Șampiunele din pivniță (partea a treia)

Miceliu de cereale

Cultivarea șampaniei în condiții artificiale include două etape principale: compostul de recoltare și ciupercile care cresc efectiv. Tehnologia compostului a fost discutată în publicațiile anterioare (Champignons în pivniță (partea 1).) Sampinonii în pivniță (partea a doua)). De data aceasta vom vorbi despre însămânțarea ciupercii de mielia în compost.

Pregătirea compostului pentru însămânțarea miceliului

O condiție necesară pentru cultivarea campionilor este eliberarea compostului din amoniac, care este otrava pentru miceliul lor. Acest lucru se realizează în două moduri.

Pasteurizarea compostului

Prima modalitate este de a menține compostul pentru o perioadă de timp sub un anumit program de temperatură într-o cameră specială - tunelul de pasteurizare.
Pasteurizarea este cea mai bună opțiune, deoarece compostul în condiții controlate este eliberat nu numai din amoniac și azot de amoniac, ci și din boli și dăunători de ciuperci.

Acest compost vă permite obținerea randamentului maxim. Pasteurizarea compostului este absolut necesară pentru cultivarea industrială a șampaniei.

Reducerea temperaturii compostului

Această metodă mai simplă, extensivă, este utilizată în ciupercile de amatori. Acesta constă într-o treptată (câteva zile) reducerea temperaturii compostului (faptul că, la temperaturi de 40 până la 50 ° C este un consum foarte intens de amoniac diferitelor microorganisme implicate în procesul de compostare).

Pentru aceasta, la sfarsitul procesului de compostare, halda trebuie sa fie mai mica, ceea ce permite ca temperatura in masa de compost sa scada gradual la 40. 50 ° C. Având un compost susținut la aceste temperaturi timp de 2-4 zile, acesta este redus la temperatura de însămânțare a miceliei de șampiunuri (25 ° C), descompunând compostul într-un mod destul de subțire.

Desigur, această metodă de preparare a compostului pentru miceliul însămânțării este departe de a fi perfectă. Dezavantajul său grav este că în compostul preparat pot apărea boli și dăunători de șampanie. Cu toate acestea, compostul preparat în acest fel vă permite să obțineți până la 150 kg de șampițe cu o tonă de compost.

Selectarea miceliului și depozitarea acestuia

Miceliu ("semințe" de șampanie) este un boabe de grâu sau alte cereale, îngroșate cu hifele de șampițe. Miceliul este produs de întreprinderi speciale și este necesar să se achiziționeze numai de la firme bine stabilite. Atunci când cumpărați, ar trebui să inspectați cu atenție ambalajul și miceliul în sine. Ambalajul este, de regulă, pungi de plastic de 2 și 15 litri. Ambalajele trebuie să fie intacte și un filtru pentru respirația miceliului - nu este rupt. În mod normal, culoarea miceliului este albă cenușie, fără pete colorate, mai ales maro și verde (pete verzi se observă de obicei sub filtru și în locuri de deteriorare a pachetului), boabele de grâu sunt vizibile clar. Stratul de miceliu nu trebuie să fie prea dens (ceea ce indică faptul că pachetul a fost păstrat prea mult și în condiții nefavorabile).

Miceliu infectat cu trichoderma

Miceliul este păstrat la o temperatură de 2 până la 4 ° C. Durata de depozitare optimă este de 3 luni (până la 6 luni). Nu îngheța-l.

Pungi de 2 litri cu miceliu

Pachete de 15 litri cu miceliu

Cultivarea în saci

Sistemul sacului este cel mai potrivit pentru cultivarea șampaniei într-o fermă privată.

Se recomandă să se folosească pungi de plastic de unică folosință, acest lucru este cel mai eficient mod de a se conforma cu normele de salubrizare și igienă, precum și lupta împotriva bolilor și a dăunătorilor de ciuperci, care este deosebit de important atunci când se utilizează compost nepasteurizat.

Pungile unui manșon de polietilenă lățime de 70 cm înălțime a pungii este de obicei 85-90 cm, diametru. - 45 cm, grosimea stratului de 100-150 microni (diametru și înălțimea pungii poate varia, în funcție de lățimea de bule disponibile). Manșonul este tăiat în bucăți de lungime necesară, apoi o parte este fie lipită fierbinte (fier, fier de lipit) sau cusută.

Semănarea miceliului în compost

Rata de însămânțare a miceliului este măsurată în litri sau în kilograme. Masa de 1 litru de micelius este de aproximativ 600 g, iar 1 kg este de 1,6 litri. Rata de însămânțare standard este de 8-10 litri la 1 tona de compost, sau 5,6 kg per 1 m. creșterea ratei insamantarea este permisă până la 10%, accelerează overgrowth de compostare, dar nu crește randamentul. Reducerea ratei de însămânțare nu afectează, de asemenea, randamentul, dar încetinește în mod semnificativ supraaglomerarea compostului.

Cu o zi înainte de începerea lucrului, se recomandă să scoateți miceliul din frigider și să îl țineți la temperatura camerei, astfel încât acesta să înceapă să crească. Acest lucru va accelera creșterea acestuia în compost. Cele mai importante cerințe tehnologice pentru însămânțarea miceliului sunt conformitatea cu rata de însămânțare și distribuția atentă uniformă a miceliului în masa compostului. Pentru a face acest lucru, luați un recipient mic (ar trebui să fie un material solid cu pereți neted) și umpleți-l cu compost. Este necesar să o umpleți astfel încât să fie convenabil să amestecați compostul cu miceliul. Calculați cantitatea de compost introdusă în recipient. Cantitatea de miceliu pe lot este determinată pe baza ratei de însămânțare și a cantității de compost din lotul respectiv. Miceliul poate fi împrăștiat pe suprafața compostului și a fost turnat treptat la umplerea recipientului.

