Astăzi vom prezenta o rețetă foto pentru un pui umplute fără oase în cuptor și spuneți cum să tăiați și să gătiți puiul pentru o masă festivă. Puiul se va dovedi foarte apetisant, cu o crustă aurie, roșiatică și complet tăiată, ceea ce este foarte convenabil. Oaspeții dvs. inteligenți vor aprecia un fel de mâncare fierbinte făcută dintr-o pasăre, pe care o puteți mânca fără să vă murdăriți mâinile.
Pregătirea va dura 80 de minute, din ingredientele indicate în rețetă vor fi 10 porții.
- pui - 2,2 kg;
- morcovi - 140 g;
- praz - 60 g;
- rădăcină de ghimbir - 10 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute - 1 buc;
- Cimbru uscat - 5 g;
- rozmarin - 2 ramuri;
- crema - 50 ml;
- pâine albă - 100 g;
- unt moale - 25 g;
- ulei de măsline, sare.
Împărțim carcasa de pui. Trebuie să scoatem pielea, apoi să tăiem carnea din schelet. Dacă faci acest lucru pentru prima dată, va trebui să te torturezi, dar cu timpul va veni experiența. Foarfecele pentru o pasăre au tăiat prima fundul de pui, apoi au tăiat creasta.
Scoateți cu grijă pielea din carcasă, ne ajutăm cu un cuțit de legume ascuțit.
Șoldurile sunt tăiate din schelet de-a lungul articulației și, de asemenea, prin articulație, am tăiat antebrațul. Șoldurile și aripile sunt cele mai dificile locuri, încearcă să nu dăuneze pielea, chiar se întinde, dar este, de asemenea, rupt ușor.
Tăiați carnea de pui din oase, dacă este o grăsime în ea, atunci ar trebui să fie lăsată și adăugată la carne, fel de mâncare va deveni mai suculentă.
Se freacă morcovii și o mică bucată de rădăcină de ghimbir, se prăjește în ulei de măsline încălzit timp de 6 minute până la moale.
Cu pâine albă tăiați crusta, mâncați mrizele, turnați smântâna.
Bolul procesor plasăm bucăți de carne de pui crud, morcovi prăjit cu ghimbir refrigerate marcate cu cremă de pâine albă și praz tocat marunt, se pisa până la uniformizare. Se adaugă sare, a trecut prin presă sau usturoiul ras, fin tocat pod roșu chili și cimbru uscat.
Se amestecă bine umplutura, se curăță timp de 20 de minute în frigider.
Avem pielea de pui plină cu umplutură rece.
Coaseți pielea tăiată pe spate.
Ungeți puiul cu un unt îndulcit, puneți-l pe o tavă de copt, turnați puțină apă, adăugați niște sprigs de rozmarin.
Se gătește în cuptor, încălzit la 220 de grade. Timp de preparare 1 oră.
- Pui plin cu clatite
- Pui plin cu orez si fructe uscate
- Pui copt în sos de soia cu miere
- Umplut și coapte în vinete cuptor
- Zucchini feliate umplute cu carne
- Cartofi umpluți cu busuioc și usturoi
- Pui cu cartofi în ghivece în cuptor
- Umplut vinete în cuptor cu ton și legume
