Mirosul merelor uscate este una din amintirile plăcute ale copilăriei. La urma urmei, rețeta de uscare este transmisă de la generație la generație de strămoșii noștri. Cum se usucă merele la domiciliu? Mulți oameni pun această întrebare, deoarece astăzi există mai multe metode de uscare.
Fructele uscate sunt o alternativă excelentă pentru iubitorii de dulciuri. Acestea conțin zaharuri naturale, care au cel mai benefic efect asupra sănătății. Merele uscate sunt o gustare ideală, gustoasă și sănătoasă pentru persoanele cu anemie, pot fi păstrate timp de mai multe luni. Sunt bogate în vitamina C, fier, deci sunt pline de energie. În timpul iernii, la domiciliu, un astfel de preparat poate fi folosit pentru a pregăti un compot parfumat și util, pentru a coace carligtele tale preferate.
Cum se usucă merele la domiciliu
Există mai multe modalități de a vă ajuta să vă dați seama cum să se usuce merele pentru iarnă. Pentru a vă asigura că felii de fructe nu se întunecă și nu pierdeți proprietăți utile, trebuie să cunoașteți principalele reguli de uscare:
- Trebuie să alegeți fructele nedeteriorate, neapărat coapte.
- Cea mai bună opțiune va fi soiurile de toamnă-primăvară (sourish).
- Bucățile de mere pentru uscare ar trebui să aibă aceeași grosime.
- Uscați sushiul într-un singur strat.
- Înainte de uscare, clătiți bine în apă acidă.
- Pentru a vă asigura că merele nu sunt înnegrite, acestea trebuie coborâte în apă sărată sau acidificată timp de câteva minute.
Este interesant de știut că vitaminele și mineralele din fructele uscate pot fi depozitate mai mult de 10 ani la domiciliu. Numai tu trebuie să știți regulile de bază ale depozitării casei:
În partea inferioară a containerului ales (cutie, cutie, coș, sticlă, sac de țesut) trebuie să puneți hârtie;
- Uscați partea de sus cu un strat de hârtie;
- scoateți recipientul într-un dulap uscat și ventilat;
- În locul în care se va depozita uscarea, trebuie să puneți o placă de sare (absorbția umidității).
Dacă nu respectați aceste reguli - casa va fi molie, alte insecte. Prin urmare, uita-te periodic la fructele uscate, parazitii pot strica nu numai calitatea, dar si gustul merelor.
Cum se usucă merele într-un cuptor electric
- Primul lucru pe care trebuie să-l pregătești merele. Spălați bine, curățați-vă de miez. Dacă doriți, puteți coaja.
- Am tăiat în segmente (inele).
- Luăm un grătar (nu foaia de coacere), îl acoperim cu hârtie de pergament, ne întindem felii de mere într-un singur strat.
- Porniți cuptorul, puneți merele. Nu toate gospodinele știu la ce temperatură să se usuce merele în cuptor. Că fructul nu este ars și nu prăjit, temperatura este adăugată treptat. Când căldura ajunge la 60-80 de grade, soba ar trebui să fie ușor deschisă. Deci toată umiditatea excesivă a merelor va fi erodată. Mai aproape de disponibilitatea ca temperatura să înceapă să scadă. Deci, va fi posibil să protejeze fructele uscate de ardere.
Amintiți-vă că trebuie să urmăriți merele. Uneori legați-le, astfel încât să nu se lipsească de hârtie, iar culoarea era uniformă. Odată la fiecare 2-3 ore, va trebui să întoarceți fiecare felie pe cealaltă parte.
În medie, uscarea va dura aproximativ 5-6 ore. Poate un pic mai mult, dar numai dacă merele sunt dură, prea acide.
Cum se usucă merele într-un cuptor cu gaz
Cuptorul electric este departe de toată lumea. Uscați orice fel de mere în cuptor. Principalul lucru este să urmați regulile de gătit la domiciliu și recomandări.
La prima vedere se poate spune că acest tip de uscare este simplu și ușor. Cu toate acestea, dacă nu țineți seama de unele nuanțe, fructele pot arde sau se pot coace. Amintiți-vă că o varietate dulce de mere pentru un cuptor de gaz nu se potrivește perfect, uscarea poate deveni friabilă, departe de a nu avea gust.
Să începem pregătirea uscării:
- Spalam fiecare mar, curatam-o din miez.
- Am tăiat în felii sau cercuri.
- Se înmoaie timp de 3 ore în felii felii în acid ascorbic. Pentru aceasta, luați 1 lingură. acid, umpleți-l cu 1 litru de apă pură.
- După trei ore se presara mere condimente, de exemplu, scorțișoară (opțional).
- Porniți cuptorul, încălziți-l la 200 de grade.
- Acoperim tava de copt cu hârtie de pergament într-un strat, împrăștiați merele tăiate. Am pus pe partea inferioară a cuptorului (nu neapărat la cel mai mic nivel).
- Asigurați-vă că piesele nu se suprapun, altfel se vor lipi împreună în timpul uscării, nu se vor usca corespunzător.
