Descriere reteta:
Ficatul este un așa-zis produs secundar, care este neobișnuit de util, atât pentru nutriție normală, cât și pentru dietă. Este deosebit de util pentru copiii care suferă de anemie și de fumători. Compoziția acestui produs include crom, care ajută la diabet, ateroscleroză. Ficatul conține vitaminele A, D, E, K, grupa B, fier, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, enzime și extractibile.
Proprietățile medicinale ale ficatului erau cunoscute chiar și în Egiptul antic. În 1025 celebrul Ibn Sina (Avicenna), incluse în tratatul său medical „Canon de Medicina“ reteta de la orbire de noapte, care se bazează pe un vas de ficat de capră. Din același motiv manualul medical al vechiului Moscova „vie cool“ sfătuiți să mănânce ficatul de sturion sau somn. Vom aminti proprietatile benefice ale ficatului si noi, si o vom folosi in mai multe feluri. Quenchingul este un proces culinar care vă permite să preparați alimente cu cea mai mică pierdere de valoare nutritivă. Prin urmare, vom stinge ficatul sub formă de sos.
Etape de pregătire:
1) Ficatul de carne de porc sau de carne de vită este spălat, lăsați apa să se scurgă și să-i tăiați în bucăți mici.
2) Rola de ficat tăiată în făină.
3) Puneți ficatul pe o tigaie încălzită și o prăjiți rapid pe ambele părți. Dacă ficatul este prea supt, va fi destul de uscat.
4) Puneți ficatul într-o cratiță.
5) Umpleți cu puțină apă, sare, piper, adăugați condimente.
6) Rezervați morcovii și ceapa. Adăugați la ficat. Am pus-o pe foc și l-am pus sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră.
7) Se dizolvă făina cu apă, astfel încât să nu existe bucăți și se adaugă la ficat. Făină va adăuga o consistență groasă la sos. Vom găti încă câteva minute.
Pot adăuga ficatul din ficat cu mâncăruri de legume, cartofi piure. garnituri de cereale, paste făinoase.
ingrediente:
Ficatul este de 330 g. ulei vegetal pentru prăjire, făină - 1-3 linguri, sare, condimente, piper, morcovi - 1 buc. ceapa - 1 buc.