Descrierea E-aditivului 551
Se întâmplă în mod natural sub formă de minerale, amestecurile lor, precum și nisip obișnuit, care este comun pentru noi. Diverse oxizi de siliciu sunt cele mai frecvente minerale de pe planeta noastră, ele fac parte din roci, formează o parte esențială a mantalei și 12% din crusta Pământului.
În forma cristalină, o substanță foarte solidă, care este incoloră și inodoră. Pentru aplicații industriale, forma unei pudre sau a unor bile libere, care curge liber, este convenabilă. Pentru utilizarea ca aditiv alimentar, silicea amorfă este sintetizată chimic pentru a produce un produs de înaltă puritate.
Este important. Adaosul alimentar E551 nu modifică culoarea produselor finite și nu afectează în vreun fel senzațiile de gust.
Silica are multe modificări. Până în prezent, descoperirea diferitelor forme de dioxid de siliciu continuă. De exemplu, acum câțiva ani, oamenii de știință din Statele Unite au deschis 5 noi forme.
Pentru referință. Din punct de vedere artificial, dioxidul de siliciu a fost obținut pentru prima dată în 1953 de către omul de știință L. Coes.
Caracteristici chimice
În producția de produse alimentare se monitorizează cu strictețe că umiditatea și temperatura nu dăunează structurii produsului și nici nu contaminează echipamentul. În acest scop, se utilizează agenți antiaglomeranți cum ar fi silice.
Ca aditiv la alimente, E551 are o funcție auxiliară: evită coagularea produselor. E551 este uneori numit îmbunătățitor de curgere.
Scopul aplicării
Adăugarea E551 este necesară pentru a preveni aglutinarea componentelor nemiscibile. Caking afectează în mod negativ termenul de valabilitate și calitatea produsului, astfel încât agentul anti-coagulant E551 prelungește stocarea și păstrează proprietățile produselor alimentare. Alte funcții:
- este un defoamer;
- îmbunătățește fluiditatea produselor;
- permite evitarea aglomerării;
- îmbunătățește fluiditatea pulberilor;
- poate fi folosit ca stabilizator (agent de îngroșare).
Utilizați un aditiv nu numai pentru produsele alimentare pentru oameni, ci și pentru hrana pentru animale. E551 se găsește în toate produsele vrac:
- făină;
- ou pulbere;
- sare sau substituenții săi;
- zahăr;
- condimente;
- cacao;
- lapte praf, smântână.
De asemenea, E551 se adaugă la următoarele grupe de produse:
- snacks-uri, gustări, chipsuri, biscuiți, nuci;
- alcool;
- produse lactate fermentate;
- dulciuri.
De asemenea, dioxidul de siliciu este utilizat în medicamente, de exemplu, ca parte a Espumizan, care este utilizat chiar și pentru nou-născuți sau enterosorbenți. Aditivul E551 este o componentă frecventă a pastelor de dinți, cartonului, hârtiei.
E551 aditiv - ce rău pentru o persoană?
Mai mult, medicamentele cu dioxid de siliciu elimină toxinele și radicalii liberi din stomac, ficat și intestine, dar nu trebuie luați în mod constant, pot reduce capacitatea ficatului de a munci.
Singura modalitate prin care dioxidul de siliciu poate provoca daune semnificative este să intre în țesutul viu sub formă de praf, de exemplu, în plămâni sau sânge, apoi să se dezvolte ușor inflamația granulomatoasă și alte boli grave.
IMPORTANT. Dacă producția de produse alimentare corespunde cerințelor de igienă ale SanPin 2.3.21078-01. atunci putem vorbi despre absența absoluta a E551 pentru oameni.
Dioxidul de dioxid de siliciu este distribuit pe scară largă în natură, cu toate acestea, produsul cu puritate ridicată sintetizat prin mijloace chimice este utilizat în produsele alimentare. Adaosul alimentar E551 are o funcție auxiliară, nu modifică gustul, mirosul, culoarea produsului finit, dar previne aglomerarea și aglomerarea acestuia.
Nu ați găsit răspunsul la întrebarea dvs.? Aflați cum să rezolvați problema dvs. - sunați acum:
+7 (499) 703-48-91 (Moscova)
+7 (812) 627-13-62 (Sankt-Petersburg)
Este rapid și gratuit!