Doriți să vă răsfățați familiei cu mâncăruri din dovlecei și iarna? Înghețarea lor pentru iarnă este foarte simplă. Aflați chiar acum secretele de dovlecei înghețate, care vor ajuta la păstrarea formei și gustului acestei legume.
Reguli generale pentru înghețarea dovlecelilor pentru depozitarea pe termen lung
Ideal pentru înghețare sunt dovleceii tineri, cu o piele delicată subțire, pulpă densă și suficiente și semințe aproape imperceptibile. Din legumele vechi este mai bine să gătiți ouă de caviar sau să le marinați în bucăți.
Că după congelare și decongelare dovlecei ulterioare nu sa transformat în ceva masa indigestible asemanator vechi pantof unic, legume au nevoie de orice mijloace pentru a îndepărta cantitatea maximă de enzime naturale (enzime) și lichide. Este aceste „capricioase“ materia la temperaturi extreme face legumele (nu doar suc de fructe) dur, fără gust și aproape necomestibilă. moduri „minunat“ pentru a aborda efectele „adverse“ o înghețare câteva dovlecei - abur, opărire, de umplere cu sare. Vom vorbi despre ele mai jos.
A doua regulă nescrisă de congelare a dovlecelilor pentru iarnă este eliminarea cantității maxime de aer din pachete pentru îngheț. Deci, legumele pot fi stocate mai mult. Din containerele fără dispozitiv special de expulzare, aerul nu va funcționa. Prin urmare, sa preferat utilizarea pungilor din polietilena. Ei iau mai puțin spațiu, iar după utilizare pot fi aruncați fără regret.
Pentru a păstra gustul și vitamine dovlecei, este de dorit să-l hrănească congelare stresantă. Adică, puneți imediat în cameră cu temperaturi mai scăzute. În cazul în frigider (congelator) este un compartiment de congelare rapidă ( «Super Freeze», «Fast Freeze»), recuperarea feliile de vinete ambalate direct acolo. Și apoi îl puteți transfera în compartimentul obișnuit al congelatorului.
Și fanii de snacks-uri sunt disponibile pentru a se pregăti pentru suc de fructe de iarnă în coreeană, prepararea meselor este foarte simplu, dar se pare că ea este fabulos delicios.
Consiliul. Dacă există un abur volumetric, atunci albirea poate fi înlocuită cu abur. Timpul de gătire este același.
Zucchini congelați congelați
Și puteți îngheța pentru iarnă deja prăjit dovlecei. Apoi, înainte de a servi pe masă, acestea vor fi pur și simplu dezghețate în cuptorul cu microunde. Și, bineînțeles, pregătește un sos apetisant pentru ei. Este, de asemenea, delicios. Singurul lucru este că nu va exista o crustă super-crustă.
Cum de a îngheța dovlecelul în acest fel?
Spălați legumele tinere și uscați-le cu prosoape.
Așezați inelele. Sare și piper.
Tulpina în făină. Se prăjește în ulei vegetal până la rumen.
În totalitate se răcește. Așezați-l într-un recipient adecvat din plastic sau într-o pungă pentru îngheț. Fiecare strat de dovlecei prăjiți ar trebui transferat cu polietilenă alimentară, astfel încât să nu se lipească împreună. Îngheață.
Cum se îngheață cuburile de dovleac (pentru fierte, supe, cartofi piure, caviar, alimente complementare)
Dacă gatiti des tocană, atunci cu siguranta ai nevoie pentru a îngheța o pereche de pachete de dovlecei, cuburi. Legume, zdrobit în acest mod, după cum se poate prepara piure de hrănire pentru copii, ouă, supa de legume utilizate ca umplutură pentru prăjituri. Da, doar marinați, în cele din urmă. Aproape tăierea perfectă pentru înghețare, nu crezi?
Cum se îngheață:
- Spălați și uscați squashul.
- Transformați-le în cuburi. Folosind un cuțit sau un procesor - nu contează. Dimensiunea cubului - la discreția ta.
- Îndreptați tava într-un castron. Se presara cu o sare mare. Se amestecă. Lăsați timp de 10-15 minute. În acest timp, sucul care împiedică înghețarea corectă a dovlecelului va începe să iasă în evidență.
- Aruncați cuburile într-o gaură de sticlă. Și mai bine - înmuiați cu prosoape de hârtie.
- Deci va fi mai rapid și mai fiabil.
- Împărțiți dovleceii în câteva porții mici pentru o singură masă. Pentru a vă asigura că cuburile nu se îmbină, plasați fiecare porțiune într-un rând pe o tavă mare.
- Puneți în congelator (în compartimentul pentru super-îngheț). După 15-20 de minute, scoateți și împachetați.
- Întoarceți-vă la congelator (în compartimentul comun) pentru depozitare până la iarnă. Deci, faceti cu fiecare servire. Dar dacă nu sunteți confuzi de faptul că cuburile se pot lipi împreună, puteți îngheța mai multe pachete sau containere simultan.
Și fanii semifabricatelor interesante propun să închidă o pereche de cutii de dovlecel chili ketchup, au primit cele mai bune de o foarte ascuțit și clare.
Cum se îngheață pentru iarnă un produs semifabricat pentru clătite de squash
Îți plac clătite de legume? Le adora doar! Prin urmare, vă voi propune să înghețați câteva porții de produse semifinite pentru clătite de dovlecel.
Cum se face:
Se curăță și se usucă zucchini de sodiu pe o cremă mare (medie).
Se presara cu sare. Așteptați 10-15 minute. Scurgeți sucul și răsuciți cu grijă masa. Iubeste piure de dovlecel cu morcovi? Simțiți-vă liber să adăugați legume portocalii rase.
Asta e tot! Răspândiți pachetele / recipientele și înghețați squash-ul.
Pentru a pregăti biscuiții roșii în timpul iernii, decongelați produsul semi-finit, lăsați-l din nou cu grijă. Adăugați lista ingredientelor standard la clătite. Răspândiți squash-ul în ulei fierbinte și prăjiți pe ambele părți.
Zucchini gratuite pentru iarnă, respectând aceste reguli și recomandări simple și un mic miracol culinar vă este garantat!