principalul rol al siliciului în organism este de a participa la reacții chimice sub formă de catalizator, un "donator de energie".
Siliciul afectează și conductivitatea fibrelor nervoase, este responsabil pentru funcționarea normală a cerebelului, ceea ce ne oferă o bună coordonare a mișcărilor și un sentiment de echilibru.
De asemenea, siliciul este important pentru întărirea oaselor, creșterea părului și unghiile. Participă la formarea țesuturilor conjunctive și epiteliale, stimulează fagocitoza.
Reducerea zahărului din sânge pe fondul consumului de anghinare din Ierusalim se datorează faptului că el:
• Păstrează carbohidrații de alimente pe suprafața sa;
• Îmbunătățește compoziția microflorei intestinale;
• Reduce inflamația în organism (inflamația este întotdeauna crescută a zahărului din sânge);
• Stimulează progresul alimentelor prin intestine, reducând cantitatea de carbohidrați care poate absorbi;
• Reumplează deficitul de crom, care îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină.
Dar nu abuza de anghinare!
Când fermentează inulină și pectină, microflora intestinală produce dioxid de carbon și metan. Ele pot provoca balonare și disconfort în intestine.
Pentru toate proprietățile utile ale acestei rădăcină, este suficient să mănânce 150 de grame de topinambur proaspăt în ziua.
Și amintiți-vă că anghinarea din Ierusalim nu este un medicament. Utilizarea sa poate ajuta doar la reducerea dozei de medicamente din zahăr sau presiune și, de asemenea, îmbunătățirea sănătății generale.
Dacă nu respectă dieta și activitatea fizică, abuzul de dulce sau de a lua medicamente prescrise, și există kilograme doar anghinare, să beneficieze de ea nu va.
S-ar putea să vă placă și articolele: