Ceapa verde, ceapa - cea mai populara leguma din dieta noastra. Îl mâncăm proaspăt, adăugând la salate, fierte, coapte, prăjite, fierte cu toate celelalte feluri de mâncare. Mănâncăm pentru a obține vitamine și pentru a menține sănătatea în răcelile de toamnă, înghețurile de iarnă, ploaia de primăvară. Adăugați la o varietate de alimente pentru a le oferi un gust. Chiar creăm și noi înșine. Dar cum să-l păstrați astfel încât în iarna și primăvara să puteți mânca proaspăt?
Ce varietăți pot fi stocate
Dacă deja creșteți ceapa pe site-ul dvs., atunci trebuie să alegeți soiul, astfel încât să îl puteți consuma pe tot parcursul anului. Pentru a face acest lucru, soiurile de plante care mature pe parcursul verii. Pentru depozitarea pe termen lung pentru iarnă alegeți soiuri de maturare târziu, cu cele mai bine conservate ceapa cea mai amar, mai dulce este, cu atât mai repede trebuie să fie mâncat.
Deci, pentru a salva până la primăvară, puteți recolta soiul târziu de maturare "Snowball". Becurile sale rotunjite, suculente rotunde, pot fi adăugate la salate, dacă sunt stocate corect. Pentru depozitarea pe termen lung se calculează și bulbii sferici de culoare maro aurit din soiul "Farmer Late". De asemenea, este bine să le păstrați.
Până la 9 luni fără pierdere, se păstrează soiul "Volzhanin", forma corectă a bulbului, acoperită cu coji de aur uscat, diferă pulpa albă și claritatea gustului. "Setton", "Galileo", chiar și "Studdgarter Riesen", cultivat din seva, ar putea să stea peste iarnă dacă respectă condițiile bune. Dar soiul "Strigunovski local" (este, de asemenea, recomandat să-l crească din semințe) și "Kaba", deși târziu-maturare, este mai bine să se utilizeze proaspete.
Soiuri de ceapa de „Kaba“ este considerat unul dintre cele mai bune din gustul său, dar structura sa pierde nu le permite să savureze iarna. Dacă creați condițiile ideale pentru depozitare, puteți salva recolta până la noul an. Ei bine păstrat recolta copt "Rostov", "Mstiora", "Krasnoyarsk", "Arzamazskogo", "bessonovskoy", "Balakleevskogo" soiuri de ceapa acută ca ceapa lor. Leek târzii-maturare soiuri, cum ar fi „Karantansky“, „Elephant“, de asemenea, pot fi stocate până în primăvară, dar verdeață un pic mai rigide și mai severe decât cele care se coc mai devreme.
Pregătirea stocurilor pentru depozitare
Ceapa uscata cu frunze în aer liber, dacă vremea permite, în caz contrar este răspândit sau suspendat în buchete mici sub un acoperiș: în curte, pe veranda, balcon, într-un hambar. În cazul în care randamentul este foarte mic, puteți usca ușor becurile cu ajutorul cuptorului, este necesar să se mențină temperatura nu mai mare de 40-42 de grade, păstrați cuptorul întredeschis sau de multe ori deschise pentru ventilație. Uscate ceapa, taiata cu foarfeca - rădăcini tunși atent să nu pentru a prinde collum, iar frunzele sunt tăiate, lăsând 4,6 cm curate, tăiate, eliberați de fulgi înapoi inutile, ceapa în final uscat timp de cel puțin 2 săptămâni, ocazional agitare ..
Numai după aceasta, ceapa este sortată, iar cele mai puternice becuri de dimensiuni medii fără deteriorări mecanice sunt trimise la depozitarea pe termen lung. Cel mai mare și cel mai mic sunt destinate utilizării în viitorul apropiat. Cei care au dimensiunile mai puțin decât semănat pot fi plantate în toamnă, împreună cu soiuri timpurii - pot fi consumate vara înainte ca plantațiile de primăvară să fie coapte.
Prazul este de obicei recoltat ca o plantă întreagă și frunze individuale. O frunză verde proaspătă de praz poate fi tăiată pe tot parcursul verii, dacă este înghețată pentru depozitare ulterioară în frigider sau uscată, ca orice condiment de legume. Pentru a face acest lucru, frunza verde a prazului este tăiată cu atenție, toate zonele uscate sau deteriorate sunt curățate, spălate și uscate, răspândind un strat subțire pe o cârpă uscată și curată. Frunzele uscate sunt tăiate în părți convenabile (inele, paiete, bucăți mari), congelate și păstrate tot timpul în frigider.
Uneori grădinarii acoperă prazul cu un material de acoperire special (sau pur și simplu un film, care nu este atât de eficient), astfel încât să rămână verde și proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. Dar încă nu poate rezista înghețurilor severe și, pentru a-l păstra și regala în timpul iernii, este mai bine să se recolteze înainte de îngheț. Curățarea și pregătirea pentru depozitarea pe termen lung a prazului nu este diferită de prepararea cepei. El este la fel de subminat, scos, curățat și tăiat rădăcinile. Frunzele nu trebuie tăiate, acest lucru poate duce la descompunerea tulpinii.
Recomandări pentru depozitarea cepei la domiciliu, care va contribui la evitarea deteriorării și dezintegrării.
Condiții de depozitare
Ceapa este de obicei stocată în subsol, iar dacă nu este, este doar în apartament. Pentru al păstra la domiciliu, a supraviețuit până în primăvară, trebuie să respectați anumite condiții: monitorizați temperatura și umiditatea. Ceapa se poate usca cu o lipsa de umiditate si putrezire cu exces. Dacă temperatura scade prea mult, va îngheța și va pierde majoritatea calităților sale utile și gustului. Dacă este prea cald, va crește. Nimic nu se va întâmpla dacă îl stocați corect.
