Pentru examinare, au fost achiziționate iaurturi: Danone, BioMax, Landliebe, Miracle, Frugurt, Svalia Organic și Valio.
Sub tabelul de mai jos sunt prezentate rezultatele examinării și evaluării eșantioanelor privind siguranța, naturalețea, utilitatea și calitățile gustului.
Rezultatele testelor
"Svaly" este singurul iaurt autentic "live" printre testat, are multe bacterii utile pentru digestie. Din păcate, în ea este prea mult zahăr.
de la 23 de ruble. pentru 100 de grame
Iaurtul produs în Germania sa dovedit a fi substandard - bacteriile fermentate din acesta sunt de 100 de ori mai mici decât ar trebui să fie.
de la 25 de ruble. pentru 100 de grame
Iaurtul Valio produs în Estonia este listat în "lista neagră" pentru amăgirea consumatorilor - are prea puține bacterii vii de acid lactic.
de la 26 de ruble. pentru 100 de grame
În iaurtul BioMax, zahărul a fost cu aproape 50% mai mare decât cel indicat pe etichetă, dar nu există suficiente microorganisme utile.
de la 14 ruble. pentru 100 de grame
"Frugurt" este produs la aceeași întreprindere și chiar pentru aceleași specificații ca BioMax și "Miracle". Nu este surprinzător faptul că ei au indicatori similari - și în "Fragurt", nu există suficient microorganism de acid lactic.
de la 9 ruble. pentru 100 de grame
În acest iaurt conține o mulțime de aditivi alimentari - aromă, culoare, stabilizatori, regulatori de aciditate. Dar, în "lista neagră" a lui Rosconroll, Danone nu a obținut-o - era puțin bacterii fermentate.
de la 11 ruble. pentru 100 de grame
de la 11 ruble. pentru 100 de grame
* Notă: prețul iaurtului este indicat pentru 100 g de produs.
Nu tot iaurtul numit
Producătorii tuturor iaurturilor testate au promis pe etichetă că cantitatea de microorganisme cu acid lactic la sfârșitul perioadei de valabilitate a produsului va fi de cel puțin 1 x 10 7 cfu / g.
Conform rezultatelor examinării, s-a dovedit că 6 din 7 iaurturi nu au reușit să facă față principalei lor sarcini: bacteriile care sunt atât de utile pentru organism s-au dovedit a fi de 100 de ori mai puțin decât normal.
În același timp, ele nu pot fi numite nici produse de iaurt, deoarece există încă microorganisme vii în ele. Produsele de iaurt se supun tratării la temperaturi ridicate (pasteurizare), iar bacteriile - atât dăunătoare, cât și utile - nu ar trebui să fie prezente în ele. Aceasta este în esență conserve, care pot fi păstrate la temperatura camerei.
În ceea ce privește "concurenții" noștri, se pare că producătorii i-au supus încă unui tratament de temperatură pentru a se asigura că au fost păstrate mai mult timp. Și în același timp - au ucis microorganisme utile.
Singurul iaurt în care un număr suficient de microorganisme cu acid lactic este "Svalia Organic". Nu există conservanți în compoziția sa, iar termenul de valabilitate este destul de lung - 30 de zile. Se pare că nu puteți încălzi iaurtul, să salvați toate bacteriile utile și, în același timp, să vă asigurați o perioadă lungă de depozitare?
Svetlana Dimitrieva, director adjunct al Institutului de Cercetare al DP al Academiei de Științe Agricole din Rusia:
- Bacteriile acidului lactic au proprietatea de a suprima creșterea microflorei dăunătoare, deci sunt atât de utile pentru digestie și pentru intestine. Acesta este motivul pentru care conservanții din iaurturi nu sunt utilizați în principiu - pur și simplu nu sunt necesari acolo, deoarece microbii folositori se descurcă. Din păcate, nu toți producătorii sunt suficient de competenți în astfel de chestiuni și este mai ușor pentru ei să fie siguri și să "iau" iaurt decât să-și asume riscul și să producă un produs "viu". Și în cele din urmă cumpărăm și mâncăm iaurt, gândindu-ne că ne pasă de sănătate, dar, de fapt, nu aducem organismului nici un beneficiu.
