Arabă Bulgară Chineză Croată Cehă Daneză Olandeză Engleză Estoniană Finlandeză Franceză Germană Greacă Hindi Indonezian Islandeză Italiană Japoneză Letonă Lituaniană malgașă Norvegiană Persană Poloneză Portugheză Română Rusă Sârbă Slovacă Slovenă Spaniolă Thai Turcă Vietnameză suedeză
Arabă Bulgară Chineză Croată Cehă Daneză Olandeză Engleză Estoniană Finlandeză Franceză Germană Greacă Hindi Indonezian Islandeză Italiană Japoneză Letonă Lituaniană malgașă Norvegiană Persană Poloneză Portugheză Română Rusă Sârbă Slovacă Slovenă Spaniolă Thai Turcă Vietnameză suedeză
definiție - Turtă dulce
dicționar analogic
Din Wikipedia, enciclopedia gratuită
Tula tipărită de turtă dulce
Sutiene de Craciun suedeze (pepparkakor)
Turta dulce este un produs de cofetărie din făină coaptă dintr-un aluat special; pentru gust, mierea poate fi adăugată. fructe cu coajă lemnoasă. stafide. fructe sau gem de boabe. condimente. În aparență, un turtă dulce este o plăcuță de formă, dreptunghiulară sau ovală, pe vârful căreia se stoarce un model.
Turta dulce este un simbol al sarbatorilor, desi au facut turta dulceata nu numai pentru sarbatori.
În Rusia, cele mai cunoscute sunt turta dulce, coapte din timpuri străvechi în Tula. Gorodets. Vyazma. Printre orașele europene "turtă dulce" - polonez Torun. Cehia Pardubice. Germană din Nürnberg.
etimologie
Turta dulce vine de la adjectivul picant (dr.p. rupippyryan), care, la rândul său, este format din cuvântul piper (bere dr-rusă), care denotă mirodenii, condimente. (Dicționarul lui Vasmer)
Istoria bucătarilor de turtă dulce se întoarce în secole. Originea sa este strâns legată de o mare descoperire a omenirii ca pâine, care a apărut în epoca neolitică.
Prima mențiune scrisă despre prăjiturile de miere cu mirodenii - aproximativ 350 î.Hr. e. Deja vechii egipteni știau despre ei. Romanii știau "panus mellitus": prăjituri plate, acoperite cu miere, care erau coapte cu miere.
Torturile de prune pentru prima dată în istorie sunt cunoscute sub numele de "Lebkuchen" (astăzi acestea sunt turtă dulce de Crăciun german), care, în forma pe care o știm astăzi, au fost inventate inițial în Belgia, în orașul Dinant.
Prima turtă dulce din Rusia numit „pâine de miere“ și a apărut în jurul secolului IX, au fost un amestec de făină de secară cu miere și suc de fructe de pădure și miere în ele au reprezentat aproape jumătate din toate celelalte ingrediente. Mai târziu, în „pâine de miere“, a început să adăugați ierburi sălbatice și rădăcini, iar în secolele XII-XIII, când Rusia a început să apară condimente exotice enumerate în India și Orientul Mijlociu, morcovul devine numele său, și forma aproape finală la delicatețe, care este cunoscută ne. Gusta o varietate de turtă dulce rus a depins de testare și, desigur, de condimente și aditivi, numite în cele mai vechi timpuri „spirite uscate“, printre care cele mai populare au fost piper negru, chimen dulce italian, coaja de portocala sălbatic (portocala amara), lamaie. menta. vanilie. ghimbir. anason. chimion. Muscat. Carnation.
specie
Prin modul de gătire turtă dulce sunt împărțite în trei tipuri: imprimate, tăiate și stuc. Tipărită - cea mai comună, a fost făcută folosind o placă de turtă dulce din lemn masiv. Turta de turtă dulce este tăiată din aluat folosind o matriță metalică; cea mai ușoară și mai eficientă metodă de gătit. A face turta dulce este cea mai veche cale; a fost deosebit de răspândită în nord.
Cerbul de căprioară este o varietate regională specială de prăjituri rusești. Astfel de turtă dulce sunt foarte populare în regiunea Arkhangelsk și sunt considerate unul dintre simbolurile Pomerania. Conform metodei de fabricare a icrelor, cel puțin moderne, poate fi atribuită turtă dulce. Retetele pentru rege sunt variate și adesea păstrate în familii timp de decenii. O componentă caracteristică a unui astfel de test este "zhzhenka" - caramelizată până la o culoare brună-iarnă, sirop de zahăr. Aproape întotdeauna căpriorul este bogat decorat - vopsit cu masa de proteine bătută cu adăugarea de coloranți diferiți.
Proverbe și zicatori
- "Și tu nu vei atrage turtă dulce"
- "Se rupe ca un morcov"
- "Nu puteți cumpăra turtă dulce fără muncă"
- "The Whip and the Gingerbread"
- "Britsky și Gingerbread"
- "Ca un morcov în ureche"
- "Sub băutura și bomboane de piersici"
- "Turtă dulce și un mouse se va târî prin"
- "Cumpara-ti un morcov"