Datorită popularității kebab, diferitele sale variante de preparare pot fi găsite în bucătăriile naționale ale lumii - în Armenia - horovat în Azerbaidjan - Kebab din Turcia - shish kibab.
Chiar și cuvântul shish kebab de origine turcă, derivat din cuvântul "shysh", ceea ce înseamnă "prăjit pe o farfurie mâncare scuipată".
Shish kebab din carne de oaie este o alegere tradițională de caucazieni, care are un gust și o aromă specifice. Mielul este probabil singurul produs din carne care conține fluor și se știe că se întărește smalțul dinților. În plus, mielul conține multă lecitină, care reglează eliberarea de insulină și îi ajută pe oameni să gândească mai repede. Dar, din păcate, mielul este puternic digerat, deci dacă o persoană are probleme cu intestinele și stomacul, este mai bine să-i limitezi primirea.
În ceea ce mielul gratar, apoi marinati carnea este mai bine într-un mediu acid - în vin alb sau roșu, produse lactate, de asemenea, adaptate perfect - iaurt, iaurt sau suc. Trebuie spus că Kebab de calorii de lame de miel - 280 kcal la suta de grame de produs, și picior de oaie calorii shashlykaiz - 320 kcal pe o sută de grame de produs.
Skewers de carne de vită sunt rareori gătite. Vealul este cel mai bun pentru gătit, deoarece este mai blând. În carnea de vită tineri conține fier, vitaminele B, A și PP. În plus, carnea de vită este o proteină de înaltă calitate. Dar dacă vorbim despre „vechi“ carne de vită, apoi se acumulează acizi și substanțe care provoacă procese de oxidare în organism, care promovează îmbătrânirea saturate dăunătoare. Conținutul caloric al kebabului din carne de vită - 250 kcal la 100 de grame de produs.
Mulți oameni preferă carnea de iepure dietetică și gătește cu plăcere un kebab shish. Pentru a gusta iepurele seamănă cu carnea de pui. Este usor digerata si aproape complet absorbita de corpul uman. Carnea de iepure conține câteva grăsimi și săruri de sodiu, ceea ce îl face pur și simplu de neînlocuit în nutriția alimentară. Și pentru compoziția de vitamine și minerale, aceasta depășește de câteva ori celelalte tipuri de carne. Conținutul caloric în kebab shish din carne de iepure este de 150 kcal la o sută de grame de produs.
Astăzi există fani ai gătitului shish kebab din ficat. O sută de grame de ficat de vită sau de pui conțin norma zilnică a fierului și, după cum se știe, fierul din ficat este mai bine absorbit spre deosebire de alte alimente. Ficatul conține heparină, ceea ce reduce riscul formării cheagurilor de sânge în organism. Conținutul caloric al unui kebab din carne de vită este de 190 kcal la o sută de grame de produs, iar conținutul caloric într-un kebab de ficat de pui este de 150 kcal la o sută de grame de produs.
Cele mai comune tipuri de kebab shish sunt considerate - kebab shish din carne de porc și shish kebab din carne de pui. Dar, înainte de a vorbi despre cât de multe calorii în carnea de porc și pui de carne de shish, merită spus despre proprietățile utile ale acestor tipuri de carne.
Beneficii de carne de porc și de pui
Medicii au dovedit de mult că beneficiile cărnii de porc sunt mari. Dar trebuie să respectați regulile de utilizare. Rata zilnică de consum de carne de porc pentru un adult nu trebuie să fie mai mare de 200 de grame. Pentru a face carnea de porc un beneficiu maxim, se recomandă să gătiți în cuptor.
Carnea de porc conține toate vitaminele din grupa B, care este principalul său beneficiu. Se recomandă folosirea cărnii de porc pentru alăptarea mamei, deoarece conține proteine, care funcționează bine pentru producția de lapte. Se recomandă, de asemenea, să se folosească carnea de porc pentru bărbați, deoarece funcționează bine pentru puterea bărbaților.
În plus, carnea de pui conține cât mai mult fosfor ca peștele. Și avem nevoie de fosfor pentru articulații și oase.
Conținutul caloric de kebab shish din carne de porc
Carnea de porc este cea mai populara carne pentru prepararea kebabului shish. Este marinat repede, iar kebabul shish se dovedește moale și suculent. În ciuda faptului că calorii în kebab shish din carne de porc sunt păstrate în cantități mari, este ușor de digerat și are calități excelente de gust. Carnea de porc din carne de porc poate fi făcută din șuncă de porc, gât și coaste.
Conținutul caloric de kebab shish din carne de porc, mai precis din carne de porc, este de 280 kcal la o sută de grame de produs. Conținutul caloric de kebab de carne de porc din coaste este de 320 kcal la o sută de grame de produs. Calorii în kebab shish de la gâtul de porc sunt în cantitate de 340 kcal la o sută de grame de produs.
Conținutul caloric al shashlik de pui
De fapt, conținutul caloric al kebab-ului de pui de pui depinde de părțile de pui care au fost folosite în gătit.
Conținutul caloric dintr-un pui de carne de șeful de la un sân face 120 kcal la o sută de grame de produs. Calorii de kebab shish din picioarele de pui sunt de 160 kcal la o sută de grame de produs. Calorii în kebab shish din aripile de pui sunt în cantitate de 180 kcal la o sută de grame de produs. Este imposibil să nu spunem despre conținutul caloric al unui kebab shish dintr-un sân curcan. Este de 150 kcal la o sută de grame de produs.
Mulți oameni, care stau pe diferite diete, sunt interesați de întrebarea - câte calorii sunt în kebabul shish? Pe baza tuturor celor de mai sus, puteți răspunde că cel mai scăzut kebab shish este un kebab de carne de pui.
Deteriorarea unui kebab shish
Shish kebab de la pui nu ar trebui să fie mâncat de către oricine care are probleme cu tractul gastro-intestinal și bolile cardiovasculare. De asemenea, kebabul de pui de shish este contraindicat în cazul diabetului zaharat și al bolii renale datorită prezenței în rețetă a sării de kebab shish și a condimentelor picante.
În plus față de conținutul ridicat de calorii din kebab shish din carne de porc, poate dăuna sănătății umane.
Astăzi, se iau măsuri pentru a reduce efectul negativ al carcasei de porc asupra corpului uman, dar totuși este imposibil să se protejeze complet împotriva daunelor cauzate de carnea de porc.
Nu contează cât de curată este mâncarea de către animal și în ce condiții de igienă trăiește, este totuși un animal care se hrănește cu excrementele sale. Din acest motiv, organismul produce un număr mare de anticorpi și hormoni care se încadrează în țesutul său muscular.
Hormonii de creștere sunt, de asemenea, un pericol major pentru o persoană. Aceasta determină o creștere a greutății corporale, iar eliminarea excesului de kilograme în viitor devine dificilă. Din acest motiv, pot apărea deformări ale corpului și ale liniilor figurative.
Deteriorarea porcului este, de asemenea, în paraziți în țesuturile musculare ale animalelor. Intrarea acestor paraziți în corpul uman este periculoasă, deoarece se îndreaptă spre mușchiul inimii și se înmulțește acolo. Aceasta are un pericol muritor pentru om.
Harm gratar, de asemenea, este Benzopirina - cancerigenă care iese in evidenta de fum, ca urmare a obține grăsime pe cărbuni aprinși, și apoi depus pe carne. Pentru a reduce prejudiciul cauzat de o astfel de substanță, puteți să tăiați pur și simplu locurile cu grilă găinoase ale kebabului shish.