Ambalare compost în saci

Apoi, masa se amestecă bine și se umple în saci.

Ambalare compost în saci

Este important ca fiecare sac să aibă aceeași cantitate de compost, în timp ce nu cel puțin rolul este jucat de densitatea ambalajului. De obicei este de 0,4-0,45 t per 1 m3. Punga de dimensiuni de mai sus include 15-20 kg de compost, semănate cu miceliu. Suprafața compostului trebuie să fie plană, aceasta fiind o condiție necesară pentru aplicarea viitoare a solului de acoperire. Înălțimea stratului compostat de compost din sac este de aproximativ 30 cm.
Punga este închisă în două moduri. Primul mod: filmul este colectat într-un "pachet" și legat cu o frânghie sau un fir. În acest caz, este de dorit să lăsați o mică gaură cu un diametru de 1-2 cm, pentru a reduce acumularea de condens în sac.

Pungile sunt închise în primul rând

Al doilea mod: pelicula este pliată cu un plic, închizând astfel suprafața compostului. Prin această metodă se colectează mult mai mult condens, în viitor acest lucru poate cauza probleme cu creșterea miceliului în stratul de acoperire.

Pungi acoperite cu un plic

sac Compost înfunda diferit, pornind de la utilizarea matrițelor metalice (resturi de staniu cu diametrul țevii dorit) și tolkushek la compost mâinilor și picioarelor etanșări (numai prin intermediul filmului sac).

Zdrastvujte, am citit tot ce ai scris, mi-a plăcut cu adevărat. Spune-mi unde să iau semințele de șampanie?

Citiți cu atenție. Vă mulțumim pentru informații. # 60; br # 62; Unul nu este clar! Semănarea miceliului are loc pe suprafața compostului într-o pungă (schele) sau în miceliu amestecat cu compost? Dacă te amesteci, atunci ce adâncime îți mulțumesc în avans. # 60; br # 62; (O cerere de a trimite la elektornku [email protected]

Serghei, rețineți că nu citiți cu atenție destul # 60 ;. # Br 62, „Cele mai importante cerințe tehnologice la însămânțarea miceliul este conformitatea cu rata de semănat și distribuția uniformă meticuloasă a miceliu în masa de compost.“ Și mai departe în text.

După ce timp este necesar să deschideți pungile, ce temperatură ar trebui să fie în cameră?

Și de ce se amestecă în profunzime dacă ciupercile cresc la suprafață? Și dacă este posibil să se facă compost 20-30 cm. De ce este mai mult - nu este clar.

Poți cumpăra de la mine Mitseley. # 60; br # 62; apel + 998737728000 # 60; br # 62; e-mail; [email protected]

Indiferent dacă vă rugăm să vă rog, este posibil sau nu să ridicați temperatura unui compost până la 40-60gradusov prin intermediul gazului. Împărtășiți mai mult decât gazul poate ridica o astfel de temperatură ridicată și păstrați-l timp de încă o oră 12.

Bună ziua Taymuraz. Dacă înțeleg corect, este vorba de pasteurizarea compostului. Dacă pasteurizarea merge în masă, adică într-un tunel de pasteurizare, atunci temperatura este menținută exclusiv de energia compostului. Dacă faza 2 se deplasează pe rafturile din camera de creștere, aburul este utilizat la o viteză de până la 5 kilograme de abur pe oră pentru 1 tonă de compost. # 60; br # 62; Cu stimă Alexander Vladimirovici

Dacă vorbim despre cultivarea industrială, care sunt preferatele containerelor și care este grosimea stratului de compost?

Care "containere" de ales - rafturi, pungi sau containere, depinde de condițiile specifice. Acestea sunt volumele și alegerea echipamentului tehnologic utilizat. Dar există reguli generale. Una dintre ele - cantitatea de compost pe 1 m2 nu trebuie să depășească 120 kg de fază de compost 2 și 105 kg de fază compost 3. Densitatea optimă a compostării este de la 0,40 la 0,50. De aici puteți calcula grosimea (înălțimea) coloanei.

Vă mulțumim pentru articol, totul este răspândit într-un limbaj ușor de înțeles și accesibil.
Singurul lucru pe care nu l-am inteles destul este atunci când puteți aplica un strat de acoperire a solului?

Vă mulțumim pentru evaluarea dvs.! Coperta solului este cel mai bine aplicată la compostul complet îngroșat, de obicei în a 13-a zi de la inocularea miceliului.

Alo Anul Nou fericit pentru tine! Explicați cuvântul "de obicei
este de 0,4-0,45 t per 1 m3. Punga cu dimensiunile de mai sus include 15-20 kg de compost. "Cât de multe pachete aveți la un m3?

Bine ai venit! Și anul nou fericit! În prezent, pungile au un diametru de 39 cm. Înălțimea stratului este maximă de 25 cm. Se obține un volum de aproximativ 27 de litri. Greutatea compostului este cuprinsă între 11 și 13 kg. Greutatea volumetrică se obține de la 0,4 la 0,48. Foarte importantă este lungimea paietei și umiditatea compostului;

este un miceliu pulverulent? dacă da, care este mai bine? Care este diferența?