Pește confiate în rusă
Descrierea preparării:
Bucăți de sturion căptușite cu apă fiartă și curățate de cheaguri de proteine. Stinsem într-un strat într-o tigaie unsă cu ulei. Umpleți cu apă fierbinte sau cu bulion de pește, astfel încât peștele să fie acoperit cu un sfert.
Se adaugă ceapa, patrunjelul, piperul și se toarnă vinul alb.
Frunza de brad pentru sturion este mai bine să nu adăugați.
Recunoștem peștii cu fierbere slabă timp de 15-20 de minute sub un capac închis.
Pregătiți sosul. Morcovi, patrunjel si castraveti murate taiate in bucati mici, ceapa - inele mari. Admitem legume pentru 5-7 minute în bulionul de pește.
Șampiunele se taie în felii și se topesc.
Se amestecă sosul de roșii cu bulionul din cantitatea de pește.
Legumele și sosul de roșii se combină și se fierbe împreună 8-10 minute.
Stocăm peștele înainte de servire.
Turnăm peștele cu sosul pregătit și garnizăm cartofii fierți.
Bon apetit!
- sturion - 600 grame
- Unt - 15 grame
- sos de roșii gata - 300 de grame
- ceapă - 1 bucată
- patrunjel rădăcină - 2 bucăți
- marinate castraveti - 50 de grame
- șampițe - 50 de grame
- masline - 30 de grame (pentru decorare)
- piper negru - - Pentru gust
- vin alb uscat - 30 de grame
- lămâie - 4 felii
- morcovi - 2-3 bucăți
Porții: 4