Pentru că acum, în sezonul complet swing mangoes în Thailanda. astăzi, am decis să dedicăm tuturor fructelor thailandeze iubite. Care sunt soiurile, cum să alegeți cum să curățați - să vă spun despre acest lucru și nu numai.
Tipuri de mango thailandez
Pe parcursul anilor de reproducere, au fost deduse multe:
- Carnea poate fi nu numai galbenă, ci și roz sau albă;
- Pielea poate avea și o altă culoare - galbenă, verde sau cu o "roșie" roșie, ca un măr;
- gustul este dulce, acru, dulce și acru.
În acest caz, gustul și culoarea se găsesc în diferite combinații: de exemplu, sub piele verde poate ascunde și acru carnea de amidon, și dulce galben suculent. Cum să ghiciți când cumpărați?
Ce să caute atunci când alegi
Dacă doriți să obțineți cel mai tipic gust de mango, fără surprize - luați mango-ul thailandez galben. Pentru a determina gradul de maturitate a fructelor, manipularea, ca și în ananas. cu ea să-și petreacă nu este necesar, deoarece fructele nedorite într-un sezon de mango pe contoare în esență nu sunt prezente. Singurul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenție înainte de a cumpăra - prezența de dents și alte daune: dacă există, atunci în interiorul lor poate fi bullbrood.
Cum se curata si se taie
Acum să ne dăm seama cum să curățați mango-ul thailandez. Există mai multe moduri:
- Mai întâi: îndepărtați cuticula cu un cuțit, tăiați carnea dintr-o parte a osului, apoi pe cealaltă. Jumatele rezultate se taie în diagonală în felii. Ei bine, sau nu oblic, dar direct, ca un cartof :-)
- A doua metodă de tăiere este mai atractivă din punct de vedere estetic, de aceea este cel mai adesea descrisă pe pachetele de suc de mango. Ei bine, atunci. Pielea nu este răzuită. Cu un cuțit, găsiți capătul osului în "fund" și trageți o lamă de-a lungul marginii sale, tăind carnea. Repetați același lucru pe cealaltă parte. Împărțiți fructul într-o împărțire în două jumătăți, îndepărtați piatra. Carnea în jumătățile rezultate se taie într-o plasă, fără tăiere prin piele. După aceea, rotiți jumătățile "din interior" - veți obține cuburi originale, foarte convenabil pentru utilizare.
Desigur, există mult mai multe modalități de a curăța și tăia, am enumerat doar cele mai frecvente, care sunt utilizate de către vânzătorii de fructe stradă Thai. De asemenea, trebuie remarcat faptul că metodele de mai sus se aplică în mod specific fructelor de mango. Cel pe care leguma este de obicei tăiat cu paie sau felii subțiri ca merele pe care le avem de obicei.
Mâncare thailandeză populară cu mango
Acest fruct (și legume) Thais mâncat nu numai în formă brută, dar, de asemenea, folosit ca ingredient pentru multe feluri de mâncare în bucătăria thailandeză. Cele mai populare sunt următoarele:
- Kao Nyao Ma Muang: orez lipicios cu mango în thailandeză - despre acest desert thailandez pe care l-am scris într-unul din ultimele articole din blogul nostru. Toată lumea o iubește fără excepție: adulți, copii, oaspeți ai țării și domnii aborigeni. Dacă nu ați încercat, încercați cu siguranță, mai ales dacă vacanța dvs. din Thailanda a căzut pe sezonul mango - în acest moment al anului, desertul Kao Nyao Ma Muang este deosebit de gustos.
- Yam Mamuang este o salată thailandeză cu mango. cum ar fi Soma Tam (este că cu papaya verde și nuci prăjite). Ca bază a Yam Mamuang sunt "legume" mango - dens, acru, tartă.
- Mamuang Dong este un mango mărunțit. Da, fructele marinate din Thais - au această delicatese foarte populare, precum și un aperitiv pentru alcoolul tradițional thailandez (am menționat acest lucru în articolul relevant). Feliile de mango macinate înainte de consum sunt, de obicei, stropite cu chili cu zahăr, trestie de nucă de cocos sau creveți uscați.
În general, vin pentru mango Thai la noi în Koh Chang, vă așteptăm!
