Vasele de pui și ciuperci sunt mereu favorite pe masă. Rar există o persoană care nu-i place combinația acestor alimente delicioase și foarte nutritive. Pentru a pregăti aceste feluri de mâncare, puteți să luați aproape orice fel de ciuperci, dar în practică, cel mai adesea se folosesc șampițe.
Deci, pregătim mâncăruri simple de la pui și ciuperci, de exemplu, salată de la piept de pui, ciuperci, ananas și brânză.
Bucatele de pui și ciuperci sunt foarte diverse. Printre acestea se numără o varietate de rulouri, coapte în cuptor. Acest fel de mâncare arată foarte festiv, așa că o găină de pui cu ciuperci este gătită pentru ocazii speciale. Dar o astfel de rolă poate fi preparat și mai des, deoarece nu este complicat reteta si procesul de preparare nu este prea consumatoare de timp.
Ingrediente: 1 kg fileuri, 2 bulbi mari, 0.5 kg ciuperci albe (sau orice alte), 80 g de brânză, unt, nuci tocate (un pumn), usturoi, smântână, sare, ierburi (patrunjel, marar) ulei de floarea-soarelui.
Ceapa, tăiată în jumătăți de inele, este prăjită în ulei. Pentru a adăuga ciuperci fin tocate și fierte-le sub capac, până când sucul se evaporă. După aceea, ciupercile sunt prajite până la maro auriu. Piesele de fileu sunt bate astfel încât se formează un strat subțire. El este așezat pe o tavă cu film de hrană. Fileul este sărat și piperat. Pe acesta, se toarnă usturoiul tocat și se distribuie uniform pe toată suprafața. Stratul este frecat cu ulei vegetal și lăsat să marinată timp de 0,5 ore. Pe ciorchine raspandite uniform ciuperci prăjite, brânză rasă, nuci, verzui tocate.
Cu ajutorul unui film, se formează o rolă, care este legată de un fir de-a lungul întregii sale lungimi. Rola este așezată pe o tavă de copt pregătită, umpluta cu unt și acoperită cu folie. Coaceți acest vas în cuptor trebuie să fie la temperatura medie. După 20 de minute, folia este îndepărtată și ruloul este șters cu smântână. Lăsați rola pentru încă câteva minute în cuptor. Cu ruloul terminat, scoateți firul și tăiați-l în porțiuni.
Bucatele de pui și ciuperci din bucătăria franceză se disting prin gustul lor rafinat și numele exotic. Există mai multe rețete pentru pregătirea unor feluri de mâncare, dar ne vom concentra doar pe una. Următoarea este o rețetă pentru o fricassee de pui cu ciuperci. Pentru acest fel de mâncare nevoie de pui - 1 kg, ciuperci - 500 g, sare, unt - 130 g Usturoi - 1 cățel, ulei - 50 ml, ierburi, ardei.
Puiul procesat și spălat este tăiat în bucăți. Bucățile de pui se prăjeau într-o cratiță cu ulei vegetal. Se prăjește la foc mediu. La puiul prăjit se adaugă 70 de unt de unt. Totul este solo și piperat. În tigaie, se adaugă puțină apă și se toacă puiul timp de 5 minute. Ciupercile preparate și tăiate sunt prajite pe untul rămas timp de 10 minute. Ciupercile sunt așezate în cratiță, după care totul este presărat pentru încă 15 minute. Dish dispus generos cu ierburi și usturoi tocat.