În apartament
În cazul în care apartamentul este singura modalitate de a stoca ceapa, trebuie să găsiți un loc unde aerul proaspăt pătrunde, dar temperatura să nu depășească 18-22 grade. Umiditatea la depozitare la domiciliu trebuie să rămână în limita a 50-70%. Poate fi o cameră de depozitare neîncălzită sau doar un loc lângă balcon (dar nu în apropierea bateriei). Pe un balcon cu sticlă, puteți ascunde ceapa, astfel încât să se poată menține acolo, până când devine prea rece.
Dacă nu taie frunzele și șiret ceapa în impletituri, suspendat în mod convenabil stocate în pod sau în bucătărie. Deci, el decoreaza interiorul si protejeaza locuitorii de bolile virale din cauza phytoncides lor. Prazul de pe balcon în starea protejată tolerează îngheț de 7-10 grade.
Frunze proaspete verzi cu frunze păstrate până la 5 luni în frigider. Pentru a face acest lucru, se răcește la o temperatură de -2 grade, apoi se pune într-o pungă perforată răcită și se lasă la o temperatură de cel puțin -5. Frunza verde proaspătă (fără tulpină) este tăiată în bucăți mici, pliată într-un strat subțire în pungi de plastic și înghețată într-un congelator, acolo și lăsată să fie utilizată.
Desigur, cel mai bine este să depozitați cultura în subsol. Soiurile dulci și semi-ascuțite necesită temperaturi de la 0 la -1, cele ascuțite se simt confortabile la -3 grade. Umiditatea trebuie menținută la 75-90%. Acest lucru este important, deoarece, cu o umiditate mai scăzută, ceapa se va usca pur și simplu, iar dacă este mai riscantă, va putrezi. În apropiere nu ar trebui să fie alte legume, care necesită condiții diferite.
În cazul în care umiditatea este excesivă, poate fi redusă prin plasarea cutiilor cu cenușă lângă legume. Ceapa este recomandata sa fie stropita usor cu creta pentru ai proteja de putrezire. După o perioadă de 2-3 săptămâni, trebuie să verificați starea cepei, să îndepărtați specimenele stricate, pentru a salva restul de la aceeași soartă.
Prazul este cel mai bine păstrat în nisip umed. Într-o cutie de 5 cm este turnat nisip, deasupra pus în rânduri de plante și se adaugă încă 15-20 cm de nisip curat. Deci, poate fi păstrat timp de până la 5 luni și va fi mereu verde, suculent și gustos. Merită să reamintim că în subsol recolta se formează numai dacă a existat deja curățenie umedă și aerisire.
Ce să păstreze cele mai bune
Ceapa este depozitată în cutii, cutii de coșuri, plasă țesută, chiar ciorapi de capron. Pentru a stoca acasă corect - înseamnă asigurarea sosirii aerului proaspăt. Rafturile sunt potrivite pentru depozitare, stratul de ceapă nu trebuie să fie mai mare de 40 cm. Cutiile și cutiile trebuie să aibă găuri, să le pui în subsol, nu pe podea, ci pe suporturi de lemn. Pentru a stoca răsadurile folosiți tăvile mici, acestea sunt în poziție verticală, dar nu sunt libere. Butaș, praz, sowok - orice ceapă este păstrat proaspăt pentru o perioadă lungă de timp în condiții corecte.
Sfaturi pentru uscarea corecta a cepei, grija pentru ei, precum si crearea tuturor conditiilor necesare pentru depozitarea acesteia pe perioada iernii.
Răsadurile, crescute pe pervazul ferestrei, încep să se tempereze, luând cutiile după-amiaza în aer liber. Pentru a preveni arsuri răsaduri pritenyayut, protejându-le de lumina soarelui.
În primele zile ale lunii mai încep să planteze verdeață și legume, care, din anumite motive, nu au fost plantate luna trecută. Aici vorbim despre aceste verdeturi si legume, cum ar fi morcovi, napi, ridichi, ceapa (pen), patrunjel, spanac, ridichi, marar, mazare, macris, coriandru, dovleac, varză chinezească.
Nu pulverizați grădina cu îngrășăminte minerale concentrate sau fier vitriol - insectele polenizante pot fi otrăvite. Dacă este necesar, puteți pulveriza cu carbofos, dar numai înainte de înflorirea plantelor în grădină.
În luna mai, nu este prea târziu pentru vaccinarea merelor, dar acum trebuie să amânați tăierea pomilor fructiferi în toamnă.
Este necesar să se facă tratamentul profilactic al plantelor de grădină împotriva bolilor: în primul rând prin pulverizare se realizează înainte de înflorire, a doua pulverizare se efectuează imediat după înflorire 1% Bordeaux lichid (100 g în 10 litri de apă).
Se începe tunderea cositoare a gazonului. Pentru a tăia mai ușor, mersul pe gazon trebuie oprit temporar. Dacă este necesar, rumeniți gazonul și adăugați îngrășământ. Nu este prea târziu pentru a pune o nouă gazon sau o iarbă de pajiște.
Pentru varietățile de castraveți cu creștere redusă, ardei, vinete și roșii mici din a doua jumătate a lunii este destul de potrivit pentru o seră. Castraveții dintr-o seră de film sunt turnați cu apă caldă până în zilele însorite dimineața sau seara. În căldura de castraveți cu sistemul lor rădăcină superficială de udare este nevoie de o zi.