Câte mere sunt uscate în cuptor la domiciliu? Depinde de grosimea feliilor. Varianta de realizare ideala, dacă lățimea nu este mai mare de 1 cm, apoi se usucă cu 1 oră fiecare parte. Dacă vă place fructele uscate, crocante uscate, apoi 2 ore pe fiecare parte.
Important! Ușa cuptorului trebuie să fie întotdeauna ușor deschisă, astfel încât umiditatea excesivă să se evapore. După ce merele uscate ar trebui să se răcească.
Cum se usucă merele într-un cuptor cu microunde
Este posibil să se usuce merele într-un cuptor cu microunde? Această întrebare este actuală astăzi, cuptorul cu microunde este un dispozitiv indispensabil în fiecare bucătărie. Cu ajutorul ei, putem să încălzim rapid mâncarea, să coacem legumele, ceaiul de căldură, cafeaua, chiar să gătești un pui la grătar.
În scopul de a usca fructe în acest fel, trebuie să utilizați soiuri de iarnă (Anis, Antonovka, Titovka, Borovik).
Pas cu pas - modul de uscare a merelor la domiciliu intr-un cuptor cu microunde:
- Luăm mere în cantitate care se poate potrivi într-o singură porție. Le spălăm bine, le ștergem, le tăiem în felii. Dacă decideți să tăiați în cercuri, atunci este mai bine să folosiți o răzătoare specială (uscarea va avea loc în mod egal).
- Grosimea plăcilor nu trebuie să depășească 5 mm.
- Peel în mere este mai bine să nu se elimine, conține multe vitamine, oligoelemente. Dar dacă fructul nu este din grădina dvs., ci cumpărat în magazin, trebuie să-l curățăm.
- Am pus-o pe o farfurie cu un prosop de bumbac, o trimitem la cuptorul cu microunde. Cuptorul trebuie pornit la 200 de grade. Timerul este setat timp de 3 minute. Dacă este necesar, adăugați 30 de secunde, verificând disponibilitatea.
Cum de a determina disponibilitatea? În primul rând, carnea începe să rămână la degete, culoarea ar trebui să fie cremoasă. Coaja se întunecă și ridurile.
Pentru ca fructele uscate să nu se întunecă după un anumit timp, nu sunt consumate de insecte, imediat după uscarea lobulelor de fructe uscate trebuie să stropiți cu suc de lămâie.
Cum se usucă merele într-un uscător electric
Scaunele speciale pentru fructe sunt cea mai convenabilă și practică opțiune. Oricum, cuptorul este prea uscat, soarele nu permite intotdeauna vremea. Într-un astfel de instrument ca un uscător electric, este posibilă reglarea ușoară a temperaturii, a întregului proces ca întreg.
Începem să înțelegem cum să uscăm mereu merele într-un uscător electric:- Regulile de bază sunt utilizarea soiurilor dulci. Fructele trebuie să fie uscate, curate. Înainte de uscare, este bine să nu le spălați, deoarece nu au timp să se usuce.
- Am tăiat camerele de semințe, le tăiem în felii subțiri (grosimea nu trebuie să depășească înălțimea tăvii uscătorului). Îndepărtați coaja sau nu - la discreția dvs.
- Am întins un strat subțire pe palet. Aveți grijă ca piesele să nu se suprapună între ele. Da, deci este posibil să se potrivească mai puține felii, dar veți fi siguri că se vor usca uniform, corect.
- Fiecare strat poate fi presărat cu suc de lămâie sau presărat cu scorțișoară.
Rețineți că, dacă utilizați fructe stricate, asigurați-vă că toate putregaiul, pete negre ar trebui să fie tăiate!
La ce temperatură uscați merele în uscătorul electric? Dacă dispozitivul dvs. are capacitatea de a seta temperatura dorită, idealul este de 75 de grade. Desigur, puteți seta 110 grade, dar este probabil ca toate componentele utile să dispară pur și simplu.
Cât de mult să uscați merele într-un uscător electric? Durata preparării fructelor uscate este de aproximativ 8 ore. Numărul de mere, mărimea, grosimea lobulilor pot crește semnificativ procesul.
Important! Nu lăsați niciodată fructe uscate în uscător cu capacul închis! Deci, umiditatea va pătrunde în fiecare felie, iar uscarea va trebui repetată.
Cum se usucă merele în Aerogrill
Cum se usucă merele la domiciliu? Pentru cei care au un astfel de dispozitiv, ca aerogril - aceasta nu este deloc o problemă. Pentru a păstra cât mai multă recoltă posibil, fructele de măr dulce pot fi uscate folosind aerogrill. În el, umezeala din fiecare felie este îndepărtată uniform, fructele uscate vor fi păstrate pentru o perioadă îndelungată, fără a fi stricate. Timpul de gătire este minim - aproximativ 1 - 1,5 ore.
Este interesant faptul că după ce au făcut merele în aerogrill, fructele uscate sunt complet pregătite. Nu trebuie să fie fiartă sau spălată. Felii sunt fragede, cu o coajă ușoară.
