Dolarul Azerbaidjanului este pregătit într-un mod special. Dolma în sine este o bucată de bucătărie tradițională orientală și în fiecare familie este pregătită cu o mare varietate de caracteristici. Dolma este pregătită în Azeri exclusiv din frunze proaspete de struguri, astfel încât în timpul gătitului în bucătărie să fie arome extrem de bogate. Cel mai bine este să colectezi frunzele strugurilor la propria ta dacha: așa vei fi siguri de prospețimea lor și astfel poți ridica frunzele de dimensiune și formă dorite.
Pregătirea dolmei în Azerbaijani nu vă duce prea mult timp și energie la domiciliu. O simplă rețetă pas cu pas cu o fotografie pe care am pregătit-o mai jos și vă va facilita foarte mult sarcina. Fiecare etapă a creării Dolarului Azerbaidjan este detaliată și după câteva ore vă puteți bucura de gustul acestui vas oriental. Puteți adăuga absolut orice condimente și ierburi la gustul dvs. și creați propriul tău fel de mâncare originală. Să începem să gătim dolma în Azerbaijani.
Ingredientele
miel
(1 kg)
Ulei de mandarine
(200 g)
cepe
(2 buc.)
coriandru
(1 pachet)
mărar
(1 pachet)
mentă
(1/2 rază)
Orez măcinat cu grâu rotund
(1 mână)
Frunze de struguri
(la gust)
katyk
(iaurt, 1 lingura)
apă
(1/2 linguri)
usturoi
(2-3 dinți)
Sare alimentară
(la gust)
Pași pentru pregătire
Pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face dolma delicioasă în frunzele de struguri din Azerbaidjan.
Mincemeat pentru dolma este pregătit pur și simplu. Va trebui să spălăm bine și să uscăm mielul, apoi să îl măcinăm într-o mașină de măcinat cu carne. De asemenea, împreună cu carnea, puteți să-i distrugeți pe Kurdyuk. Vom curăța bulbii de ceapă și le vom tăia foarte fin cu un cuțit ascuțit, îl vom adăuga într-un castron cu carne. Vom spăla orezul în apă de mai multe ori și îl vom trimite după ceapă. Se taie verde bine spălate cu grijă, îl vom turna pe miel. Să umplem castronul cu cantitatea specificată de apă caldă. Solim să guste și să amestece bine ingredientele într-o masă omogenă.
Vom pregăti dolarul din Azerbaidjan cu frunze proaspete de struguri. Cel mai adesea, frunzele de struguri pentru dolma sunt pre-turnate cu apă fiartă, dar fără acest proces vasul se va dovedi foarte parfumat. Spalam frunzele cu apa rece si incepem sa le invelim in carne tocata preparata.
În primul rând, înfășurați laturile frunzei de struguri.
Apoi închideți bine partea superioară a colii, așa cum se arată în fotografie.
Am lăsat restul frunzei de struguri pe fundul unei tavă densă în vrac, apoi așezăm rolele pregătite.
În boiler, aduceți apa la fierbere, turnați jumătate de pahar de apă clocotită într-o oală de dolma, acoperiți rolele cu o placă care se potrivește diametrului cu tigaia.
Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc. În 30 de minute, dolma va fi gătit la foc mediu. În acest timp, puteți pregăti un sos simplu pentru Dolma: se amestecă într-un castron de katik cu usturoi tăiat sau zdrobit.
Mâncarea pregătită este servită la cald cu sos gătit. Dolma de miel cu frunze de struguri este pregătită în stil azer.
