1 porție de 15 minute
Boroviki pentru iarnă. marinate acasă, în cadrul acestei rețetă pas cu pas cu o fotografie, au un aperitiv delicios, un plus unic pentru multe feluri de mâncare și o delicioasă fabuloasă. Astfel de ciuperci sunt create direct pentru a fi marinate într-un mediu de acasă cu diferite condimente. Gustul, structura și aspectul lor sunt excelente pentru această procedură.
Boroviki, ele sunt numite și ciuperci albe, crescute adesea în păduri de molid și de pin. De asemenea, astfel de ciuperci tubulare pălmuit se ascund în iarbă printre birches. Chiar și în forma sa brută, broaștele frumoase pădure arată foarte apetisant. Culoarea capacului acestor ciuperci variază de la alb la maro, cu o nuanță roșiatică. De asemenea, atunci când se colectează ciuperci, trebuie acordată atenție stratului lor tubular. În ciupercile tinere este întotdeauna alb, la matur - stratul tubular este deja galben, iar în cazul celor mai îngroșați - în general, acesta dobândește o tentă verzui. Fiți extrem de atenți, deoarece se recomandă stocarea pe timp de iarnă numai de boletus tineri, într-o stare de creștere în plus care nu vor aduce.
În plus față de recoltare pentru iarnă, boletus murat, pentru un astfel de tip de ciuperci este perfect potrivit și congelare, și de uscare. Înainte de îngheț, precum și înainte de decapare, se recomandă să curățați mai întâi cepurile și să le fierbeți. Gatiti-le la numai cinci minute dupa fierbere. Și din uscate și din ciuperci înghețate este posibil să pregătim toate felurile de mâncare preparate din ciuperci proaspete.
Deci, să începem să gătim!
Ingredientele
În primul rând, clătiți ciupercile cu atenție. Pentru a face acest lucru, puteți folosi modul în care de ani de zile a fost verificat personal de către dvs. Principalul lucru - după spălarea lor nu ar trebui să existe noroi și gunoi de pădure.
De asemenea, asigurați-vă că procesați picioarele ciuperci. Trebuie să fie curățate cu un cuțit ascuțit.
După ce spălați și curățați ciupercile, clătiți-le din nou sub apă.
Mai mult, bustenii pregătiți sunt tăiați în bucăți mari. Dacă printre ei ciupercile vin în dimensiuni mici, atunci ele pot fi marinate și în întregime.
Acum pregati apa, care va fi in continuare ciuperci fierte. Pentru a face acest lucru, un litru de apă curentă obișnuită trebuie combinată cu o lingură de sare. De asemenea, trebuie adăugat un suc proaspăt stors de o lămâie. După aceasta, lichidul rezultat trebuie să fie fiert și suplimentat cu ciuperci feliate preparate.
Se amestecă ingredientele și se prepară în următoarele cinci minute la căldură minimă.
Gatiti ciupercile intr-un ciocan si lăsați-le acolo pentru un timp pentru un teanc de apă. În cazul în care ciupercile după gătit rămase cu spumă, apoi spălați-o cu apă fiartă abundentă.
Se separă de pachetul de apă de bolete pe borcane sterile, amestecându-le cu inele de ceapă, cercuri de morcov, ardei gras și frunze de laur. De asemenea, printre aceste ingrediente suplimentare ar trebui să fie usturoi cuișoare și verde mărar.
Pregătiți ciupercile pentru realimentare. Cantitatea rămasă de sare este combinată cu zahăr, apă și oțet. Marinada rezultată aduce la fierbere, apoi se distribuie uniform în borcane de ciuperci.
Se închid ermetic piesele de prelucrat cu capace și se sterilizează în apă clocotită. Înainte de sterilizare, nu uitați să acoperiți fundul recipientului cu un prosop de pânză, astfel încât sticla să nu explodeze. După fierberea lichidului, țineți cutia în recipient timp de zece minute.
După aceea, scoateți conservantul din apă, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l în acea formă pentru o zi de răcire. Apoi transferați ciupercile în subsol pentru a fi stocate ulterior. Apetisante ciuperci conservate pentru iarna sunt gata.
