Pestele roșu este foarte util, iar mulți oameni consideră că acesta este un produs cu adevărat rusesc. Datorită cantității mari de acizi grași omega-3, este utilă pentru prevenirea bolilor vasculare și cardiace și, de asemenea, normalizează nivelul colesterolului din sânge. La peștele roșu puteți include somonul, păstrăvul și somonul de Est. Pentru ca substanțele utile să rămână în ea cât mai mult timp posibil, este important să știți cum să depozitați pește roșu.
Cum să păstrați peștele roșu
Acum, foarte popular este peștele roșu în ambalajul cu vid. Acest ambalaj este bun deoarece este complet etanșat și nici aerul, nici microbii nu vor ajunge pe produs. Păstrați peștele roșu în pachetul de vid în frigider poate fi suficient de lung, deoarece nu strică deloc. Cu toate acestea, dacă pachetul este deja deschis, acesta poate fi stocat pentru cel mult două zile. În nici un caz nu puteți stoca peștele în vid și în orice alt ambalaj fără frigider.
Reguli pentru depozitarea peștelui roșu
Există un pește roșu de fumat rece și fierbinte. Termenii de stocare sunt ușor diferiți - de exemplu, peștele afumat la rece este păstrat timp de aproximativ 2 luni pe raftul superior din frigider, iar fumatul fierbinte este doar o lună.
Cu pește roșu, ca oricare altul, trebuie să vă ocupați cu atenție - nu aruncați-o, luați-o ușor cu ambele mâini, iar apoi aspectul său va fi excelent. Nu puteți păstra o filetă gata împreună cu peștele nedivizat, deoarece bacteriile de pe suprafața acestuia din urmă pot ajunge pe file și se vor deteriora rapid. De asemenea, filmele gata nu trebuie să fie pliate, depozitați-le în formă desfăcută, îndreptată. Peștele roșu este cel mai bine conservat prin împachetarea în hârtie alimentară sau în folie de aluminiu, dar pungile convenționale de plastic nu vor funcționa, deoarece în ele peștele "se înmoaie" rapid și se strică.
În frigider, peștele trebuie păstrat la o temperatură ușor sub zero. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al peștelui roșu, îl puteți îngheța în congelator. Totuși, rețineți că fiecare oră petrecută de pește la masă la temperatura camerei reduce timpul de depozitare exact pentru o zi. Cu o prelucrare adecvată și o depozitare adecvată, peștele roșu poate fi depozitat în frigider pentru nu mai mult de 3-4 zile. dacă, bineînțeles, nu este ambalat în vid sau înghețat în gheață. Prin urmare, nu lăsați pește în aer liber și la temperatura camerei, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, altfel se va deteriora rapid.
De asemenea, peștele roșu poate fi marinat - atunci va rămâne în frig timp de 2-3 zile. Pentru marinada de pește, răzuiți peștele, tăiați-l cu grijă și presărați cu suc de lămâie. Marinada însăși este pregătită după cum urmează: morcovi tăiați bine și ceapa aruncați în apă clocotită, puneți-le și frunze de dafin, piper negru, oțet și sare cu zahăr la gust. Toate acestea se fierbe puțin, apoi aruncați fileul tăiat de pește roșu și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Orice pește este bogat în substanțe utile. și în special - roșu. Prin urmare, știind cum să păstrați peștele roșu în mod corect, puteți găti în mod constant bucate delicioase și sănătoase din acesta, fără să vă fie teamă că produsul va fi învechit sau își va pierde calitățile gustului.