În bucătăria fiecărui popor există propriile caracteristici. Dar pentru mult timp au trecut deja acele vremuri când s-au pregătit doar mâncăruri tradiționale pentru zonă. Astăzi, totul a fost amestecat. Și, uneori, în casa unui rezident european, ei se pregătesc mai rău împreună cu plăcinte cu carne mai des decât în Asia. Ele nu sunt doar delicioase, ci și foarte pline de inimă.
Tehnologia de preparare a albiilor și a plăcilor cu carne are diferențe mici.
Puteți folosi atât aluatul proaspăt, cât și drojdia de drojdie pentru prepararea belyashas, iar umplutura este carne tocată. Conform formei abdomenului este o pată rotundă. În bucătăria din Tatra se numește "peremyachom".
Numele Belyasha provine din numele vasului tătar, dar diferă în formă și umplutură. Tatăl tradițional "balis" este o plăcintă mare, care poate avea o umplutură diferită, inclusiv carnea. Soiuri de acest lucru sunt sac-bălish - o formă rotundă rotund mic, rotundă, -ur-balish - o placinta de dimensiuni mari de copt. Peremyach este în esență un Vak-Belish prăjit.
Belyash în rusă - plăcintă prăjită de formă rotundă fără o gaură, astfel încât umplutura se dovedește a fi friabilă, iar belyash este aerisit.
Pentru a prepara 30 de albi de 80 de grame, fiecare test de drojdie binar este necesar pentru a lua:
- 5 pahare de făină de grâu;
- un pahar și trei sferturi de pahar de apă;
- 20 de grame de drojdie presată brut,
- 1 lingură de zahăr;
- 1 lingurita de sare.
Pentru umpluturi de gătit:
- 1 kilogram de carne tocată de carne de vită sau de porc;
- trei sferturi dintr-un pahar de apă;
- 250 de grame de ceapă;
- ulei pentru prăjire;
- 1 lingurita de sare.
În primul rând, frământați aluatul și pregătiți masa de forță. Apoi fac prăjituri din aluat, în mijlocul căruia sunt așezate carne tocată. Marginile aluatului sunt rupte, în timp ce mijlocul rămâne deschis. Puteți proteja complet marginile aluatului - veți obține forma unui patch oblong.
Belyasha se prăjește într-o mulțime de ulei, prima parte deschisă în jos, și plăcinte - o cusătură în jos.
Locuitorii din Rusia antică au împrumutat procesul de prăjire de la tătari în timpul domniei lui Ivan cel Groaznic. Înainte de aceasta, bucătăria rușilor intenționa să gătească numai prin metode de gătit și de coacere, lingușire și răcire.
Cu câțiva ani în urmă, în dieta rezidenților din Rusia și din alte țări, a existat încă o inovație - fast food (fast food). Dar belyashi și plăcinte cu carne nu sunt inferioare poziției lor unor hamburgeri, brânzeturi și pizza.
Alte știri corelate: