Mango și ananas - piețele alfa și omega din Thailanda. Aici sunt cultivate pe scară industrială și consumă aceleași cantități. Despre modul în care cresc ananasul thailandez și cum să îi tratăm în mod corespunzător. Am scris deja, dar astăzi ne vom opri în detaliu pe mango.
Soiuri de mango de pe piețele thailandeze, puteți găsi o varietate mare, dar nu am înțeles cu adevărat și a cumpărat, de obicei, mango galben cele mai comune. Magazinele din Rusia, ele sunt numite de obicei - „Thai“, în contrast cu fără nume și mai ieftin de stejar verde-rosu miros mango copac. Și în Asia, a vândut mai mult verde dulci, sărate verde, gigant maro, galben și Dumnezeu știe ce manga.
Deci, Seria 1 - nu curățăm mango-urile din Thai!
Cu mango coapte acută aceeași problemă ca și cu ananas - cum să-l mănânce fără rezerve și fără oblyapatsya din cap pana-n picioare. Ananas mine, mulțumesc lui Dumnezeu, am învățat să curat, și a trebuit să se ocupe de manga în monoterapie. Mango este foarte curat de pe piele, se înțepenește în degete, curge peste mustață și în cele din urmă nu se termină atât de mult în stomac, ca pe haine și pe toate suprafețele orizontale înconjurătoare. În plus, doar pentru a planifica acest fruct cu resturi curbate la nivelul osului se dovedește urât.
După ce am pierdut mango-ul la domiciliu, am privit astfel pe Internet. Pe autenticitatea metodei nu se aplică, pentru că thailandezii din coșurile de stradă mango fructe din anumite motive nu a vândut și, prin urmare, nu știu cum să taie în sus.
Deci, alegeți victima. Ar trebui să fie puternică, rezistentă și parfumată, galben ceară, de preferință cu o umbră de șold de nimfa speriată.
Sarcina noastră principală este să scoatem un oțel imens de la mango care trece prin întregul Frucht. Piatra este foarte slab separată de celuloză și complică foarte mult consumul atent de mango.
Determinați poziția pietrei în mango este foarte simplă - cu fructul plat așezat plat, se va confrunta cu partea largă a dvs. Puneți mango-ul pe o suprafață plană și acesta (sau?) Va lua o poziție pozitivă din punct de vedere strategic. Luăm cuțitul în siguranță, tăiem mango-ul din fund, simțim piatra cu un cuțit și conducem lama de-a lungul ei. Apoi facem același lucru de cealaltă parte.
Obținem două jumătăți de mango și un os, pe care le puteți apuca cu greu și înghiți.
În continuare - cele mai interesante. Luăm fiecare jumătate în mână și facem pe incizii cu celuloză sau metoda cuiburi. Am tăiat din interior, până la piele, dar nu tăiem pielea!
Apoi vom întoarce jumătățile "înăuntru afară" și vom obține astfel de cuburi de mango!
Acestea sunt foarte convenabile pentru a mesteca, ținând mango-ul afară pe o piele curată, sau puteți tăia carnea din ea și puteți obține o salată de fructe pregătită.
A doua serie - o salată "Nostalgia pentru cateringul de origine" de mango verde
Deoarece locuitorii din cartofi tropicale sărace și varză - fructe exotice vândute în supermarket-uri și în zilele de sărbătoare, ei trebuie să, boala, izgolyatsya. De exemplu, utilizați manga verde imatur ca o legumă. Întreaga sac de fruktoovoschey am încărcat mătușa bun pentru a ananasohranilische în apendice la un sac de ananas, așa că a trebuit să învețe să facă tradiționale thailandeze salata picant de mango verde. Apropo, o salată similară în stilul de „vitamina“ nostru în Tae face și papaya verde. Persoane sălbatice.
Deci, pentru o salată avem nevoie de manga verde, morcovi portocalii, ceapă, coriandru, chili, suc de lime, stridii sau sos de pește și zahăr.
Primul lucru chili năruie, se taie în fâșii subțiri de ceapă, umple-le cu o pereche de linguri de sos și suc, se umple cu zahăr, se amestecă și se lasă la marinat. Apropo, un mod universal pentru orice salata cu ceapa - asa ca va fi mult mai interesant și nu va avea un gust amar.
Apoi treceți la mango. Metoda descrisă mai sus taie piatra. Green mango sunt similare în consistență cu avocado imature, numai fibroase. Și la gust - pentru un anumit fruct verde. Pentru un amator, pe scurt.
Ne-am tăiat manga cu paie subțire. Doar tăiat și morcovi - această parte a procesului pe care l-am lăsat în spatele scenei.
Combinăm toate acestea într-un castron, presărați cu cilantru, turnați cu sucuri-sosuri-ulei, reglați sare-zahăr și lăsați timp de 10 minute pentru a se marina.
Dacă nu a fost suficient de ascuțit - adăugați mai multă chili. În Tae, trebuie să existe un anumit proverb, cum ar fi "porridge de chili nu se va strica", este mâncat aici chiar și cu fructe. De exemplu, aici, în acest tip de sac nefiabile - zahar pudra cu chili sol se vinde cu căpșuni =))
Cu toate acestea, chili proaspete este frumos în felul său, fără căpșuni. Portrete de ardei pe un neopren prafuit pentru distragere =))
