Gustul sărat gustos din roșiile uscate poate transforma un sandwich obișnuit sau paste făcute într-o delicatesă gastronomică. Înmuiate în tomate ulei și ierburi uscate de măsline sunt considerate în mod tradițional pentru a prezenta preparate din bucătăria italiană, dar ideea este să se usuce excesul de tomate coapte la soare, și apoi să le păstreze în ulei și sare, este destul de cosmopolit.
Cu aceasta recenzie, vă sugerăm să stăpânească abilitatea de a găti roșii uscate la domiciliu - aceasta este o altă rețetă splendidă, care va ajuta la salvarea finanțelor și de a îmbunătăți abilitățile dumneavoastră culinare pe câteva puncte.
Secretele de gătit roșii uscate la soare
Alegeți soiul de tomate potrivit
Cu toată dragostea în roșii uriașe a la „inima bullish“ și firimituri de cireșe, ambele tipuri nu sunt potrivite pentru gătit roșii uscate perfecte, deoarece acestea conțin prea mult lichid. De fapt, este cel mai bine să rămână pe prune roșii cărnoase, tăiate în felii 3, dar, de asemenea, pentru că ar fi mai bine pentru a depăși un pic de umiditate prin pre-tratare cu sare și depozitare sub presiune.
Următorul punct important în prepararea roșiilor uscate este uscarea pe un grătar de metal, și nu pe o foaie de copt. Astfel, aerul cald va înconjura felii din toate părțile, împiedicându-i să se fierbe în propriul suc, care este plin de prăjire excesivă și pierderea dulceții.
Alegeți o opțiune de conservare
Apoi trebuie să alegeți opțiunea de conservare - în ulei de măsline cu ierburi sau o opțiune de depozitare uscată într-un recipient etanș. Dacă preferați o variantă cu unt, experimentați-o, adăugând ierburi și condimente aromate. Ingredientele dovedite de generațiile de familii italiene - usturoi, oregano și busuioc - funcționează cel mai bine.
Ridicați o rețetă cu roșii uscate
Și cel mai important - este de a decide modul în care vei folosi rosiile uscate la soare: ca bază pentru prepararea delicatetii sos de rosii pizza, paste pesto sau umplutura pentru kishey, plăcinte și caserole. De asemenea, cu roșiile uscate se obțin sandwich-uri, pur și simplu perfecte, sandwich-uri și bruschette: le conecta cu carne de pui, sunca sau bacon cu ierburi și ceapă prăjită ușor, și apoi pune pe paine prajita - o gustare perfectă este gata!
Mod simplu pentru a face roșii uscate la soare
Acum că știți toate secretele și nuanțele de gătit roșii uscate la soare, este timpul să stăpânești rețeta universală. Rezultatul va fi un borcan de 200 de grame.
Roșii subțiri400-500 g
Sare de gust mare pomolapo
Cimbru proaspăt câteva crengi
Ulei de măsline, la cerere0.5 cupe
Usturoi, dacă se dorește 1 denticul
Preîncălzi cuptorul la 90 de grade. Așezați grătarul de metal pe foaia de copt. Se taie roșiile în 3 felii, fiecare având o grosime de 1-1,5 cm.
Presărați suprafața roșiilor cu sare. Tăiați blatul cu prosoape de hârtie, puneți felii de roșii în sare și acoperiți partea de sus cu o altă placă de tăiere, învelită în prosoape. În partea superioară a designului, puneți 2-3 cărți grele și lăsați-le timp de 20 de minute - acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de lichid din roșii chiar înainte de cuptor.
Extrageți roșiile de sub presă, agitați excesul de sare și puneți-le pe un grătar metalic la o distanță de 2-3 centimetri una de cealaltă. În partea de sus, răspândiți cimbru proaspăt și trimiteți-l la cuptor pentru a se usca timp de 5 ore, până când roșiile nu sunt subvyanut. Gradul de uscare de control de tine - puteți alege crocante, cum ar fi chips-uri, roșii sau cu un centru ușor umed.
Dacă intenționați să depozitați roșiile în ulei, în timpul preparării lor, completați mai întâi un borcan mic cu ulei de măsline și usturoi mărunțit. Apoi răciți ușor roșiile și le puneți într-un borcan de ulei sau împachetați într-un recipient de plastic sigilat dacă intenționați să le păstrați uscate.
