Supa gustoasa si utila cu legume este cea mai usor de preparat. Este pregatit repede si cel mai adesea cu ingredientele pe care suntem obisnuiti. Multe ingrediente vegetale sunt disponibile în jurul sezonului. În sezonul cald puteți prepara supă de legume din ingrediente proaspete și în conservele la rece.
Rețetă 1: Supă cu orez și legume
O astfel de supă de legume se prepară rapid - numai 30-35 de minute. Poate fi gătit pe un bulion de carne sau apă.
- Cartofi - 3 bucăți.
- Orez - 2 linguri.
- Mazăre verde - 200 de grame.
- Varză albă - 100 de grame.
- Ceapa - 1 bucata.
- Morcovi - 1 bucată.
- Bulion sau apă - 2,5 litri.
- Ardei iute - 1 bucată.
- Sare, piper negru, verde - pentru gust.
- Curățați și spălați toate legumele. Dati cartofii, farfurii lungi, rotiti morcovii, puneti ceapa, tocati varza.
- Burete sau apă se toarnă într-o cratiță și se lasă să fiarbă.
- Între timp, clătiți orezul sub apă, puneți ușor ceapa și morcovii într-o tigaie.
- Se toarnă cartofi, orez, piper, varză, mazăre, ceapă prăjită și morcovi în apă clocotită sau bulion.
- Sare, se amestecă și se amestecă până când cartofii sunt gata. La sfârșit se presară cu ierburi proaspete.
- Mazărele pot fi utilizate proaspete, proaspete, congelate, conservate.
- Dacă se utilizează mazăre conservată, lichidul trebuie golit.
- Butaș poate fi luat de pui, carne de vită sau de legume.
- Pentru a pregăti supa este potrivit pentru conopida. Puteți să o înlocuiți cu cartofi sau varză albă.
Rețetă 2: Supă de legume cu carne de vită
Supa cu legume și carne de vită este foarte groasă. Are un gust bogat și o aromă incredibilă, de unde vrea să mănânce întreaga farfurie fără urmă. În același timp, este util, bogat în vitamine.
- Apă - 2,5 litri.
- Carne de vită - 500 de grame.
- Cartofi - 4 bucăți.
- Țelină rădăcină - 60 de grame.
- Morcovi - 2 bucăți.
- Ardei iute - 1 bucată.
- Fasole - 120 grame.
- Ceapa - 1 bucata.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Bay leaf - 2 bucăți.
- Ulei vegetal pentru prăjire.
- Sare - la gust.
- Clătiți carnea sub apă, tăiați în bucăți mici. Apoi clătiți din nou.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți bucățile de carne până când se rouește.
- Se toarnă apa în tigaie și se lasă să fiarbă.
- Când apa se fierbe, se adaugă carne și se aduce din nou la fiert.
- Se fierbe carnea la foc mic timp de 40 de minute.
- Spălați, curățați și tăiați legumele. Cartofi tăiați în cuburi, ceapă - semințe, piper - fâșii, morcovi și rădăcină de țelină - paie.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se lasă morcovii și țelina în jos.
- Adăugați ceapa și morcovul la morcovi și prăjiți timp de 1 minut, apoi scoateți tigaia cu legume jumătate terminate de la foc.
- Adăugați cartofi la carnea preparată, gătiți timp de 5 minute după fierbere, toarnă legumele prajite, piperul, sarea.
- Aduceți supa la fierbere și fierbeți timp de 5 minute, adăugați fasolea, frunza de dafin.
- Din nou, dați un fierbere și gatiți timp de 5 minute, adăugați usturoiul măcinat anterior.
- Opriți căldura, acoperiți cratița cu capacul supa, lăsați să stea timp de 15 minute.
- Pentru pregătirea supă, puteți folosi fasole pre-fiartă, conservate.
- Carnea nu este ingredientul principal, nu poate fi inclusă în rețetă. Cu aceasta supa este mai hrănitoare și mai satisfăcătoare.
- Se recomandă servirea de supă cu ierburi proaspete, smântână
Rețetă 3: Supă cu cartofi pătrunși
Pentru iubitorii de legume, în special de dovlecei, o astfel de supă este doar o descoperire! Se va bucura cu siguranță de gustul și ușurința sa. Este pregătit în doar 20 de minute!
- Spălați, curățați legumele și tăiați: dovlecei și roșii - cubulețe, morcovi - paiete subțiri, ceapă - jumătăți de inele.
- Se încălzește 2 linguri de unt într-o tigaie și se prăjește ceapa până când este transparentă. Adăugați morcovii la ceapă, sare.
- Se prăjește câteva minute.
- Aduceți apa în cratiță la fierbere.
- Se toarnă dovleceii, se adaugă ceapa și morcovii.
- Se fierb legumele timp de 10 minute.
- Între timp, într-o tigaie, încălziți restul de unt și prăjiți roșiile, sareți și adăugați oregano pe el.
