Rețeta mea de astăzi este fileul de curcan în italiană. Acesta este un vas foarte rapid, puteți să vă pregătiți așa ceva - grăbit. Carnea de curcan devine delicioasă, delicată, busuioc și rozmarin în combinație cu roșiile și spaghetele dau farfuriei o atingere italiană. În general, după ce am pregătit roșiile uscate pentru iarna. toate felurile de mâncare, printre care ierburile aromate, uleiul de măsline și roșiile, dau din anumite motive gânduri despre Italia. Chiar vrei sa mergi la un turneu gastronomic sau sa studiezi intr-una din scolile pentru bucatari.
Dar nevoia de a mânca bine și gustoase mănâncă aici și acum, și Italia - departe și nu în curând, așa că să începem să gătim.
Iată produsele noastre, cu care vom lucra. Am spălat deja fileul și l-am tăiat în porții mici și am scos apă din el.
Tăiați roșiile și ceapa în cubulețe mici și puneți o lingură de făină pe curcan și amestecați carnea cu făina, astfel încât fiecare piesă să fie dezlegată în ea.
Se încălzește până în ulei de măsline tigaie, cățel de usturoi cuțit sfărâmare (lama este plasat pe un cățel de usturoi plat, spate de mână și prese de cuisoare spargere interior, menținând integritatea totală) și se prăjește în ulei timp de 2 minute. Usturoiul in acest timp va da ulei parfumul sau. Apoi, el poate fi deja aruncat. În uleiul de usturoi, adăugați ceapa și amestecați. Se prăjește până se înalță la foc mediu.
La ceapa prăjită, se adaugă fileul de curcan și se prăjește până la crusta de aur ușor. Cum să adăugați curcanul - stropiți-l imediat cu rozmarin uscat și amestecați. Lichidele sunt destul de mult în carne, așa că nu vă grăbiți să transformați carnea, așteptați să fie cel puțin 1-2 părți prajite - acest lucru va da fiertului finit un gust suplimentar. După 6-7 minute, puneți roșiile în tigaie și fierbeți împreună pentru aproximativ 7 minute, amestecând. Lichidul din roșii ar trebui să se evapore puțin și ei înșiși devin moi.
Pe măsură ce un file de curcan cu roșii este amortizat - lăsăm în tigaie sosul nostru. Cum se amestecă bine, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de 12-15 minute, amestecând periodic, în caz contrar se va arde.
În timp ce carnea este roșie, gatim pastele în mod obișnuit pentru garnitură - fierbeți-le în apă fiartă sărată până când al dente este gata (când sunt gata, dar totuși greu). Totul, fileul de curcan este pregătit pentru un apetit rapid și plăcut! Vedeți, câte sosuri fine - se vor combina perfect cu macaroane sau orez.
Citiți și:
