Salvați la favorite
Nalivniki este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei ucrainene. Arătau ca clătite rusești, dar există diferențe. Aluatul de patiserie nu este drojdie, este întotdeauna amestecat cu lapte, apă sau un amestec de acestea. Clătite ar trebui să fie subțire, moale și nu prea perforat, a fost convenabil să-și încheie umplutura (cel mai adesea este brânză de vaci, deși poate fi, de asemenea, carne, varză și alte opțiuni). Se potrivește în interiorul fiecărei clătite în așa fel încât un fel de plic se dovedește - aceasta este forma obișnuită pentru bucătăria ucraineană.
Dimensiunea poate fi diferită. În bucătăria lor de origine, ele sunt de obicei fierte dintr-o clătită întreagă, răspândind umplutura "pe o coală" (de aici numele). Dar, în depozitul restaurant găsit de multe ori Clătite mici, pentru prepararea de bucătar, care este prima clătită taie fiecare în 4 porții, și apoi cu migala forma de triunghiuri mici preforme.
Clatite cu branza de vaci sunt de obicei fierte cu un ou crud si, prin urmare, coapte in cuptor. Pentru a obține o crustă roșie și crocantă, ei sunt presărate cu unt și presărate cu zahăr, coapte până la apariția unui blush la 200 de grade. A doua modalitate - umplere smântână, care Clatite se stinge mult timp la o temperatură scăzută (nu mai puțin de o oră), se dovedesc foarte fraged, care se topește în gură, divin delicios și total diferite de orice alte clatite umplute! Se pare că un astfel de clătită brânză de brânză de vaci. Este vorba despre această metodă de pregătire și va vorbi discursul de astăzi. O să-ți spun cum să se pregătească Clătite cu brânză, coaptă în cuptor cu smântână - o rețetă câștigă un gust simplu și uimitor de delicat. Deși despre ce să vorbim aici? Este mai bine să încercați o dată!
Ingredientele
- ou mare 1 buc.
- lapte 1,5 linguri.
- zahăr 0,5 linguri. l.
- făină de grâu 2 linguri.
- sare 1 jetoane.
- ulei rafinat 1 lingura. l.
- unt 25 g
Ingrediente pentru umplerea cașului
- 400 g
- ou 1 bucată.
- zahăr 1 lingură. l.
- zahăr din vanilă 1 lingur.
Ingrediente pentru umplere
- 21% smântână 100 ml
- zahăr 1 lingură. l.
- stafide 1 mână opțională
- Unt 20 g
Notă: 1 cană = 200 ml, forma de 21x16 cm
Cum să gătești produse de patiserie cu brânză de vaci
- În primul rând, am frământat cele mai comune aluaturi de clătite și clătite. Mai întâi a bătut oul în castron, adăugând sare și zahăr. Bateți totul cu un mixer, adăugând treptat făină și lapte (alternativ). La sfârșitul anului, turnat legume și unt topit, încă o dată mixt. Ca rezultat, consistența medie a aluatului (dacă este densă, adăugați câteva linguri de lapte). Coaceți clătite în mod obișnuit, pe o tigaie încălzită, unse cu o picătură de ulei. Singurul lucru pe care nu au nevoie de mult la gratar, deoarece acestea vor fi în continuare până la starea actuală în cuptor, și dacă exagerati tigaie, marginea poate fi prea fragil și crocantă, și, prin urmare, va fi dificil pentru a opri Clătite. Am 7 clatite mari.
- În mod separat, am pregătit o umplutură de caș. Am adormit și am întrerupt brânza de vaci cu ou, zahăr și zahăr de vanilie într-un blender. Dacă nu există mixer, puteți să coaceți brânza de vaci printr-o sită și mash cu o furculiță cu ouă și zahăr.
- Pentru fiecare clătite se răspândește umplutura - aproximativ 1,5 linguri. După blender, a devenit cremoasă, dar destul de groasă. Dacă frecați brânza prin intermediul unei sită, umplutura va fi mai densă și mai frământată, dar în cele din urmă va fi la fel de delicioasă.
- Marginile clatitei pe care am invelit-o inauntru, putin batuta.
- Apoi, deplasând-o în direcția de la umplutură, pliate cu atenție clătite într-o rolă. Ca rezultat, a fost obținut un plic, în interiorul căruia umplutura este ascunsă în siguranță.
- Formă termoizolantă am uns cu unt. La partea de jos a stabilit o clătită și, din nou, a petezat-o cu unt topit. Îndepărtați cu blândețe brânza cu brânză de vaci. Apropo, ia forma cu o talon mare, ca atunci când clătite clatite va crește în volum. Dacă gătiți imediat o porție dublă sau triplă, atunci puteți săriți nopții unul pe celălalt, fără a uita să le smulgeți cu unt topit și presărați zahăr.
- Pentru turnare, am combinat smântâna și zahărul, mișcându-se până la uniformă. Amestecul rezultat a umplut conținutul formularului. A fost adăugată o mână de stafide aburite de sus (opțional).
- Pune într-un cuptor rece, expus 140-150 grade temperatura și oprimat Clătite în cuptor timp de 1 Chasa (în cazul în care nu clatite sunt stivuite un rând, iar în unele, forma trebuie să acopere sau folie pentru a strânge și a crește timpul de coacere la 1, 5-2 ore).
Deasupra turnării îngroșate și puțin rumenite, și ele însele erau foarte delicate, curmă-cremoase, moderat dulci. Desertul este la fel de delicios atât în cald, cât și în frig. O ceasca de ceai fierbinte si miere se potriveste perfect lui. Bon apetit!
