Paștele de miel - rețetă de gătit cu fotografie

Un aluat pentru oul de Paște poate fi folosit oricare ar fi potrivit pentru coacerea prăjiturilor de Paște. Iată un exemplu de aluat de patiserie pentru oul de Paște.
Stafide se toarnă apă fierbinte și se lasă timp de 20 de minute. Scoateți untul din frigider și lăsați-l cald pentru acest timp. Se separă gălbenușurile de proteină și se lasă la temperatura camerei, se îndepărtează proteinele din frigider.
Se scurge apa din stafide și se usucă cu un prosop de țesut / hârtie. Fă de două ori printr-o sită. Jumătate lapte se toarnă într-un castron, se adaugă 1 linguriță. zahăr, drojdie și se amestecă. Lăsați amestecul de drojdie timp de 15 minute într-un loc cald.
Apoi se adaugă aproximativ 40 de gr de făină, laptele rămas și se amestecă până se omogenizează. Lăsați lingura de drojdie timp de o jumătate de oră într-un loc cald. Când opara care se apropie a început să se stabilească, înseamnă că este gata.
Se amestecă gălbenușele cu un mixer, se adaugă treptat zahăr. Bateți masa de gălbenuș până la fluiere și lumină. Se amestecă crema de gălbenuș la drojdie și se amestecă aluatul cu o lingură.
Proteinele ar trebui să fie scoase din frigider și bătute cu un malaxor până la vârfurile ferme cu un vârf de sare. amestecați spuma de proteine cu aluatul și amestecați. Treceți treptat făina cimentată și frământați aluatul până când este netedă.
Puneți aluatul de drojdie pe o masă, presărat cu făină și amestecați-l cu mâinile. Aluatul pentru mielul de Paște ar trebui să rămână moale. În timpul frământării aluatului, amestecați un pic de unt în el (ar trebui să fie foarte moale).
Dacă aluatul se lipeste de mâini - le puteți lubrifia cu ulei vegetal. Amestecați aluatul de drojdie cu mâinile sau în mașina de fabricat painea timp de aproximativ 15-20 de minute. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu un prosop ușor și lăsați-l într-un loc cald timp de 2-3 ore pentru ridicare.
Apropiați aluatul pentru a vă împacheta mâinile, puneți din nou într-un castron și lăsați în căldură timp de 2-3 ore. Apoi scoateți-o pe făina de pudră și amestecați-o cu mâinile pentru încă câteva minute.
Se încălzește cuptorul la 180 / 190C, se coace forma de miel pentru coacere și se presară cu pesmet. Dacă nu aveți o matriță, puteți adăuga puțin mai multă făină în aluat, o rotiți pe o foaie de coacere într-un strat și tăiați mielul de pe șablon.
Se toarnă aluatul într-un vas de coacere pre-gătit și se trimite într-un cuptor preîncălzit. Coaceți o prăjitură sub formă de miel de aproximativ o jumătate de oră în formă. Între timp, amestecați făina cu ulei vegetal și zahăr. Trageți furculita până se sfărâmă.
Scoateți matrița din cuptor și răsuciți ușor tortul peste o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Acoperiți "spatele" mielului cu o bucată de aluat, ungeți restul suprafeței cu un ou ușor bătut.
Dacă coaceți un miel fără formă, îi puteți decora "spatele" cu miezuri și ungeți ouăle înainte de a începe coacerea. Coaceți mielul de Paște timp de aproximativ 15 minute până când fierbeți.
Mielul de Paște fără formă (pe o foaie de copt) este gătit timp de aproximativ o jumătate de oră. Scoateți tava cu tort și lăsați-o să se răcească câteva minute. Decorează "spatele" mielului cu pudră de zahăr și servesc la masă. Ia un ceai frumos!