- Cu 3 minute înainte de pregătirea completă a legumelor anterioare, adăugați roșiile.
- Pentru a reduce supa la fiert, fierbe timp de 3-4 minute, adaugand sare, piper, curry.
- Se răcește ușor supa, se toarnă într-un amestecător și se bate până la o consistență omogenă.
- Se toarnă în cremă și se toarnă din nou într-o cratiță, aduceți la fierbere pe foc.
- Apa poate fi înlocuită cu bulion de legume, astfel încât gustul de supă va fi și mai saturat.
- Conținutul de grăsime din cremă și nevoia de supă sunt determinate de gustul propriu.
- Puteți servi supă cu ierburi proaspete și crotoni.
Rețetă 4: Broccoli și supă de conopidă
Supă de legume cu conopidă și broccoli va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Se dovedește delicios și blând, se pregătește rapid și ușor.
- Spălați, curățați legumele.
- Dezasamblați broccoli și conopidă.
- Se toaca fin ceapa si usturoiul.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ușor ceapa, usturoiul.
- Adăugați broccoli și conopidă la ceapă cu usturoi.
- Se prăjește timp de 3-4 minute, se toarnă în făină, se amestecă și se toarnă lapte încălzit, bulion.
- Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Luați o parte din legume cu zgomot.
- Îndoiți partea rămasă cu un blender până când supa este cremoasă.
- Se toarnă brânza rasă, se dizolvă în supă.
- Înapoi pentru a turna legumele amânate, sare și piper la gust.
- Dacă nu există bulion, puteți dizolva un cub de condimente vegetale în aceeași cantitate de apă.
- În loc de lapte, puteți folosi cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
- Făina este un ingredient opțional, nu poate fi pus în supă. Multumesc, devine gros.
Rețetă 5: Supă de brânză cu legume
Sos de legume cu brânză ușoară - rețeta este ideală în vară. Este servit la cald în măsura în care gustul său cremos este dezvăluit.
- Spălați și curățați legumele.
- Tăiați cartofii și morcovii în cuburi.
- Broccoli este împărțită în inflorescențe mici.
- Se toarnă legumele cu apă într-o cratiță și se pune foc.
- Se toarna brânza topită pe răzuitor.
- Se dizolvă într-o cantitate mică de apă clocotită.
- Când legumele sunt aproape gata, se toarnă masa de brânză.
- Se amestecă bine și se fierbe până se dizolvă complet brânza.
- Adăugați condimentele necesare la gust și o frunză de dafin.
- La sfârșit, aruncați măslinele, fierbeți timp de 1-2 minute.
- Opriți căldura și lăsați-o să stea.
- Este mai bine să folosiți măsline verzi pentru supă și să le adăugați condimente.
- Puteți servi supă cu biscuiți, decorând cu ierburi proaspete.
Rețetă 6: Supă cu fasole albă
Numele real al acestei supă de legume este fasolea. Reteta pentru fasole a devenit faimoasa pentru noi din bucataria greceasca. Supa de gătit cu fasole albă, roșii și alte ingrediente vegetale nu va lăsa pe nimeni indiferent.
- Se îmbibate în fasole de apă rece pentru noapte.
- După scurgerea apei, spălați fasolea.
- Pentru a adormi într-o cratiță, turnați apa și lăsați-o să fiarbă.
- Scoateți spuma și gatiți-o timp de 10 minute la căldură.
- Reduceți căldura și gatiți până când sunteți gata.
- Între timp spălați și curățați legumele.
- Tăiați țelina, morcovii tăiați în inele, piperul bulgar - cuburi mari, praz - inele.
- Cu roșii proaspete și conservate se desprind.
- Roșii proaspete pentru a trăi cu jumătăți de inele, și conserve pentru a transforma în cartofi piure.
- Se amestecă roșiile proaspete cu cartofi piure de roșii, se adaugă pasta de tomate.
- Lăsați ușor ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte.
- În fasolele care au ajuns practic la gata, se adaugă țelina, piperul bulgar. Pentru a fierbe.
- Se toarnă morcovii și se fierbe timp de 6 minute, apoi se adaugă prazul și roșiile pregătite mai devreme.
- Sare, piper, adauga zahar, oregano si cimbru. Se fierbe timp de 7 minute.
- Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea încă 15 minute.
- În timp ce supa este infuzată, este necesar să se macină ceapa, care trebuie tăiată în inele.
- Marinada pentru ceapa este preparata cu 1 lingura de ulei de masline, suc de lamaie, sare, 2 lingurite de zahar.
- Pentru a îndepărta coaja de roșii proaspete, acestea trebuie tăiate în cruce. Apoi puneți-l în apă clocotită timp de câteva secunde. Se lasă să se răcească ușor.
- Prazul poate fi inlocuit cu ceapa.
- Serviti supa cu ceapa tocata, aruncati in ea, cu masline.