Există o mulțime de rețete pentru prepararea unor astfel de gustări, pregătesc un julien cu ciuperci, creveți, calamari, legume.
Dar clasic și mai ales popular este julienne cu pui și ciuperci.
Julien, de regulă, este gătit și servit în sticle de nucă de cocos, dar pot fi folosite și orice mâncăruri rezistente la căldură, vase, cupe, boluri.
Dacă nu aveți nici unul și altul, puteți găti un julien în formă mare pentru coacere.
O licitație julienne va deveni o decorație minunată, atât o masă festivă, cât și o cină în stil de casă sau o cină romantică.
Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:
• 500 gr. file de pui
• 400 gr. ciuperci proaspete
• 300 gr. șuncă
• 3 cepe
• 600 ml. lapte sau smântână
• 250 gr. smântână
• 350 gr. brânză
• 70 gr. unt
• 2 linguri făină
• ulei vegetal pentru prăjire
• nucșoară
• sare și piper
În primul rând vom pregăti toate produsele
Le-am tăiat cu paie lungă. Faptul este că julienne în Franța nu este numele unui vas fierbinte, ci o modalitate de tăiere a alimentelor cu paie foarte subțire.
În Franța, acest fel de mâncare se numește "kokot", motiv pentru care tigaia porcată în căldură, în care se coace "julienul rus", se numește cocotă.
Între timp, am tăiat șunca cu paiete, am frecat brânza pe o răzătoare mică, ciuperci proaspete tăiate și ceapă de paie mare.
Rămâne să tăiem puiul.
Pentru aceasta, separăm un filet mic și o tăietură mare pe 3-4 felii subțiri. Apoi tăiați carnea peste fibre cu paie subțire.
Separat în ladă turnați laptele pentru fierbere ulterioară.
#A colecție de RețeteDine # Rețete de colectare # rețete # rețetă # Gătit # gustos # alimente # julien # pui # ciuperci # julienne
Prânz de celibat / clasă maestră de bucătar Ilya Lazerson / Rețetă pas cu pas /
Ciuperci julienne:
ceapa 1/2 bec mediu
șampițe 6-7 bucăți pe 1 porție
ulei vegetal
unt
făină
smântână sau smântână 300 ml
Prăjirea trebuie să înceapă cu un arc.
Se taie ceapa în mod arbitrar și într-o tigaie în ulei vegetal.
Șampiunele se taie în jumătate, iar jumătăți pe plăci subțiri.
Când ceapa începe să bea puțin, puneți ciuperci pe ea.
Nu sare încă.
Ciupercile pot da la început lichid, dar apoi se evaporă.
Când se mișcă aroma ciupercilor prajite, adăugați unt și le stropiți cu făină (1,5-2 lingurițe).
Făina este un îngroșător.
Se amestecă și toate împreună, încă o dată prăji, ușor podsoliv.
Apoi adăugați smântână sau smântână la julienne.
Smântână va fi adăugată de cei care iubesc julienne cu sourness.
Lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute.
Prezentarea:
Julien este servit într-o ceașcă de ceramică mică, așezată pe o placă mare.
În afară de a pune 3 felii de roșii proaspete, între ele 4 felii de castravete proaspete, mai multe fâșii de ardei rosii pentru a pune cruci, și tăieturi în Kiev.
Pe osul pus pe o papilă, pentru care păstrează mâna de tăiat, astfel încât să nu meargă în jurul plăcii.
Cum se face un papillot: dintr-un șervețel tăiați un dreptunghi de 10 cm lățime, ori în jumătate.
Și faceți incizii cu foarfeca pe partea laterală a flexiei, fără a ajunge la capăt.
Înșurubați dreptunghiul rezultat în jurul creionului, fixați acul cu bandă de scotch.
O reteta complet pentru feluri de mâncare vezi reteta de pui Kiev in stil bucatar / Ilya Lazerson / ceas de bucatarie rusa? V = SZKaxe8jbaw
Julienne din ciuperci și pui. Poate este o falsă? Nu este important, principalul lucru este că această problemă este într-adevăr reteta cea mai chic a lui Julien din tot ce am pregătit vreodată. Julienne cu pui și ciuperci, cu o umplutură frumoasă cremoasă. Această rețetă mi-a fost trimisă de abonatul meu - Evgeny Abramov. Mulțumesc pentru asta!
DEZERTURI ȘI LACIRE DE CULTURĂ
playlist? list = PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN
PREPARAREA CARNEI
playlist? list = PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc
DISHELE DIN PĂSTRA
playlist? list = PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G
DISHELE DIN PEȘTE
playlist? list = PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth
Bucătăriile din bucătării
playlist? list = PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn
LEGUME, GARNISHES, SNACKS
playlist? list = PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG
LACIRE (nu dulce)
playlist? list = PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
-----------------------
Cu privire la dezvoltarea canalului:
Portofel Webmoney: R265065116488
Bani Yandex: 41001844306837
Rețeta pentru julienne de ciuperci.
O reteta detaliata cu o fotografie este pe site? R = 172-recept-Gribnoi-zhiulen-griby-tushennye-v-smetane