Stabilizator cocktail
Danone este, în general, un "campion" al numărului de aditivi alimentari: pe lângă stabilizatori, are regulatori de aciditate, coloranți și aromă identice cu cele naturale.
Toate aceste suplimente sunt considerate sigure, dar nu beneficiază exact produsul, iar valoarea nutritivă a produsului din adăugarea aceluiași amidon nu se schimbă în bine.
Iaurtul BioMax, "Miracle" și "Frugut", precum Danone, reprezintă un "cocktail" de stabilizatori de consistență diferit. Ei folosesc 4 sau chiar 5 agenți de îngroșare. În iaurturile "Svalia Organic" și Valio, numai amidonul este utilizat ca stabilizator.
Aromele din iaurt au fost adăugate de toți producătorii fără excepție. Coloranții (din fericire, naturali) sunt indicați în compoziția tuturor iaurturilor, cu excepția Valio. În timpul examinării coloranților sintetici, niciuna dintre probele nu a fost găsită.
Mulți cum ar fi iaurtul din cauza gustului dulce și nu ezitați să le dați copiilor, crezând că acesta este un produs util.
Este dulce? Prea dulce!
Cel mai mare conținut de zahăr se găsește în iaurtul BioMax - 14,6%.
O porție din acest iaurt conține mai mult de trei lingurițe de zahăr, ceea ce corespunde unei ¼ din necesarul zilnic de carbohidrați ușor digerabili pentru un copil de vârstă școlară.
De asemenea, destul de mult zahăr este conținut în iaurtul "Swali Organic". Eticheta indică faptul că zahărul din acesta este de 10 g pe 100 g de produs, dar de fapt - cu aproape 40% mai mult.
Citiți cu o lupă.
Ce se întâlnesc clienții pe ambalajul pentru iaurt? Imagini frumoase de fructe de padure proaspete sau fructe și numele mărcii comerciale. Toți ceilalți producători par să se ascundă.
Două eșantioane - BioMax și "Miracle" - cea mai importantă informație pentru consumatori (despre compoziția produsului) este tipărită cu font alb de 4,5 pt. pe fundal roșu! Chiar și o persoană cu viziune perfectă nu este ușor de citit.
Producătorii de iaurturi "Svalia Organic" și Valio "au ascuns" informațiile obligatorii pentru consumatorii din partea inferioară a ceștilor.
De asemenea, pe etichetele "Frugurt" și Danone se folosea un mic font.
Iar producătorului de iaurt german Landliebe o altă pretenție: numele ingredientelor în compoziția sa sunt indicate incorect sau incomplet. De exemplu, primul din acest iaurt este ... iaurt. Și din ceea ce se face - din lapte integral, fără grăsimi sau uscat, nu se știe. De asemenea, nu se descifrează ce arome utilizate de producător.
Ca rezultat al examinării, s-au dovedit toate iaurturile
în "lista neagră" a lui Roscontrol pentru încălcări.
Detalii de testare
Andrey Mosov, șeful departamentului de experți, NP Roskontrol, doctor:
Apropo, despre stabilizatori. Produsul natural fără stabilizatori în timpul depozitării este stratificat, dar acest lucru nu este un dezavantaj, deoarece este suficient să se amestece înainte de a folosi o lingură. Și stabilizatorii sunt adăugați tocmai pentru a se asigura că produsul a avut o consistență uniformă și nu a trebuit să fie agitat.
Copiii, în special vârsta preșcolară, iaurtul "adulți" nu trebuie administrați. Acestea nu sunt destinate inițial copiilor din cauza conținutului prea ridicat de zahăr, în unele cazuri și datorită acidității ridicate. Iaurturile speciale pentru copii au fost dezvoltate pentru copii, impunându-se standarde mai înalte. Acum facem doar o examinare a iaurturilor pentru copii, urmărim publicațiile de pe site.