- Fructele spalate pot incepe imediat sa se usuce.
- Înainte de uscare, scoateți miezul, tăiați în felii de până la 3 mm (utilizați o răzătoare specială).
- Amintiți-vă că aproximativ 80% din greutatea dvs. va pierde fiecare bit.
- Am pus bucățile pe grătar, care se află în balonul dispozitivului.
- Temperatura trebuie să fie de 100 de grade, timpul pentru gătit pe fluxul redus de aer va dura o oră. Dacă prima porțiune nu se usucă complet, puneți următorul set la 120 de grade.
Amintiți-vă! Umiditatea pe felii crude nu trebuie să fie deloc, în caz contrar uscarea poate deveni mucegăită.
Pentru a determina corectitudinea preparatului, în textura și atingerea, uscarea ar trebui să semene cu stafide. Dacă luați o felie, strângeți-vă în palma mâinii, senzația de umiditate și răceală nu ar trebui să fie.
Cum se usucă merele în soare
Există modalități diferite de a face fructe uscate. Uscarea merelor la soare este opțiunea cea mai veche, dovedită. Acesta este modul în care ciupercile uscate, ierburile, fructele de padure, fructele noastre bunicile și străbunii. O astfel de metodă nu necesită dispozitive sau dispozitive speciale. E simplu!
Să ne dăm seama cum să uscați merele la soare:
- Primul pas este de a pregăti fructele. Acestea sunt spălate, scoatem miezul, tăiem în felii (le puteți tăia). Sectiunile nu trebuie sa fie mai mari de 0,5 cm.
- Luăm o tigaie din cuptor, punem felii într-un singur strat.
- Uscarea periodică a răsturnării.
- Am pus pe spațiul deschis, preferabil în partea de sud-vest.
Rețineți că această metodă poate fi utilizată numai în condiții bune. Nu ar trebui să existe ploaie. Timpul de uscare este de aproximativ 4 zile.
Rezidenții urbani se întreabă cum să se usuce merele pe balcon? La urma urmei, atunci când nu există aerogril, fără uscător electric, vreau să folosesc uscarea naturală. Acest lucru este posibil, deloc dificil.
Sushu în acest caz, astfel: eu pregătesc mere, curat, tăiat în cercuri. Îmi strâng fiecare felie pe o șir (se dovedește a fi o ghirlandă), atârnă-o pe balcon (poți așeza mai multe astfel de ghirlande de mere pe un uscător de haine). Odată la fiecare 2-3 zile trebuie să vă întoarceți de cealaltă parte.
Și cum să usuce merele în cuptor pe o foaie de copt? Sushu în acest fel. Doar puneți felii pe o tavă de copt, puneți-o într-un loc ridicat (de exemplu, pe un scaun). Puteți folosi un uscător pentru spălătorie.
Este important să protejați uscarea de păsări și insecte. Pentru a face acest lucru, folosiți tifon. Nu va împiedica evaporarea umidității. În această formă, merele trebuie așezate timp de 6 zile (3 zile pe o parte și 3 zile pe cealaltă).
Cum se usucă merele într-un multivariat
Și un astfel de asistent culinar, ca un multivar, vă va ajuta să obțineți mere uscate. Deși compararea foii de coacere în cuptor și castronul multivarkerului nu prea merită. Locurile aici pentru uscarea merelor, dar având dorința și timpul, puteți încerca. Merele dispozitiv inteligent se va usca fara participarea dvs. si veti face si alte lucruri.
- La discreția ta, tăiați fructele în inele, bucăți, felii. Puneți în castron astfel încât să nu se atingă reciproc, selectați modul "coacere", puneți timpul timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, arătați, dacă este necesar, întoarceți-l spre cealaltă parte, timp care este încă setat pentru aproximativ zece minute. Randamentul fructelor uscate va fi mic, dar această opțiune este mai bine de utilizat atunci când nu există nici un cuptor.
În concluzie, secretele și evoluțiile mele, care au fost dobândite cu experiență:
Încercați să aplicați o invenție simplă, astfel încât nu numai mere, dar alte fructe se vor usca mult mai repede și deșeurile vor fi mai puțin:
- în procesul de uscare, fructele adesea se lipesc de suprafața pe care au fost așezate, în locurile în care intră în contact cu materialul substrat, are loc putregaiul. Cel mai adesea, se întâmplă în vreme rece, când există ploi prelungite. Fructele vor fi uscate mult mai usor si mai rapid, in consecinta, nu vor mai fi putine deseuri daca, in loc de uscare a fructelor, se va pune si o plasa de plastic (este cumparata in magazinele de hardware pentru a proteja mustele si gnats). În plus, reticulul nu va permite ca fructele să adere la suprafață, ventilația suplimentară va avea loc de jos, fructele uscate vor fi de bună calitate. Rețeaua poate fi utilizată care este disponibilă, chiar dacă a fost utilizată, va fi utilă chiar și puțin ruptă, cu condiția să fie curată.