Astăzi vă oferim o rețetă, care a venit împreună cu trei din marea mea dragoste gastronomică - curcan delicios și sănătos, busuioc parfumat și aspectul estetic extrem de rezultatul final. Această rolă nu este deloc o rușine să se supună mesei festive - ea va deveni mândria oricărei stăpâni. Și admirația oaspeților nu va avea o limită
1 file de mare curcan (aproximativ 900 g)
fascicul mediu de busuioc verde
150 g de șuncă foarte tăiată
150 de grame de brânză felii subțiri (de preferință una care se topește prost)
1 linguriță busuioc uscat
0,5 linguriță piper negru
1 lingura. ulei de măsline
sare la gust
Fileul este tăiat aproape până la capăt și se întinde pe masă pe filmul alimentar - o bucată mare întregă ar trebui să iasă. Acoperiți-l cu un al doilea strat de film și bateți ușor ciocanul într-o astfel de stare încât grosimea întregii suprafețe a piesei să fie cel puțin aproximativ aceeași.
Sareti carnea si imprastiati-o cu un strat de frunze de busuioc.
Deasupra pune un strat de șuncă, apoi un strat de brânză.
Rotiți ruloul și legați-l cu un șnur pe o distanță de 4 cm între mănunchiuri.
Am pus rola pe grătar peste tava de copt, o ungeți cu un amestec de ulei de măsline, busuioc uscat, piper și sare.
Am trimis-o la cuptor, încălzită la 190 de grade, timp de aproximativ o oră și jumătate. Pregătirea poate fi verificată cu un cuțit - în cazul în care sucul care curge din puncție în cel mai gros loc, transparent - vasul poate fi scos. Cilindrii finali sunt lăsați să stea timp de 15 minute, apoi se taie în felii și se servesc la masă.
